Перегруженная служба забоя кур в канун Нового года в Нгеане

Чтобы приготовить красивое блюдо для курицы, очень важно выбрать её. Фото: Q.An

С раннего утра 30-го Тэта на городском рынке Дьенчау (район Дьенчау) собралось множество людей, чтобы приготовить куриные подношения к Новому году. Последний день года — это также время, когда эта услуга становится самой популярной.

Г-жа Буй Тхи Хоа, квартал 4, город Дьенчау, поделилась: «С 25-го Тэта число клиентов, готовящих курицу, увеличилось, а с приближением 30-го числа времени на отдых уже нет. Как и сегодня утром (30-го Тэта), нам с мужем пришлось встать в 3 часа ночи, чтобы подготовиться и приготовить еду для клиентов, потому что в некоторых семьях блюда были поданы раньше...»

Г-жа Хоа рассказала, что в обычные дни её магазин производит около 30 кур в день, но во время Тэта количество кур увеличивается в 3-4 раза. Многим семьям, которым нужно большое количество кур, приходится заказывать заранее.

По словам владельцев магазинов, предлагающих курицу в качестве приношения, если вы хотите получить красивое и вкусное блюдо, выбор птицы очень важен. Выбранные цыплята должны весить не менее 2 кг, иметь красивый гребень и плотное мясо, чтобы создать форму для приношения было проще и красивее.

Пункты обслуживания, предлагающие блюда из курицы, переполнены заказами. Фото: Сюань Хоанг

Согласно опросу, цены на куриные блюда в Дьенчау выросли вдвое по сравнению с обычными днями: с 10 000 до 20 000–25 000 донгов за штуку. Несмотря на повышение цены, все с радостью принимают её, поскольку это экономит время на подготовку к Тэту.

Г-жа Ле Тхи Хоай из коммуны Дьен Тхань, Дьен Чау, призналась: «Семья умеет готовить курицу только для мяса, но не для подношений, потому что подношение курицы требует умения и знаний в создании красивой формы курицы для подношения предкам. Рост цен не вызывает беспокойства, поскольку повышение цен на услуги во время Тэта является нормой».

В районе Йентхань точки обслуживания, предлагающие курицу, не справлялись с потоком покупателей. К утру 30-го Тэта они перестали принимать заказы, поскольку не могли произвести достаточное количество.

Господин Куанг Туй и его жена, предоставляющие услуги по забою кур для подношений к Тэту в коммуне Льентхань (Йентхань), рассказали: «С 28-го Тэта заказы на кур для подношений были полностью забронированы. К раннему утру 30-го Тэта они не смогли принять новые заказы из-за их слишком большого количества, несмотря на то, что пара мобилизовала дополнительный персонал, работавший всю ночь. «Поскольку заказов было слишком много, супругам пришлось заготавливать кур для подношений к 29-му Тэту. Этих кур пришлось хранить в морозилке для клиентов», — сказал господин Куанг.

Семьи, которые делают ранние подношения к Тэту, получают подарки с утра 30-го Тэта. Фото: Сюань Хоанг

Г-н Куанг рассказал, что в обычные дни стоимость куриного подношения составляет 15 000 донгов за курицу, но в праздник Тет — 20 000 донгов. Большую часть курицы для подношения приносят сами клиенты, поскольку каждая семья хочет выбрать себе курицу. Согласно заказам клиентов, он готовит курицу в первую очередь для семей, которые приносят подношения раньше.

Поскольку эта услуга пользуется популярностью, предприятия по производству курицы получают в это время значительный источник дохода. В среднем, производство около 100 кур может приносить 2–3 миллиона донгов в день. Не говоря уже о том, что домохозяйства, занимающиеся производством курицы, также продают её, поэтому рост выручки вполне объясним.

Xuan Hoang - Quang An