Как отличить вьетнамский чеснок от китайского чеснока очень просто
Китайский чеснок имеет крупные зубчики, желтовато-белую кожуру и острый вкус без аромата; вьетнамский чеснок мельче, фиолетово-белого цвета, с неровными зубчиками и острым, пряным вкусом.
Чеснок — это специя с богатой питательной ценностью, помогающая организму укрепить иммунитет и улучшить здоровье. По словам доктора Нгуен Туй Линь из больницы Ханойского медицинского университета, более 80% чеснока, продаваемого сегодня на мировом рынке, поступает из Китая.
Китайский чеснок перед экспортом может быть обработан бромистым метилом. Этот пестицид чрезвычайно токсичен для человека. Он может поражать дыхательную и центральную нервную системы и даже привести к смерти.
|
Изображение:ThedailyMeal |
Доктор Линь советует, чтобы отличить вьетнамский чеснок от китайского, необходимо обращать внимание на цвет, вкус, форму и цену:
Китайский чеснок обычно крупный, со слегка желтовато-белой кожурой и легко очищается. Зубчики китайского чеснока слегка растопырены, не полностью собраны в пучки и состоят из меньшего количества зубчиков. В то же время вьетнамский чеснок в три раза меньше китайского, имеет фиолетово-белый цвет, неровные зубчики и его трудно чистить.
Кроме того, у вьетнамского чеснока обычно есть стебель, тогда как у китайского чеснока стебель удален полностью или оставлен очень коротким.
Вкус чеснока также является отличительной чертой. Китайский чеснок имеет слегка острый вкус, но не имеет аромата. Вьетнамский чеснок обладает характерным пряным, ароматным и сильным вкусом.
Китайский чеснок всегда дешевле вьетнамского. «Эти характеристики помогут вам выбрать правильный сорт вьетнамского чеснока, особенно чеснок сорта Ли Сон или одинарный чеснок, которые зачастую намного дороже китайского», — сказал доктор Линь.