Традиционный рыбный соус возвращается к обычному производству

(Baonghean.vn) — После «необычного шторма» традиционное производство рыбного соуса вернулось к норме: Министерство здравоохранения объявило, что 100% рыбного соуса соответствует стандартам. Это «душа нации» ещё больше укрепило свои позиции во вьетнамской кухне.

» Министерство здравоохранения: 100% рыбный соус проверен на безопасность

Госпожа Чуен с радостью познакомила клиентов с традиционным для ее семьи процессом приготовления рыбного соуса, когда рыбный соус был «очищен».

Госпожа Чуен, владелица фабрики по производству рыбного соуса в Дьеннгоке, которая уже три поколения производит традиционный рыбный соус, была поистине «вновь счастлива», когда информация о чистом рыбном соусе была исправлена. Поэтому каждый день, встречая клиентов, она с энтузиазмом демонстрирует им резервуары, в которых ферментируется рыбный соус. Госпожа Чуен поделилась: «Мы долгое время следовали традиции, которой нас научили предки: слои соли, слои рыбы, но мы не знали, что такое мышьяк...».

Г-жа Нгуен Тхи Хай Луу, жительница коммуны Дьен Нгок, сказала: «Мы успокоились, но просим государство принять четкие дисциплинарные меры против ложной информации, которая вызывает беспокойство у производителей и потребителей».

Как и жители деревни, компания Seafood Joint Stock Company также столкнулась с проблемами из-за ложной информации о запрещённых веществах в рыбном соусе. Чтобы защитить свой продукт, директор компании, г-н Во Ван Дай, призвал ассоциации производителей рыбного соуса по всей стране выступить в защиту традиционного рыбного соуса и координировал свои действия, одновременно призвав власти публично объявить о нём и провести испытания...

Работники акционерного общества по производству рыбного соуса «Ван Фан» разливают традиционную продукцию.

После того, как была обнародована информация о безопасности традиционного рыбного соуса, производство компании было возобновлено. Г-н Дай отметил: «После этого инцидента люди лучше поняли, что такое традиционный рыбный соус, насколько он промышленный, и потребители снова стали покупать этот продукт».

В Дьенчау есть две деревни, где производят рыбный соус, с более чем 20 домохозяйствами, и акционерное общество Van Phan Seafood, производящее более 3 миллионов литров в год. Традиционные производители рыбного соуса издавна стремятся сохранить профессию и утвердить свой бренд. Несмотря на трудности, этот процесс также способствует сохранению кулинарной культуры наших предков.

Май Джанг

Радиостанция Дьен Чау