Хаос на винном рынке в Нгеане

(Baonghean.vn) — В настоящее время на рынке представлено множество видов дрожжей, но многие из них не имеют срока годности. В частности, один и тот же вид дрожжей, но разная упаковка, вызывает у потребителей опасения по поводу безопасности вина ручной работы и продуктов питания.

В киоске на рынке торгового центра До Лыонг продаются различные виды винных дрожжей. Хозяин магазина не хотел раскрывать себя, когда мы фотографировались. Фото: Сюань Хоанг

Прогулка по рынку на некоторых сельских рынках и в городе Винь показывает, что дрожжи продаются в продуктовых киосках, причем в самых разных дизайнах и видах.

Однако при более внимательном рассмотрении становится видно, что существуют дрожжи с разной упаковкой, без срока годности и разного происхождения. Пример — дрожжи Lang Van.

Это тоже дрожжи Lang Van, но упаковка другая: упаковка справа продаётся в киоске в коммуне Льен Тхань (Йентхань), упаковка слева — на рынке торгового центра Do Luong. Покупателям очень сложно определить качество этих дрожжей. Фото: Сюань Хоанг

На рынке торгового центра До Лыонг владелица телевизионного киоска рассказала, что сейчас продаёт множество видов винных дрожжей: «Ланг Ван», «Дык Нго», «Хыонг Тхом»... В частности, «Винные дрожжи «Ланг Ван»» расфасованы по 1 кг, что говорит о простоте и грубости упаковки, без срока годности. Над надписью «Источник: До Лыонг – Нге Ан, производство: Ланг Ван – Бак Нинь».

«Вам стоит купить их и попробовать приготовить. Если вы умеете делать вино, используйте его как можно дольше, ведь каждый вид дрожжей подходит для каждого источника воды», — сказал владелец магазина.

В продуктовом магазине HT в коммуне Льентхань (Йентхань) продаются дрожжи. Мы заметили, что дрожжи Lang Van упакованы более тщательно, на упаковке более чёткая информация о лицензии на ведение бизнеса; срок годности указан 5 месяцев, но дата производства отсутствует.

В другом киоске в коммуне Нам Тхань (Йентхань) дрожжи Lang Van продаются в другой, более красивой и изысканной упаковке, но на ней нет даты производства, хотя есть информация «годен до 5 месяцев». Даже место производства отличается: в агентстве Do Luong Trade Market указано, что они произведены в Бакнине, а в Йентхань — в Тхай Туй-Тхай Бинь.

Таким образом, дрожжи Lang Van, которые в настоящее время продаются на рынке, имеют разную упаковку в разных местах, из-за чего потребителям сложно отличить настоящий продукт.

В сельской местности До Лыонг, Йентхань... также продаются традиционные винные дрожжи Дык Нго, тщательно и привлекательно упакованные, с большой информацией о способе применения, ингредиентах, показателях качества, номере телефона, месте производства (район Тхай Туй - Тхай Бинь). Однако, если присмотреться, то можно заметить, что даты изготовления нет, хотя на упаковке указано: срок годности 5 месяцев.

Многие виды дрожжей упаковываются небрежно и продаются на рынке. Фото: Сюань Хоанг

У продавца дрожжей PH, расположенного у ворот автовокзала рынка Винь, продаётся 4-5 видов дрожжей. Помимо порошковых дрожжей, есть также упакованные дрожжевые таблетки Lang Van, Phuc Hung, Duc Ngo... есть и неупакованные дрожжи. Продавщица сказала: «Все виды дрожжей хороши, их можно использовать для виноделия, и они полностью отечественного производства». Неупакованные дрожжевые таблетки изготовлены из традиционных китайских лекарственных средств и очень вкусны. Сегодня в продаже такие популярные дрожжевые таблетки, как Thanh Hoa, Nam Dinh, Thai Binh, Hai Phong... стоят от 18 до 20 тысяч донгов за килограмм.

Винные дрожжи Фук Хунг продаются в сельской местности в больших количествах. Фото: Сюань Хоанг

По словам некоторых специалистов по производству деревенского вина, до сих пор люди часто покупают дрожжи в местных киосках, где представлен широкий ассортимент видов дрожжей с разными названиями и ценами. Потребители часто не обращают внимания на происхождение и качество дрожжей... Для них достаточно знать, какие дрожжи «хороши» для вина, легко ферментируют рис, какое вино получается «мягким» и не вызывает головной боли.

Продавец на рынке Винь утверждает, что этот «голый» дрожжевой шарик — изысканное растительное лекарственное средство и винные дрожжи. Фото: Сюань Хоанг

Фактически, местные власти активно выполняют указания начальства по ужесточению контроля за крафтовым вином. Однако вопрос «входного сырья» – дрожжей – по-прежнему остаётся без должного внимания, хотя это важный фактор, определяющий качество готового вина.

Сюань Хоанг