Технология мгновенной заморозки продемонстрирована в Нгеане
(Baonghean.vn) - Применение технологии мгновенной заморозки позволит сократить расходы и сэкономить пресную воду на судах для рыбаков, помогая сохранять продукцию на судах и сохранять морепродукты после вылова.
Утром 12 октября в порту Лач Квен (Куинь Лыу) Департамент науки и технологий организовал семинар «Объединение спроса и предложения в сфере технологий, внедрение технологических инноваций и технических усовершенствований для предприятий, организаций и частных лиц в провинции Нге Ан».
 |
| Демонстрация технологии «мгновенной заморозки». Фото: Тхань Ле |
На семинаре Департамент науки и технологий представил и продемонстрировал технологию «мгновенной заморозки». Поэтому рыболовецкие суда, проводящие длительное время в море, обычно вынуждены перевозить лёд для сохранения морепродуктов, что сопряжено с большими затратами.
Однако технология «мгновенной заморозки» экспоненциально снизит температуру воды до очень низкой температуры -40 градусов по Цельсию (максимальная температура может быть установлена до -60 градусов по Цельсию в течение 5–15 минут в зависимости от потребностей каждого продукта), продукт замерзнет, а клетки в продукте останутся в своем первоначальном состоянии.
Продукт может храниться до 36 месяцев без потери качества. В условиях низких температур во время плавания суда могут использовать пресную или морскую воду для производства льда и хранения на складе.
 |
| Г-н Чан Куок Тхань, директор Департамента науки и технологий, выступил с разъяснениями по технологии «мгновенной заморозки». Фото: Тхань Ле |
В то же время применение этой технологии позволит сократить расходы и сэкономить пресную воду на судах для рыбаков, поскольку она позволяет замораживать морскую воду вместо льда, помогая сохранять продукты на судах, тем самым снижая затраты на холодильное хранение и затраты на лед на судах.