Превратить кулинарную культуру Нге Ан в туристический продукт

Для привлечения туристов и создания у них впечатлений, помимо повышения качества обслуживания, очень важным фактором является знакомство с традиционной и типичной региональной кухней, что также усилит и повысит ценность поездки. Поэтому необходимо развивать кулинарную культуру Нгеана, чтобы она стала неотъемлемой частью туристического продукта.

Повышение ценности кухни Нгеан

Земля горы Хонг и реки Лам издавна славилась суровостью, поэтому местные жители быстро сформировали свой собственный характер и индивидуальность. Кулинарная культура также имеет свои уникальные особенности, характерные для народа Нгеан.

Простые и трудолюбивые жители Центрального региона славятся своими повседневными деревенскими блюдами. Это маринованные овощи, соевый соус, самые обычные овощи, корнеплоды и продукты, доступные повсюду, но в Центральном регионе, типичном для Нгеана, они становятся отличительной чертой, поэтому любой, кто когда-либо бывал здесь, привязанный к земле и людям, может почувствовать уникальные особенности кухни Нгеана.

В приготовлении блюд нет ни узоров, ни цветов, ни изысканности, но в целом они просты, как и сами трудолюбивые люди. Самые известные блюда в Нгеане — самые простые, такие как маринованные овощи Тхань Чыонг, соевый соус Нам Дан, угорь, тамаринд (телятина), козлятина, рисовая бумага, лепёшки гай, мокрые лепёшки... и множество фирменных блюд гор и лесов Западного Нгеана.

На протяжении многих лет из простых ингредиентов, но с использованием типичных для этой земли специй, создавались восхитительные блюда, которые гурманы никогда не забудут, попробовав их однажды. Есть блюда, которые «удерживали» туристов в Нгеане во второй и даже во второй раз. Таким образом, кухня Нгеана прочно заняла своё место в сердцах гурманов.

Например, блюда из угря были признаны Азиатской организацией рекордов одним из 12 вьетнамских блюд, достигших азиатского рекорда, а Центр книги рекордов Вьетнама включил их в список 50 самых известных блюд Вьетнама. Кроме того, блюда из угря Нгеан можно приобрести в большинстве закусочных и ресторанов по всей стране.

В частности, в 2018 году угорь Нге Ан был доступен в пятизвёздочных отелях Хошимина. Соевый соус Нам Дан также был признан организацией Vietnam Record одним из десяти самых известных вьетнамских соусов и специй.

Кроме того, существуют такие блюда, как кальмар Куа Ло, который был признан организацией Vietnam Record Organization одним из 10 самых известных блюд из морепродуктов Вьетнама из-за умеренной солености морской воды, что делает блюда из морепродуктов из районов моря Нгеан более вкусными и сладкими, чем из других морей.

Что касается фруктов, Нгеан благословлен подходящей почвой и климатом, поэтому здесь растет множество вкусных и сладких фруктов, таких как апельсин Винь, манго Туонг Дуонг, ананас Куинь Лу, гуава Нгиа Дан, маракуйя Куэпхонг... причем апельсин Винь признан Книгой рекордов Вьетнама одним из 50 самых известных фруктовых деликатесов Вьетнама.

Для создания множества новых туристических продуктов, способствующих быстрому и устойчивому развитию туристической индустрии, а также для создания уникальных туристических продуктов, привлекающих туристов, туризм в сочетании с кулинарным опытом заслуживает внимания со стороны различных отраслей, включая туристическую. Хотя кухня относится к категории культурных ценностей, благодаря своим особенностям и полезности, необходимо включать её в туристическую деятельность, особенно кухню Нгеан, которая отличается изысканными вкусами и самобытностью. Для того, чтобы кухня Нгеан стала видом туризма и имела чёткую направленность на развитие, необходимо сотрудничество между ведомствами, департаментами и филиалами.

Следует организовывать фестивали еды

Помимо предоставления туристам возможности свободно исследовать и пробовать традиционную кухню Нге Ан во время своих туров, Нге Ан необходимо найти решения, которые позволят превратить ее фирменные блюда в кулинарную квинтэссенцию, приготовленную руками ремесленников или профессиональных поваров.

Для развития гастрономического туризма необходимо готовить хороших поваров. Сохранение прежней цепочки туристических услуг, но без акцента на кулинарии, станет минусом в глазах туристов. Развитие туризма без уважительного отношения к кулинарии приведет к потере привлекательности. Поэтому необходимо создавать максимально привлекательные блюда, чтобы привлечь посетителей, лучше продвигать их и ассоциировать с местным брендом, например, блюда из угря или рулетики из телятины, соевый соус «Намдан», солёные огурцы «Тханьчыонг», клейкие рисовые лепёшки «Аньшон»… которые являются фирменными блюдами Нгеана.

Чтобы повысить ценность кухни Нгеан, туристическая индустрия также активно организовала конкурсы по кулинарии в системе размещения провинции, Международный кулинарный фестиваль культуры Нгеан и Северо-Центральный кулинарный фестиваль, чтобы повара имели возможность учиться, обмениваться опытом и совершенствовать свои навыки в области кулинарии, а также чтобы продвигать и широко знакомить с кухней Нгеан большое количество туристов со всего мира. Благодаря кулинарным фестивалям блюда и фирменные блюда представляют собой главные ценности и самобытность этого региона.

В современных условиях гастрономия приобретает всё большую значимость в туризме, поэтому блюда, предлагаемые в пункте назначения, или местная кухня и фирменные блюда, представляются на фестивалях, а гастрономические фестивали вызывают большой интерес у туристов. Цель посетителей — попробовать особые блюда, найти что-то новое, необычное, уникальное и насладиться кухней в местах, наполненных колоритом фестиваля.

Таким образом, чтобы повысить ценность и превратить кулинарную культуру в туристический продукт, привлекающий туристов, отраслям промышленности и населенным пунктам необходимо координировать свои действия с туристической отраслью, уделяя внимание изучению следующего содержания, чтобы давать рекомендации по эффективной организации кулинарных фестивалей.

Во-первых, желание посетителей попробовать новые и уникальные блюда положительно скажется на их поведении. Поэтому разумным решением будет сохранение и развитие уникальной кулинарной культуры, чтобы привлечь туристов и побудить их возвращаться и исследовать новые места.

Туристы, однажды «влюбившиеся» в кухню Нге Ан и посетившие кулинарный фестиваль Нге Ан, захотят вернуться, почувствовав комфорт, восторг и уникальность кулинарного искусства – «душу» фестиваля. Поэтому организаторам необходимо сосредоточиться на разработке программ в рамках фестиваля, которые будут интересны посетителям. Помимо наслаждения кухней, им необходимо создавать для посетителей впечатления от процесса приготовления фирменных блюд.

Возвращение туристов к кулинарным традициям или кулинарным фестивалям также зависит от их внутренних факторов, таких как личные потребности, состояние здоровья, и внешних, таких как деньги и время. Понимая это, менеджеры смогут принимать правильные и точные меры воздействия.

Когда у туристов возникает желание вернуться в это место из-за местной кухни, у них появляется мотивация воплотить это в жизнь. Чтобы привлечь такое количество посетителей, гастрономические фестивали должны иметь чёткую стратегию привлечения туристов.

Наконец, для развития индустрии гастрономического туризма необходимо разработать соответствующие стратегии для привлечения и мотивации туристов к активному участию в кулинарных фестивалях. Туристы всё больше интересуются уникальными блюдами, блюдами местной кухни или приготовленными по региональным рецептам.

В цепочке услуг кухня играет важную роль, определяя развитие туризма. Поэтому необходимо найти решение, которое позволит усилить и продвинуть ценность кулинарной культуры, связанной с устойчивым туризмом, обслуживая туризм.

Нгуен Мань Куонг</br> Директор департамента туризма Нгеана</br> Фото: Фуонг – Куонг – Книги и документы