Золотистый угорь может использоваться для лечения диабета.

Угорь, являющийся фирменным блюдом вьетнамского народа, также используется в традиционной медицине в качестве ценного лекарственного ингредиента, известного под названиями Хоанг Тхиен и Тхиен Нгу.

Угри богаты белком, липидами, кальцием, фосфором, магнием, железом, витаминами B1, B2, B6, PP и витамином D. Согласно традиционной китайской медицине, угри обладают согревающим действием, сладким вкусом и оказывают питательное воздействие на ци и кровь, укрепляют сухожилия и кости, устраняют жар, смазывают кишечник, успокаивают нервы и укрепляют сухожилия и кости. Они подходят для людей, страдающих от переутомления, кашля и астмы, жажды, дизентерии, ревматических болей, слабости сухожилий и костей, почечной недостаточности, вызывающей боли в спине, и паралича лицевого нерва.

Мясо угря вкусное и питательное, а также является хорошим лекарством для людей с горячим типом конституции, анемией, худобой и усталостью; слабых и бледных детей, а также женщин после родов, ослабленных и имеющих нарушенное кровообращение. Согласно современной медицине, желтый угорь также может лечить диабет и улучшать память.

Он питает пожилых людей со слабой кровью и энергией, при болях в мышцах и костях, усталости и слабости, а также женщин в послеродовой период.

Урок 1:Один крупный угорь, 25 г кодонопсиса пилосула, 15 г ангелики китайской и 30 г говяжьих сухожилий. Очистите угря, удалите кишечник и нарежьте его на кусочки. В чистый глиняный горшок положите угря, кодонопсис пилосула, ангелику китайской и говяжьи сухожилия. Добавьте необходимое количество воды и варите на медленном огне до готовности. Подавайте немедленно.

Урок 2:Возьмите несколько крупных угрей, выпотрошите их, удалите кровеносные сосуды вдоль позвоночника, посолите и замаринуйте в соевом соусе, имбире, темном соевом соусе и небольшом количестве белого вина. Когда рис почти готов, равномерно распределите угрей по рису и готовьте на пару до готовности. Подавайте горячим.

Урок 3: ТМелко нарежьте 15 г мяса угря, отварите его в имбирной воде (10-20 мл) с небольшим количеством риса. Употребите в течение дня.

Угорь, тушенный с ценным женьшенем.

Лечение детей, страдающих от недоедания:

Урок 1:300 г мяса угря; по 15 г дягиля китайского, кодонопсиса пилозула и свежего имбиря; 25 г лука; соль по вкусу. Тщательно промойте угря и нарежьте его полосками. Поместите дягиль китайский и кодонопсис пилозула в тканевый мешочек и положите его в кастрюлю с мясом угря. Добавьте воду и варите 1 час. Выньте мешочек с зеленью, добавьте лук, имбирь и соль и варите еще час. Съешьте мясо угря и бульон.

Урок 2: ЛИнгредиенты: 1 крупный угорь, 6 г куриного желудка, лук, имбирь, соевый соус, соль, вино и глутамат натрия по вкусу. Очистите угря, удалите внутренние органы, тщательно промойте и нарежьте на кусочки длиной 6 см. Промойте куриный желудок и поместите его в керамическую миску с мясом угря. Добавьте лук, имбирь, вино, соль и соевый соус. Готовьте на сильном огне до готовности, затем посыпьте глутаматом натрия и хорошо перемешайте.

Каша из угря.

Для лечения чрезмерного потоотделения рук и ног: очистите одного угря, ненадолго отварите его и удалите мясо; возьмите 20 г сырых или жареных семян коикса, измельчите их в порошок; промойте 30 г клейкого риса, слейте воду и измельчите его в порошок. Смешайте все три ингредиента, добавьте немного соли и воды, чтобы сварить кашу. Употребляйте в горячем виде.

Лечение неврастении: мелко нарежьте 250 г мяса угря, приготовьте его на пару с 30 г китайского ямса и 30 г луковицы лилии, добавив достаточное количество воды. Употребляйте в течение дня на протяжении нескольких дней.

Суп для людей с диабетом: 200 г угря, 10 г шалфея многокорневого, 10 г луковицы лилии, имбирь и приправы по вкусу. Очистите угря, удалите кишки и кости, нарежьте на мелкие кусочки, добавьте свежий имбирь и доведите до кипения, затем добавьте шалфей многокорневой и луковицу лилии, варите на медленном огне полчаса. Подавайте во время еды.

Согласно Health & Life