(Baonghean.vn) — Благодаря своим уникальным ценностям многие традиционные блюда горцев стали популярными. Именно поэтому вяленая говядина, клейкое рисовое вино, кислые побеги бамбука… монгольские и тайские… из кухни стали товарами, отвечающими вкусам потребителей. Приближается Новый год, и люди вовсю готовятся к новому праздничному сезону.
 |
| В преддверии Тэта во всех тайских деревнях начинается сезон приготовления и производства вина из клейкого риса. Это вино теперь не только используется в тайском обществе, но и стало любимым продуктом потребителей. |
 |
| Клейкое рисовое вино производится из традиционного клейкого риса, выращенного на тайских полях. После варки клейкий рис перемалывают с дрожжами. Чем дольше выдерживается клейкое рисовое вино, тем оно ароматнее и вкуснее. |
 |
| В западном регионе Нгеан существует множество видов вина, настоянного на травах и лекарственных растениях, обладающих множеством полезных для здоровья свойств. Растение мутун, что в тайской интерпретации означает «быстро бегающая свинья», издавна пользуется большой популярностью у местных жителей. (Фото: Чан Куок Тхань) |
 |
| Panax notoginseng — лекарственное растение, очень ценный деликатес в Западном Нгеане. Этот ценный женьшень в основном распространён в высокогорных районах с холодным климатом в районах Кисон и Куэпхонг. (Фото: Чан Куок Тхань) |
 |
| Грибы-термитники растут под землёй. По качеству грибы-термитники считаются «лучшими» из всех грибов. Грибы-термитники обычно растут 2-3 раза в год после дождей и часто появляются из-под земли ранним утром. Стоимость этого продукта составляет около 500 000 донгов за кг. (Фото: Чан Куок Тхань) |
 |
| Бо зянг — знаменитое блюдо тайской и монгской народностей в округах Ки Сон, Куе Фонг, Туонг Зыонг… Раньше этот продукт готовили сами жители, чтобы прокормить свои семьи в неурожайный сезон и в конце года. Однако в последние годы он стал очень популярным продуктом, особенно в период Тэта и весны. |
 |
| В настоящее время стоимость одного килограмма вяленой говядины составляет около 1 миллиона донгов. |
 |
| Вдоль национального шоссе 7А, проходящего через город Муонгсен, продаются такие деликатесы, как таро, имбирь, кабачки и т.д., по цене около 10 000 донгов за кг. Эти продукты выращиваются во многих коммунах, таких как Хыойты, Муонглонг, Дукмай, Нангой и Тайшон. В настоящее время многие торговцы часто импортируют эти продукты для потребления «вниз по течению» в объёмах до сотен килограммов в день. |
 |
| Маринованные побеги бамбука продаются в горных районах Аньшон, Туонгзыонг, Куитяу, Куефонг и др. по цене около 60 000 донгов за банку. Маринованные побеги бамбука с чили и чесноком обладают кисловатым вкусом бамбуковых побегов, острым вкусом чили и сильным ароматом чеснока. Многие блюда, такие как фо, вермишель, жареное мясо, лапша быстрого приготовления и др., считаются вполовину менее вкусными без маринованных побегов бамбука с чили. |
 |
Ещё один популярный продукт в Тет — вино «Кан». Чтобы получить банку качественного вина «Кан», нужно выбрать отборный белый клейкий рис, выбрать чистую шелуху, тщательно перемешать, замочить в воде примерно на полдня, затем дать высохнуть, слить воду и охладить. Вино «Кан» замачивают в дрожжах в течение 3–4 дней. После этого вино приобретает насыщенный аромат. |
Нга Нга - Лу Фу
