Жители Запада ежегодно зарабатывают более 2200 миллиардов долларов на выращивании кур свободного выгула.
Благодаря выращиванию кур на полях для получения яиц доход этого предприятия достигает более 2200 миллиардов донгов в год.
В 2007 году Мэтт О'Хайер и его жена Кэтрин Стюарт решили заняться бизнесом и разведением кур-несушек на небольшом участке земли в Остине, штат Техас, США.
Чтобы «спасти» пожилых людей с промышленных птицеводческих ферм, они решили выращивать кур максимально гуманным способом. Кур выпустили из клеток и выпустили их гулять по тысячам квадратных метров прекрасных пастбищ. Кур выращивали органическим способом, кормили только травой и насекомыми и не использовали антибиотики.
Он начал с 20 кур, затем с 1000, затем с 4000. Как только у него появилось достаточно клиентов, чтобы обеспечить такое количество яиц, он начал искать другую ферму. Ферма за фермой, и теперь у его семьи 60 ферм по всем Соединённым Штатам.
Мэтт О’Хайер, владелец птицефермы, рассказал о том, что вдохновило его на создание Vital Farm. Он рассказал, что за эти годы управлял несколькими разными видами бизнеса. Он размышлял о том, как производить вкусные, безопасные и экологичные яйца. И из этих размышлений у него родился план. Теперь его бизнес стремительно растёт.
Он считает, что его бизнес этичен и честен. В Америке потребители обеспокоены происхождением продуктов питания. Люди начинают обращать на это внимание и задавать вопросы. Неужели они действительно хотят есть яйца от кур, которых всю жизнь мучили в клетке? Неужели они действительно хотят есть курицу, которую кормили отбросами?
Яйцо состоит из того, что ест курица. Яйца от кур свободного выгула более питательны и вкуснее. Поэтому продовольственное движение в Америке оказало большую помощь в развитии «Жизнеспособных ферм».
На самом деле потребители не осознают, что 90% яиц в США поступает от кур, которые содержатся в тесных клетках и не имеют возможности встать или расправить крылья на протяжении всей своей жизни.
По данным журнала Mother Earth News, по сравнению с обычными яйцами, яйца от кур пастбищного выпаса содержат меньше холестерина и насыщенных жиров, но в два раза больше жирных кислот омега-3, в три раза больше витамина Е и в семь раз больше бета-каротина.
Ферма его семьи сертифицирована как органическая и не допускает использования химикатов, удобрений, пестицидов и гербицидов. Кроме того, на ферме не используются антибиотики в корме для кур.
Он сравнил яйца с тем, что они не просто яйца, которые едят покупатели, а подобны ручьям, текущим из ручьев в реки и впадающим в огромный океан.
Теперь у его ферм много инвесторов. Они вкладывают деньги в компанию не только ради прибыли, но и потому, что он делает что-то, чтобы изменить отношение людей к еде в лучшую сторону.