Как безопасно употреблять фрукты и овощи летом?

Летом уровень остатков пестицидов на фруктах и ​​овощах обычно выше, чем в сезон дождей.

Фрукты и овощи считаются безопасными, если уровни остатков нитратов, тяжелых металлов, пестицидов и микробного загрязнения ниже установленных пределов.

По словам врачаЦао Тхи Хау, бывшаяДиректор Центра по вопросам образования и информирования в области питания,Институт питания, т.В сухой сезон остаточное содержание пестицидов на фруктах и ​​овощах обычно выше, чем в сезон дождей, поскольку дождевая вода смывает часть оставшихся пестицидов. Овощи и корнеплоды, которые необходимо очищать от кожуры перед употреблением, такие как кабачки, тыквы и цуккини, как правило, более безопасны.

Овощи следует мыть под проточной водой. Фото: MA

Следовательно, kПри выборе фруктов и овощей следует отдавать предпочтение следующим категориям:

- Фрукты и овощи свежие, целые, без царапин, имеют нормальную внешнюю форму, естественный цвет, плотные и хрустящие, а также ощущаются тяжелыми на ощупь.

- Фрукты и овощи не вянут, не повреждаются и не загрязнены посторонними веществами.

Внимание:

- Некоторые фрукты могут быть испорчены внутри, но при этом выглядеть свежими снаружи из-за использования химических консервантов, поэтому перед покупкой следует внимательно проверять их состояние.

— Избегайте покупки на рынке предварительно очищенных и нарезанных овощей и фруктов, замоченных в воде, поскольку вода для замачивания может быть негигиеничной и даже содержать вредные химические вещества, призванные сохранить их белыми и хрустящими. Кроме того, витамины и минералы в свежих овощах, такие как витамин С, легко растворяются и теряются в воде для замачивания.

Чтобы предотвратить отравление при употреблении фруктов и овощей, загрязненных пестицидами, потребителям следует:

— Тщательно замочите и промойте каждый лист, особенно щели; снимите кожуру со свежих плодов.

Для листовых овощей, таких как салат, шпинат и брокколи, добавьте в воду для мытья 1-2 чайные ложки соли, чтобы помочь удалить насекомых и вредителей из щелей листьев.

Овощи и фрукты следует оставлять целыми и тщательно мыть перед очисткой.

Овощи и фрукты следует замочить в чистой воде на 15-20 минут, несколько раз (не менее 3-4 раз) промыть и ополоснуть под проточной водой, чтобы удалить большую часть остаточных пестицидов.

- Тщательная термическая обработка и оставление крышки открытой во время приготовления также являются хорошим способом удаления большей части остаточных химических веществ путем испарения.

4 шага к мытью овощей

Согласно VNE