Заворачиваем пирожное «Чунг» в квадратные миндальные листья в Труонг Са
(Baonghean.vn) - Квадратный баньчунг, завернутый в миндальные листья, с типичным вкусом Чыонгса, напоминает молодым солдатам о трудных временах их предшественников, когда не было листьев донг и им приходилось использовать квадратные миндальные листья.
 |
| Баньян с квадратными листьями – символ жизненной силы Чыонг Са. Много лет назад, когда транспортировка была затруднена, а листья донга с материка уже завяли, солдаты и жители Чыонг Са придумали способ заворачивать баньчунг (баньчунг с квадратными листьями) в квадратные листья баньчунга для празднования Тэта. В наши дни, хотя листья донга выросли вовремя, каждый раз, когда наступает Тэт, солдаты острова часто собирают листья баньчунга, чтобы заворачивать лепёшки. |
 |
| Квадратные листья баньчжуна большие, толстые и зелёные, как листья донга. Некоторые листья достигают длины полуметра. Чтобы завернуть лепёшку, офицеры и солдаты должны выбрать самые большие квадратные листья, вымыть их, ножницами отделить стебли и сложить в форму. |
 |
| Многие офицеры и солдаты в Чыонг Са говорили, что в месте, находящемся на передовой волн и ветров, живущем круглый год с соленостью океана, заворачивание и поедание куска пирога, завернутого в квадратные миндальные листья, придает Новому году больше смысла. |
 |
| Листья моют и аккуратно нарезают. Для заворачивания баньчына в миндальные листья обычно требуется больше листьев, чем для заворачивания в листья донна. |
 Процесс заворачивания лепешки похож на заворачивание ее в листья донга на материке. |
 |
| Как и на материке, в Чыонгса баньчунги также готовятся с начинкой из свинины, стручковой фасоли... |
 |
| Всего через несколько минут, благодаря умелым рукам солдат, баньчунг был готов. |
 |
| Отмечая Тет вдали от дома, солдаты и жители острова собирались вместе, чтобы завернуть баньчунг, воссоединялись как семья, поддерживали и делились любовью, помогая облегчить тоску по родственникам на материке. |
 |
| Квадратный баньчунг, завернутый в миндальные листья, с типичным вкусом Чыонг Са, напоминает молодым солдатам о трудных временах, которые пришлось пережить их отцам и братьям, когда не было листьев донга и им приходилось использовать квадратные миндальные листья. |