Странный вкус у блюд и лекарств из цветков мужской папайи тайцев

• May 30, 2017 10:34

(Baonghean.vn) — В кулинарной культуре тайцев Нгеана есть множество блюд, отличающихся уникальным подбором ингредиентов и способом приготовления. Одно из них — тушеные цветки мужской папайи.

Cây đu đủ đực có lá mọc so le, cuống dài, mỗi phiến lá chia làm 8-9 thuỳ sâu, mỗi thuỳ lại bị khía thêm cạnh như bị xẻ rách. Cụm hoa đực phân nhánh nhiều, có cuống rất dài. Ảnh: Đình Tuân
Листья мужского дерева папайи растут поочередно, на длинных стеблях. Каждая листовая пластинка разделена на 8-9 глубоких долей, каждая из которых имеет выемку, словно разорвана. Мужское соцветие многоветвистое и очень длинное. Фото: Динь Туан
Theo kinh nghiệm dân gian, hoa đu đủ đực là một vị thuốc được dùng phổ biến theo để chữa ho, nhất là ở trẻ em. Hoa đủ đực thường dùng chữa ho, ho gà, ho mất tiếng. Đông y sử dụng trị giun sán, sỏi thận, chữa đái rắt, nước tiểu ít, đau niệu đạo, ung thư. Trong Đông y sử dụng trị giun sán, sỏi thận, chữa đái rắt, nước tiểu ít, đau niệu đạo, ung thư. Ảnh: Đình Tuân
Согласно народному опыту, цветки мужской папайи широко используются в качестве лекарства от кашля, особенно у детей. Цветки часто используются при кашле, коклюше и осиплости голоса. В восточной медицине их используют при глистах, камнях в почках, болезненном мочеиспускании, малом количестве мочи, болях в уретре и для лечения рака. Фото: Динь Туан
Hoa đu đủ sau khi được lấy trên rẫy hay trong vườn về sẽ được sửa sạch và lấy hết các tập chất, trước khi đưa vào chế biến. Ảnh: Đình Tuân
Цветы папайи, собранные на полях или в садах, очищаются от всех примесей перед переработкой. Фото: Динь Туан
Sau khi đã được rửa sạch sẽ cho vào nồi luộc chín ( không để mền quá hoặc dai quá). Ảnh: Đình Tuân
После промывания положите ингредиенты в кастрюлю и варите. Это гарантирует, что они не переварятся и не станут слишком жёсткими. Фото: Динь Туан
Ngoài ra hoa đu đủ cũng có thể được chúp với ngọn khoai lang, ngọn bù rợ (bí ngô). Các nguyên liệu này được trộn với nhau cùng các gia vị như: bột ngọt, mắm tôm, mặc khẻn (tiêu rừng), lạc rang, lá gừng…Ảnh: Đình Tuân
Цветки мужской папайи часто тушат с побегами бамбука, батата и тыквы. Эти ингредиенты смешивают со специями, такими как глутамат натрия, креветочная паста, мак-кхен (дикий перец), жареный арахис, листья имбиря и т. д. Фото: Динь Туан
Món chúp hoa đu đủ đực khi thưởng thức có vị hơi đắng, ngọt nhẹ, vị bùi, thơm của lạc và mặc khẻn, vị cay của ớt, vị thơm của lá gừng. Những thứ này hòa quyện với nhau giúp có một món ăn vừa ngon, vừa rẻ và đặc biệt nhất theo quan niệm của bà con dân tộc Thái là ngăn được nhiều chứng bệnh, tốt cho sức khỏe. Ảnh: Đình Tuân
Блюдо из цветков мужской папайи имеет слегка горьковатый, слегка сладковатый вкус, насыщенный аромат арахиса и мак-кхена, острый вкус чили и аромат листьев имбиря. Сочетание этих ингредиентов создаёт блюдо, которое одновременно вкусное и недорогое, и, что самое главное, по мнению тайцев, предотвращает многие болезни и полезно для здоровья. Фото: Динь Туан
Hoa đu đủ đực lâu nay được bày bán khá nhiều ở các chợ vùng cao. Theo chị Vang Thị Tuyết ở bản Cây Me, xã Thạch Giám ( Tương Dương): “Trong thời gian qua có nhiều người có tiền sử về tiểu đường thường đến tìm mua hoa đu đủ đực về chế biến, có người mua về phơi khô sắc uống… nên hoa đu đủ thường rất đắt khách. Ảnh: Đình Tuân
Цветы мужской папайи уже давно продаются на многих высокогорных рынках. По словам г-жи Ванг Тхи Тует из деревни Кай Ме, коммуны Тхач Джиам (Туонг Дуонг): «В последнее время многие люди с диабетом в анамнезе часто приезжают сюда, чтобы купить цветы мужской папайи для переработки, некоторые покупают их, чтобы высушить и выпить... поэтому цветы папайи часто пользуются большой популярностью». Фото: Динь Туан

Американские ученые провели множество исследований папайи и обнаружили активные ингредиенты, которые могут помочь в лечении рака.

Недавнее исследование, проведённое в Австралии, показало, что мужчины, регулярно употребляющие цветки мужской папайи, могут снизить риск развития рака предстательной железы до 82%. Кроме того, многие исследователи по всему миру подтвердили, что цветки мужской папайи содержат активные ингредиенты, способствующие лечению рака. Они включают эффективные методы лечения рака простаты, желудка, печени, лёгких и других онкологических заболеваний, а также диабета.

Динь ​​Туан

СВЯЗАННЫЕ НОВОСТИ