Эта ужасная улитка, которая преследует многих людей, пользуется большим спросом и стоит вдвое дороже говядины.

Улитки — это животные, уничтожающие урожай.

За многие годы ведения фермерского хозяйства г-н Лыонг Хоанг Лонг (проживающий в Лам Тхао, Фу Тхо) сказал:улиткав изобилии в саду площадью почти 2000 м2²Выращиваю овощи и фруктовые деревья, но пока не придумал способа уничтожить их все, потому что они растут слишком быстро.

«Этот вид улиток поедает все растения, особенно растения с молодыми почками. Когда моя семья сажала тыкву или горчицу, улиток было бесчисленное множество. Улитки заползали на грядки и съедали молодые тыквы, устраивая беспорядок. Грядки с горчицей приходилось накрывать москитными сетками, иначе они съедали всё», — рассказал мистер Лонг.

Многие фермеры каждую ночь вылавливают сотни тысяч улиток.

Этот вид улиток не только всеядный, но и «появляется и исчезает», потому что днём они зарываются в землю или заползают в кусты, чтобы спрятаться. Единственный способ уничтожить улиток — ночью поймать каждую с фонариком, раздавить и засыпать землей, чтобы не было запаха. Некоторые семьи выходят ночью на улицу, чтобы поймать сразу несколько десятков килограммов и принести домой, чтобы раздавить их для уток или замочить для полива растений.

По словам г-на Лонга, этот вид улиток часто прячется под землей во влажных местах, может питаться листьями, молодыми побегами или даже мусором, отходами, часто зараженными червями или паразитами, поэтому никто в его родном городе не решается есть их.

Они становятся кошмаром фермеров.

По словам г-жи Чинь Тхи Ви (жительницы Фантхьета, провинция Биньтхуан), улитки стали настоящим кошмаром для многих семей, выращивающих питахайю. Каждую ночь приходится зажигать фонари, чтобы поймать их, потому что даже если они отравлены, они не умрут.

«Несколько лет назад их покупали по 2000 донгов за килограмм, но сейчас их никто не покупает, мы не можем их всех уничтожить. К тому же, теперь там бесчисленное множество мелких улиток, особенно в дождливые дни, когда мы выходим и собираем несколько сотен килограммов, это действительно пугает», — вздохнула г-жа Вай.

Г-н Джанг рассказал, что однажды он обменял эту тарелку улиток на сумму, эквивалентную 2 кг говядины.

Напротив, по словам г-на Нгуена Тхань Джанга, проживающего в городе Хонг Нгу (Донг Тхап), улитки уже давно стали «специальность«Продаются по более высокой цене, чем некоторые другие виды улиток. Даже если вы хотите их съесть, вам придется заказывать их где-то еще.

Указывая на тарелку с улитками, где было около килограмма внутренностей, господин Цзян рассказал, что однажды обменял их на два килограмма говядины. «Крупные улитки продаются по 60 000 донгов за кг, а бывали даже времена, когда их не хватало, и приходилось покупать по 120 000 донгов за кг. Если хотите их съесть, нужно заказать у Цао Лань. Покупаете их, запираете, морите голодом или кормите маниокой ещё несколько дней, чтобы очистить перед обработкой», — рассказал господин Цзян.

Улиточная слизь используется во многих странах мира в косметической индустрии.

По словам господина Джана, чтобы приготовить самых вкусных улиток, нужно удалить все внутренности, взять только голову, выжать слизь, замочить в соленой воде, а затем обжарить с лемонграссом и чили или пожарить на гриле на шампурах с лимонными листьями.

Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь из Института биотехнологии - пищевых технологий (Ханойский университет науки и технологий) сказал, что многие люди часто думают, что улитки грязные и ядовитые, поэтому они не решаются их есть, но на самом деле этот вид улиток может быть очень вкусным и питательным.

По его словам, сами улитки не ядовиты, но часто питаются травой и деревьями, поэтому могут поедать ядовитые грибы или растения, опрысканные пестицидами. Это и является причиной отравлений после употребления улиток в пищу. Кроме того, этот моллюск часто содержит странные белки, которые могут легко вызвать аллергию у людей с чувствительной кожей.

Поэтому доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, рекомендует использовать только здоровых улиток, обитающих в экологически чистых районах. Перед обработкой оставьте улиток на сутки, чтобы удалить всю грязь и токсины. Если вы будете употреблять в пищу только мясо улиток, удалив все внутренности и пищеварительный тракт, это не повредит вашему здоровью.

Во Франции улитки даже стали роскошной уличной едой.

В мире,рынокСыворотка на основе слизи улитки пользуется популярностью у многих ведущих косметических брендов, но стоит она недешево.дороже золота.

В частности, в Таиланде в 2019 году косметическая компания Aden поставляла корейским и американским косметическим компаниям слизь улиток в виде сухого порошка по цене 1,8 млн бат/кг, что эквивалентно примерно 58 200 долларам США/кг.

Спрос стремительно растёт, и в Таиланде появляется всё больше ферм по разведению улиток, а конкуренция обостряется. С 1000 улиток можно заработать от 320 до 650 долларов США.

Кроме того, некоторые спа-салоны в Таиланде предлагают процедуры по уходу за лицом с использованием улиток, которые ползают прямо по лицу клиента.

В Италии так называемая «увлекательная мода на улиточную слизь» привела к тому, что за последние два десятилетия количество производителей выросло на 325%, и теперь число производителей достигло 4000. По оценкам сельскохозяйственной ассоциации Coldiretti, в Италии ежегодно производится 44 000 тонн живых и консервированных улиток, что составляет 180 миллионов фунтов стерлингов.

По данным исследования Coherent Market Insights, в 2016 году мировой рынок косметических средств на основе улиток оценивался примерно в 314,2 млн долларов США. В период с 2018 по 2025 год его годовой рост составит 11,22%.

vietnamnet.vn