Стандарты производства не должны оказывать отрицательного влияния на традиционный рыбный соус.
Правительственная канцелярия только что опубликовала документ, содержащий указания заместителя премьер-министра Ву Дык Дама относительно рекомендаций ассоциаций по проекту национального стандарта «Нормы и правила производства рыбного соуса», подготовленному и возглавляемому Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов.
Правительственная канцелярия только что опубликовала документ, содержащий указания заместителя премьер-министра Ву Дык Дама относительно рекомендаций ассоциаций по проекту национального стандарта «Нормы и правила производства рыбного соуса», подготовленному и возглавляемому Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов.
«Установленные правила и стандарты не должны оказывать негативного влияния на производство и торговлю традиционным рыбным соусом», — потребовал вице-премьер.
Соответственно, Министерству сельского хозяйства поручено тщательно изучить мнения организаций и ассоциаций по стандартам на рыбный соус. Министерству также необходимо организовать диалог для достижения единства и обеспечения здоровья и интересов потребителей.
 |
Традиционное предприятие по производству рыбного соуса на острове Фукуок. |
Ранее, по мнению производителей и ассоциаций традиционных рыбных соусов, стандарты и правила, изложенные в проекте, не соответствовали фактическому производству этого продукта. Многие положения проекта были направлены на «удушение» производителей традиционных рыбных соусов. В частности, это касается стандартов контроля ветеринарных препаратов и пестицидов, поскольку сырьем для производства рыбного соуса является морская рыба, которая не может содержать ветеринарные препараты.
Представители ассоциаций и предприятий также заявили, что TCVN – стандарт для рыбных соусов и предприятий по их производству – способствует развитию смешанных рыбных соусов. Этот проект также создаёт технические барьеры, препятствующие традиционному производству рыбных соусов, не разъясняя разницу между процессом и условиями производства настоящего рыбного соуса, также известного как традиционный рыбный соус, и промышленного смешанного рыбного соуса.
В обращении в компетентный орган предприятия высказали мысль о необходимости разработки отдельных стандартов и регламентов для каждого вида традиционного рыбного соуса и рыбных соусов промышленного производства, а не «объединять» регламенты, как указано в проекте.