(Baonghean.vn) - Для жителей горного региона провинции Нгеан Тет (Лунный Новый год) имеет особое значение. Хотя у каждой этнической группы свой собственный праздник Тет, в сердцах всех они сосредоточены на самых священных вещах, молясь об обильном урожае, благоприятной погоде и крепком здоровье. Поэтому, чтобы подготовиться к этому важному дню, начиная с ноября (по лунному календарю), люди начинают готовить традиционные блюда, чтобы преподнести их предкам и поделиться ими с родственниками.
 |
| За месяц до Лунного Нового года многие семьи в высокогорных районах начинают готовить традиционные блюда в честь праздника весны. |
 |
| Лап сюонг — это блюдо из местной свинины. Это традиционное блюдо тайцев, которое подают на Тет (Лунный Новый год) в Нгеане. |
 |
| Колбасу можно жарить или готовить на гриле. В пищу она обладает насыщенным пикантным ароматом и слегка кисловатым вкусом. |
 |
| Головастики, пойманные в ручьях, также становятся блюдом в тайской кухне. |
 |
| Головастиков очищают и приправляют специями, затем помещают в бамбуковые трубки для приготовления (варки). |
 |
| Во время Тета (вьетнамского Нового года) тайцы и кхму готовят еще одно вкусное блюдо, которое называется нам нхоок. |
 |
| Основными ингредиентами для приготовления нам нхок являются мясо крысы или белки, а также различные дикорастущие овощи и мак кхан (дикий перец). |
 |
| Во время Тета (вьетнамского Нового года) у народа кхому есть одно незаменимое блюдо, которое они приносят в дар своим предкам: рыба моок. |
 |
| Это блюдо из рыбы, приготовленной на пару, готовится очень тщательно, а затем пропаривается. После церемонии поклонения предкам его раздают всем желающим, чтобы они могли разделить трапезу и насладиться рисовым вином. |
 |
| Помимо рыбных моти, у тайцев есть еще одно питательное блюдо, называемое моховыми моти. |
 |
| Вяленое мясо (копченое на кухонных балках) также является распространенным блюдом у жителей горных районов провинции Нгеан во время Тет (Лунного Нового года). |
 |
| От — это фирменное блюдо тайского народа. От готовится из нарезанного кубиками мяса, смешанного с кислыми побегами бамбука и клейким рисом, затем отваривается и используется в качестве соуса для овощей. |
 |
| У народа хмонг из Нгеана есть особый вид пирога, который является неотъемлемой частью праздника Тет (Лунный Новый год) и называется «лу дуа». |
 |
| Народ хмонг считает, что без «лу дуа» (традиционного блюда хмонгов) празднование Нового года по лунному календарю нельзя считать полноценным. |
Дао Тхо
