Как замачивать лимонный мед, о котором многие не знают
Медово-лимонный напиток, доказанная его польза для здоровья, особенно для людей, склонных к боли в горле. Отличие этого медово-лимонного напитка в том, что жёлтый лимон родом из Китая.
1. Используйте лимоны Мейера и сырой мед.
Содержание:
1. Используйте лимоны Мейера и сырой мед.
2. Как приготовить медово-лимонный напиток
Лимоны Мейера (желтые лимоны) родом из Китая и считаются гибридом лимона и мандарина.
Лимоны Мейера менее кислые, чем другие лимоны, и даже кожура вкусная, подходит для многих блюд. Их можно купить в супермаркетах.
Лимоны Мейера богаты антибактериальным пектином, который в основном содержится в белой части лимонной цедры. Поскольку этот рецепт медово-лимонного напитка не требует нагревания, пектин из лимонов медленно высвобождается после хранения в банке.
Мед — это натуральный сахар, богатый питательными веществами, содержащий множество биоактивных молекул, в том числе полифенолы, флавоноиды и органические кислоты, которые обладают рядом фармакологических свойств, включая антибиотическое действие, профилактику рака, защиту от вредных свободных радикалов и противовоспалительное действие... Рекомендуется употреблять чистый мед из-за его свойств способствовать снижению уровня холестерина, а также триглицеридов натощак.
Эту смесь меда и лимона можно использовать для самых разных целей, например, для приготовления тёплого или холодного чая с медом и лимоном, в зависимости от ваших предпочтений и состояния здоровья. Но в периоды смены времён года, например, осенью и зимой, в холодную погоду лучше всего пить тёплый чай с медом и лимоном.
Мёд — натуральный консервант. Кроме того, лимоны Мейера имеют низкий уровень pH, что делает их очень кислым продуктом. Сочетание этих факторов позволяет этому медово-лимонному чаю хорошо храниться.
2. Как приготовить медово-лимонный напиток
Мед и лимон считаются «супер» продуктами, которые естественным образом сочетают в себе природную сладость меда и кислинку лимона.
Если замочить свежие лимонные дольки в мёде и оставить их в холодильнике на 3–5 дней, они станут очень вкусными, мягкими и нежными, не слишком кислыми, поэтому каждый лимон можно будет есть отдельно. Мёд также станет жиже и подойдёт для приготовления чая с мёдом и лимоном, мороженого с мёдом и лимоном или даже в качестве приправы к курице-гриль с мёдом и лимоном. Попробуйте использовать эту смесь для тостов или фруктового салата. Этот метод очень прост и не требует слишком длительного замачивания, до нескольких месяцев, как некоторые другие методы замачивания с мёдом и лимоном.
Подготовьте 2 крупных лимона Мейера или 4 небольших лимона, около ½ стакана меда (или регулируйте количество меда по личным предпочтениям) и небольшую стеклянную банку, подходящую для ингредиентов.
Тщательно вымойте лимоны и промокните их чистым бумажным полотенцем или дайте им высохнуть на воздухе. Снимите кожицу с обоих концов и нарежьте каждый лимон тонкими кружочками. Удалите косточки.
В чистой или стерилизованной стеклянной банке дайте ей полностью высохнуть, затем добавьте немного мёда на дно банки, затем разложите несколько долек лимона и продолжайте добавлять понемногу мёд. Продолжайте так, пока не используете все лимонные дольки и мёд. Аккуратно раздавите дольки лимона ложкой, чтобы удалить пузырьки воздуха, и храните в холодильнике. Этот простой рецепт не требует столько времени, как обычное замачивание. Оставшийся мёд можно хранить в холодильнике около месяца, если не использовать его сразу.
Примечание:
- Не закрывайте банку слишком плотно, так как этот рецепт медово-лимонного напитка лучше всего бродит при доступе кислорода.
- Аккуратно помешивайте как минимум два раза в день, чтобы покрыть дольки лимона медом; через 5–10 дней мед станет жиже и может начать слегка пениться.
- Всегда храните медово-лимонный соус в холодильнике и выбросьте, если появятся признаки плесени.