Определяет ли цвет пищевую ценность яиц?

Хотя многие утверждают, что белые яйца полезнее коричневых, другие считают коричневые яйца вкуснее белых. Так в чём же на самом деле разница между ними?

Какие яйца вы обычно покупаете? Белые или коричневые? Некоторые предпочитают белые яйца, потому что они выглядят чистыми, а другие — коричневые, потому что считают, что в них больше белка.

Ответ кроется в цвете и в том, что коричневые яйца, как правило, дороже белых. По питательной ценности и качеству они практически одинаковы.

Цвет

По словам Болдски, куры с красновато-коричневым оперением несут коричневые яйца, а куры с белым оперением — белые. Коричневые яйца стоят дороже, поскольку куры с белым оперением потребляют меньше корма, чем куры с коричневым оперением.

Коричневые яйца часто стоят дороже белых. Фото: Livestrong.

Пищевая ценность

Было проведено много исследований для определения различий в питательной ценности белых и коричневых яиц, но до сих пор большинство считает, что существенных различий нет.

По данным Live Strong, одно большое яйцо (коричневое и белое) содержит около 72 калорий и 6 граммов белка, а также некоторое количество полезных ненасыщенных жиров.

Доктор Гарги Шарма, эксперт по контролю веса, считает, что коричневые яйца богаты белком и лучше контролируют уровень холестерина и калорий в организме.

Однако диетолог Нихарика Ахлувалиа утверждает: «С точки зрения пищевой ценности большой разницы между белыми и коричневыми яйцами нет».

Вкус

Вкус яиц различается не из-за качества или питательной ценности, а из-за рациона курицы. Если кормить коричневых и белых кур одинаковым кормом, разницы во вкусе яиц не будет. Цвет желтка коричневых яиц темнее, чем у белых, потому что коричневым курам дают больше кукурузы.

Поэтому, если вы хотите покупать яйца для ежедневного питания, обращайте внимание на качество курицы, которая их снесла, а не на цвет яиц.

По данным Zing.vn