Эффективные способы «удаления» пестицидов из фруктов и овощей
Помните, что даже если вы очистите или соскребете внешний слой, микробы, грязь, пестициды… с поверхности фруктов и овощей все равно могут попасть в то, что вы в конечном итоге едите.
По словам диетолога доктора Као Тхи Хау, для достижения высокой урожайности или борьбы с вредителями, особенно при выращивании некоторых видов овощей и фруктов, подверженных вредителям, некоторые фермеры используют слишком много химических удобрений или пестицидов непосредственно перед сбором урожая, не соблюдая установленные сроки обработки пестицидами перед сбором урожая. С другой стороны, некоторые виды овощей и фруктов, выращенные на загрязненной почве, политые свежим навозом или загрязненными сточными водами, также представляют серьезную угрозу для здоровья потребителей. Поэтому для снижения содержания пестицидов в овощах и фруктах необходимо:
1. Перед мытьем замочите овощи в чистой воде на 5–10 минут или используйте для замачивания рисовый отвар. Это делается для того, чтобы нейтрализовать токсичность пестицидов.
2. Для мытья овощей используйте 5%-ную соленую воду.
3. Огурцы, баклажаны и другие овощи с высоким содержанием пестицидов следует мыть и очищать от кожуры перед употреблением.
4. Нагревание при высоких температурах также приводит к разложению пестицидов. Некоторые термостойкие овощи, такие как цветная капуста, фасоль, сельдерей и т. д., после мытья бланшируют в горячей воде в течение 2 минут, чтобы уменьшить количество пестицидов на 30%. Затем их готовят при высоких температурах, что позволяет удалить 90% пестицидов.
5. Солнечный свет способствует разложению и разложению пестицидов в овощах. Оставление овощей на солнце на 5 минут снижает количество остаточных пестицидов, таких как органическая ртуть и органический хлор, примерно на 60%.
 |
| Замочите овощи в чистой воде на 5–10 минут перед мытьём или используйте рисовый отвар для замачивания. Это поможет нейтрализовать токсичность пестицидов. Иллюстрация: Интернет. |
Замочите и промойте под проточной водой:
Замочите овощи в чистой воде на 15–30 минут, затем промойте под проточной водой не менее 30 секунд каждый овощ или фрукт.
Совет: На этом этапе можно использовать рисовую воду для замачивания, чтобы нейтрализовать токсичные вещества, содержащиеся в пестицидах. В противном случае можно использовать тёплую воду для замачивания, что поможет удалить большую часть токсинов с поверхности овощей.
Чистить:
Фрукты и овощи, содержащие большое количество пестицидов, такие как огурцы, баклажаны, морковь и т. д., лучше всего мыть и очищать от кожуры перед употреблением. Мытье и очистка кожуры помогают удалить более 96% пестицидов с поверхности фруктов и овощей.
Замачивание в пищевой соде + полоскание:
Пищевая сода — отличный способ естественным и эффективным способом очистить поверхности фруктов и овощей, содержащие остатки пестицидов.
Налейте в специальную миску для мытья овощей и фруктов 5 больших стаканов воды (около 1,5 литров), добавьте 4 маленькие ложки пищевой соды и тщательно перемешайте.
Затем замочите овощи и фрукты в этом растворе и оставьте на 15 минут. Затем обсушите фрукты полотенцем, и они готовы к использованию. Овощи просто замочите в растворе на 5–7 минут, а затем промойте чистой водой.
Примечание: Пищевая сода удаляет загрязнения только с поверхности, после этого необходимо промыть поверхность под сильной струей воды, чтобы удалить токсины из пестицидов и консервантов.
Температура + Стирка:
 |
Бланшировка в теплой воде:Нагревание при высоких температурах также приводит к разложению пестицидов. Некоторые термостойкие овощи, такие как цветная капуста, фасоль, сельдерей и т. д., после мытья бланшируют в горячей воде в течение 2 минут, чтобы уменьшить количество пестицидов на 30%. Затем их готовят при высоких температурах, что позволяет удалить 90% пестицидов.
В частности, чтобы ограничить потребление грязных продуктов, потребителям следует выбирать проверенные и надежные адреса с ясным происхождением.