Что едят жители Окинавы, чтобы продлить жизнь?

1. Диета Окинавы способствует долголетию и здоровью.

Окинава — архипелаг, расположенный у побережья Японии, один из пяти регионов мира, известных как «голубые зоны». Установлено, что люди, живущие в этих пяти «голубых зонах», имеют значительно большую продолжительность жизни, чем остальное население мира и средняя продолжительность жизни в мире.

Хотя на исключительно высокую продолжительность жизни жителей Окинавы могут влиять генетические и экологические факторы, исследователи полагают, что факторы образа жизни, включая традиционную диету окинавцев, играют важную роль в замедлении процесса старения, помогая им жить дольше и здоровее.

Согласно данным, опубликованным в журнале Американского колледжа питания, жители Окинавы отличаются высокой средней продолжительностью жизни, большим количеством долгожителей и низким риском возрастных заболеваний. Считается, что долголетие жителей Окинавы во многом обусловлено здоровым образом жизни, в частности, традиционной диетой. Эта диета низкокалорийна, но богата питательными веществами, особенно фитонутриентами в форме антиоксидантов и флавоноидов, но при этом содержит мало мяса, очищенных зерновых, насыщенных жиров, сахара, соли и жирных молочных продуктов.

Сравнивая состав питательных веществ, такие особенности, как низкое содержание насыщенных жиров, высокое содержание антиоксидантов и низкий гликемический индекс в этих диетах, могут способствовать снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и других хронических заболеваний посредством множества механизмов, включая снижение окислительного стресса.

Дальнейший анализ отдельных компонентов рациона жителей Окинавы показывает, что многие традиционные продукты, травы и специи употребляются ими регулярно.

По словам доктора Луизы Петре, эксперта по контролю веса и доцента кардиологии в Медицинской школе Маунт-Синай в Нью-Йорке, существует множество факторов, объясняющих их долголетие, но ключевой из них — исключительно здоровое питание. Многие жители Окинавы также едят умеренно и относятся к еде как к лекарству.

2. Некоторые распространённые продукты питания в рационе жителей Окинавы

Диета жителей Окинавы ориентирована на сбалансированное, богатое питательными веществами питание. Традиционные блюда Окинавы подвергаются минимальной обработке, с акцентом на цельные, натуральные продукты. Жители Окинавы, как правило, едят сладости только по особым случаям. Кроме того, многие блюда готовятся на пару или быстро обжариваются, поэтому они содержат мало жира. Большая часть потребляемого ими жира поступает из рыбы, богатой омега-3.

Некоторые распространенные продукты питания в рационе жителей Окинавы включают:

Сладкий картофель:Сладкий картофель является основным продуктом питания жителей Окинавы и богат сложными углеводами, клетчаткой и различными питательными веществами.

Овощ:Жители Окинавы употребляют в пищу разнообразные красочные овощи, включая листовую зелень, морковь, редис и другие местные продукты.

Соевые бобы и соевые продукты:Тофу, мисо и другие соевые продукты являются источниками растительного белка и являются основными продуктами питания жителей Окинавы.

Водоросли:Морские водоросли — популярный ингредиент в кухне Окинавы, источник необходимых минералов и витаминов.

Бобы:Бобы, особенно соевые, являются богатым источником белка и часто употребляются в виде ферментированной сои.

Рыба:Традиционно жители Окинавы питаются в основном рыбой, которая является источником жирных кислот омега-3 и других необходимых питательных веществ.

Наклонять:Нежирное мясо, например, свинину, следует употреблять в умеренных количествах.

Цельные зерна:В рационе жителей Окинавы предпочтение отдается коричневому рису и другим цельнозерновым продуктам, а не очищенным.

Фрукты:Жители Окинавы любят разнообразные фрукты, такие как цитрусовые, папайя и ананас, которые снабжают их витаминами и антиоксидантами.

Зеленый чай:Зеленый чай — популярный напиток на Окинаве, известный своими полезными свойствами.

Травы и специи:В кухне Окинавы используется множество различных трав и специй, таких как куркума.

3. Продукты, которые следует ограничить в диете Окинавы

Традиционная окинавская диета часто ограничивает употребление некоторых вредных продуктов. Вот некоторые продукты, которые можно употреблять умеренно или вовсе исключить из рациона окинавской диеты:

Обработанные продукты:Как правило, избегают употребления сильно переработанных и рафинированных продуктов, таких как сладкие закуски, фастфуд и полуфабрикаты.

Дополнительные строки:В диете Окинавы ограничены продукты и напитки с высоким содержанием добавленного сахара.

Насыщенные жиры:Они потребляют лишь небольшое количество постного мяса, особенно свинины. Ограничьте потребление жареной и жирной пищи.

Красное мясо:Чрезмерное употребление красного мяса, как правило, не рекомендуется.

Молочные продукты: Традиционная окинавская кухня не делает акцент на молочных продуктах, поэтому их потребление часто ограничено.

Очищенное зерно:В диете Окинавы предпочтение отдается цельнозерновым продуктам, таким как коричневый рис, а не очищенным, таким как белый рис.

Алкоголь:Жители Окинавы могут употреблять умеренное количество алкоголя, особенно в виде местных напитков, таких как Авамори, но воздерживаются от чрезмерного употребления спиртного.

Диета Окинавы — не панацея, но очевидно, что эта пищевая привычка положительно влияет на здоровье. Для поддержания хорошего здоровья и качества жизни в пожилом возрасте диетологи рекомендуют уделять внимание более здоровому питанию.

Употребляйте в пищу разнообразные фрукты и овощи, особенно оранжевые и жёлтые, богатые каротиноидами. Эти питательные вещества помогают уменьшить воспаление и могут улучшить иммунитет, что является важным фактором поддержания здоровья в пожилом возрасте. Выбирайте свежие, сезонные и минимально обработанные продукты, чтобы избежать потери питательных веществ.

Ван Ань