Почему сельдь Нге Ан особенно вкусная?

Сезон ловли сельди

С марта по май — это сезонсельдьВ прибрежных районах Нгеана рыбаки пользуются возможностью порыбачить. Помимо больших судов, ловящих рыбу вдали от берега, здесь также сотни плотов рыбаков из Дьенчау, Куинь-Лыу... ловят рыбу у берега. Благодаря ловле у берега, всего за одну ночь сельдь остаётся свежей и зелёной, не законсервированной льдом.

Рыбаки в районе Дьенчау во время сезона ловли сельди. Фото: Сюань Хоанг

Из-за свежести выловленной в море сельди торговцы конкурируют за неё, чтобы обеспечить рынок не только в регионе, но и для транспортировки в другие провинции и города. По словам торговцев, когда в Нге Ане начинается сезон ловли сельди, клиенты со всего мира постоянно делают заказы, поскольку, по их словам, сельдь в Нге Ане очень свежая.Нге Аночень жирная, вкуснее, чем сельдь в других местах.

Так почему же сельдь в прибрежных районах Нгеана такая вкусная? По словам рыбаков, её можно ловить круглый год, но больше всего её можно поймать с марта по конец мая. В это время сельдь очень многочисленна и невероятно жирная. Возможно, из-за обилия планктона в море в этот сезон сельдь скапливается в поисках пищи.

Сельдь, выловленная рыбаками в районе Дьенчау недалеко от берега, всё ещё свежая и зелёная. Фото: Сюань Хоанг

Г-н Чан Суан Нхуэ, глава Департамента эксплуатации и развития водных ресурсов Департамента рыболовства, сказал, что характеристики прибрежных районовПляж Нге АнВ районе залива Дьенчау множество устьев рек и заливов, что способствует развитию обильного планктона. Кроме того, в этом сезоне в прибрежной зоне много морских креветок, которые являются богатым источником пищи для сельди. Поэтому сельдь в этот сезон жирнее, чем в другие сезоны. Решающим фактором является то, что сельдь должна быть свежей, чтобы быть вкусной. Это также является преимуществом Нгеана, поскольку рыбаки ловят рыбу у берега в течение короткого времени, поэтому, когда рыба выходит на берег, она ещё свежая и её легко переработать во вкусные и питательные блюда.

По словам рыбаков из Дьенчау, невооруженным глазом можно различить два вида сельди: короткую, плоскую (большая ширина, тонкое мясо) и длинную (маленькая ширина, длинное тело и толстое мясо). По словам рыбаков, длинную сельдь выбирают больше покупателей, поэтому она продаётся дороже, чем плоская. Если короткая, плоская сельдь в это время стоит 15 000 донгов/кг, то длинная – 20 000 донгов/кг. А в разгар туристического сезона сельдь пользуется большим спросом и продаётся по хорошей цене.

Вкусные блюда из сельди

Свежевыловленная в море сельдь используется местным населением, а также ресторанами и отелями для приготовления множества вкусных и питательных блюд.

Салат из сельди: Фото: Google

Одно из самых вкусных и необычных блюд – салат из сельди. Возьмите свежую зелёную сельдь, разделите её на две части, смешайте с луком, лимоном, сырыми овощами, арахисом… заверните в рисовую бумагу и обмакните в кисло-сладкий рыбный соус. Очень аппетитно. В Нгеане салат из сельди часто готовят в прибрежных ресторанах для обслуживания клиентов в туристический сезон.

Популярное блюдо, которое часто можно найти в прибрежных ресторанах и на рынках, — сельдь, приготовленная на углях. Приготовленная на гриле сельдь приобретает очень привлекательный золотисто-жёлтый цвет и ароматный аромат. Зажаренную сельдь можно есть с инжирными листьями, завёрнутыми в трубочки и обмакнутыми в чили-соль или с миской кисло-сладкого рыбного соуса.

Жареная сельдь. Фото: Google

Хрустящая жареная сельдь. Свежая сельдь обваливается в муке и обжаривается до хрустящей корочки. Это жареное блюдо подается с соусом чили, томатным соусом или кисло-сладким рыбным соусом и гарантированно запомнится каждому, кто его попробует.

Кроме того, существует множество других способов ее приготовления, например, жареная сельдь с рыбным соусом, спринг-роллы с сельдью, сельдь с томатным соусом, сельдь, тушеная с ананасом... каждое блюдо имеет свой собственный вкус, но все они вкусны и питательны, поскольку мясо имеет сладковатый, мягкий и жирный вкус, содержит большое количество важных питательных веществ, полезных для здоровья человека.

Во время сезона ловли сельди посетители прибрежных районов Нгеана могут насладиться множеством вкуснейших блюд, приготовленных из свежей сельди./.

Сюань Хоанг