Овощ, «более питательный, чем мясо, и дешевый, как бесплатный», известен как чудодейственное лекарство для здоровья.
Мы часто употребляем в пищу два вида амаранта: красный и зелёный. Так в чём же польза амаранта и какой из них более питателен?
Амарант — популярный овощ, его легко выращивать и есть летом. Его называют «овощ долголетия», поскольку он содержит множество полезных для организма веществ.
Золотые преимущества амаранта
Эффективное слабительное
Амарант богат клетчаткой, её содержание в нём выше, чем в других овощах. Употребление амаранта способствует улучшению моторики кишечника, улучшает пищеварение и способствует выведению из организма некоторых вредных веществ. Поэтому этот овощ помогает предотвратить запоры. Некоторые женщины, борющиеся с лишним весом, также часто употребляют его в пищу.
Способствуют свертыванию крови
Амарант подходит для всех возрастов: детей, людей среднего и пожилого возраста. Этот овощ богат кальцием, железом и витамином К, которые способствуют свёртыванию крови и кроветворению, поддерживают нормальную работу сердца и предотвращают мышечные спазмы. Амарант отлично подходит для людей среднего и пожилого возраста, а также для пациентов с анемией.
Содействовать росту и развитию
Амарант считается натуральным источником кальция для детей. Листья амаранта богаты кальцием и белком. Его содержание в нём выше, чем в креветках, и он легко усваивается организмом. Содержащийся в нём кальций способствует укреплению костей и зубов, предотвращая остеопороз. Поэтому употребление этого овоща в пищу очень полезно детям и пожилым людям.
Какой амарант лучше есть: зеленый или красный?
Мы часто едим два вида амаранта: красный и зелёный. Какой из них более питателен? Какой из них лучше?
О вкусе
Зелёный амарант имеет более жевательный вкус благодаря слегка твёрдым и толстым листьям, что делает его подходящим для салатов или жареных блюд. Красный амарант же имеет тонкие и мягкие листья, а также мягкий и жевательный вкус, что делает его более подходящим для супов.
О пищевой ценности
Красный амарант содержит антоциан – природный органический краситель из группы флавоноидов, которого нет в зелёном амаранте. Это вещество обладает антиоксидантными свойствами, но, напротив, зелёный амарант содержит больше кальция, железа и магния, чем красный.
Поскольку зелёный и красный амарант обладают разной пищевой ценностью, при покупке амаранта вы можете опираться на характеристики его полезности и питательной ценности, которые вы хотите получить, чтобы выбрать подходящий овощ.