Тхань Чыонг — земля глубокой привязанности и любви

деревенские блюда

1. Насыщенный вкус маринованных овощей

Говоря о Тхань Чыонг, люди часто вспоминают знаменитое деревенское блюдо под названием «нхут». Похоже, суровая природа и тяжёлая жизнь побудили местных жителей создать блюдо «нхут», которое «однажды попробовав, вы запомните навсегда».

На самом деле, во многих сельских районах маринуют овощи и фрукты, чтобы сохранить еду на более длительный срок, например, маринованные овощи из ростков фасоли, маринованные овощи из цветков банана, смешанные маринованные овощи... но маринованные овощи Тхань Чыонг особенные, потому что они сделаны из зеленого джекфрута, который очищают, нарезают и ферментируют в керамической банке.

В джекфруте не так много питательных веществ, но из него можно приготовить привлекательные блюда, например, жареный джекфрут, салат из джекфрута, джекфрут, приготовленный с арахисом, джекфрут, приготовленный в кислом супе... Летом будет очень вкусно поесть горшочек супа из змееголовой рыбы с джекфрутом.

Блюдо из маринованных овощей сопровождало жителей моего родного города в годы нищеты, представляя собой рис, смешанный с маниокой и кукурузой. В середине трапезы маринованные овощи были основным блюдом многих семей в Тхань Чыонге. Чтобы иметь маринованные овощи на протяжении всего года, в сезон джекфрута многодетным семьям приходилось готовить несколько банок маринованных овощей.

Кислый вкус джекфрута бодрит, он хорошо сочетается с рисом, даже если рис состоит только из картофеля и маниоки. Джекфрут — деликатес жителей моего родного города в те времена, когда «риса не хватает, чтобы набить желудок, а одежды — чтобы носить».

Нхут внес вклад в воспитание и формирование чувств и мыслей многих поколений народа Тхань Чыонг:

«Хотя прошлое может отличаться от настоящего,

Но я считаю, что качество Нге все еще на высоте.

В жилах людей моего родного города

«Где бы ты ни жил, соль всегда солёная, а имбирь — острый» (ст.)

Живя вдали от дома, увидев или подумав о нхуте, каждый испытает ностальгию по родине, своей семье. Вспоминая насыщенный вкус нхута, словно любовь к родине: «В земле Тхань Чыонг солёные и кислые солёные огурцы. Должно быть, это так быстро, что вам это не понравится. Должно быть, это так быстро, что вы не захотите возвращаться» (Фан Тхань Чыонг)

Из деревенского блюда нхут постепенно превратился в деликатес, известный товар, который с энтузиазмом покупают и продают на рынке. Этот подарок от родного края не имеет большой материальной ценности, но передаёт душу и чувства жителей «родного края нхут», следуя за туристами на юг и север, неся с собой колорит сельской местности во все стороны.

Нхут стал очень узнаваемым символом, смешанным с долей гордости за народ и землю Тхань Чыонга, бедной, но дружелюбной сельской местности: «люди нхут», «родной город нхут», «земля нхут»...

2. Сладкий деревенский куриный суп

Тханьчыонг — это центральный регион страны, окруженный холмами и горами. Здесь выращивают не только джекфрут и маринованные овощи, но и множество кур. Куры-муравьи и куры свободного выгула выращиваются в естественных условиях, питаясь рисом, отрубями и кукурузой, в приусадебных участках и лесах. Хотя они не такие тяжёлые, как гибридные куры, они вкусные и чистые.

По любому поводу, на вечеринке или когда приходят гости, жители Тхань Чыонг часто готовят знакомое блюдо — куриный суп.

«Курица кудахчет лимонными листьями.

Кто хочет вернуться со мной на землю Нхута?

Куркума придает насыщенный деревенский вкус…» (Ан Нам)

Жители Тхань Чыонг часто готовят куриный суп, потому что такие специи, как листья лимона, лук, куркума, острый перец и белая соль, легко найти и всегда есть дома. Куриное мясо можно нарезать, смешать или отделить от костей, измельчить и скатать в шарики – всё это легко приготовить. Куриный суп не такой сухой и жёсткий, как жареная курица, и не такой пресный, как отварная, он сочетает в себе мягкое, сладковатое и вкусное мясо и насыщенный бульон с ярко выраженным ароматом.

Рынок узкий, дорога длинная, а куры есть. Когда дети возвращаются из долгой поездки, когда семья воссоединяется или когда приезжают гости, жители Тхань Чыонг обязательно зарежут курицу, чтобы угостить их куриным супом. Это восхитительное блюдо, насыщенное деревенским вкусом, и к тому же бесплатное. Хозяин дома и родственники готовят его сами, выражая свою благодарность и любовь.

В наши дни в фольклоре курица перерабатывается во множество деликатесов, но куриный суп по-прежнему сохраняется и передается народом Тхань Чыонг как кулинарное фирменное блюдо их родины, простое, но чистое и вкусное, простое, но изысканное.

Куриный суп с кислым соусом вышел за рамки семейной кухни, став популярным блюдом во многих ресторанах и отелях. Находясь вдали от дома и съедая тарелку куриного супа с кислым соусом, я так сильно скучаю по отцу, по маме, по родному городу...

3. Сладкая и насыщенная черная слива

Кажется, суровая природа не только создала для того, чтобы испытывать людей на прочность, но и подарила родине множество деликатесов, включая чёрную сливу. Сочная, ароматная и обладает типичным вкусом западного региона Нгеан. Чёрная слива Тхань Чыонг используется во множестве блюд, таких как тушеные сливы, солёные сливы, жареные сливы, сладко-соленые рагу, тушеные сливы, приготовленные с мясом... Хотя её не подвергают тщательной обработке, например, в сливовом салате или клейком рисе... как в других местах, типичный вкус блюд из сливы Тхань Чыонг также способен пленить сердца людей.

Длинные, плотные плоды канариума словно воплощают в себе выносливость канариума в природе. Насыщенный, насыщенный вкус и неповторимый аромат чёрного канариума словно кристаллизованы и взращены суровой почвой и климатом солнечной и дождливой сельской местности.

Особый аромат плодов канариума ни с чем не спутаешь: стоит только вдохнуть, и хочется его съесть. Блюда из плодов канариума также оставляют послевкусие солоновато-глубокого любви к земле и жителям деревни.

В наши дни, когда продовольственный рынок переполнен химикатами, чёрная карамбола Тхань Чыонг стала королём кулинарного искусства, возвращаясь на родину. Карамбола становится всё более ценной, обещает быть урожайной в течение многих сезонов, принося людям миллиарды донгов и делая каждую семейную трапезу насыщенной вкусом карамболы – простого, деревенского блюда, которое так хорошо знакомо. Дети из страны карамболы, живущие вдали от цивилизации, каждый сезон возвращаются на родину всем сердцем: «Карамбола кислая, поэтому она сладкая, карамбола сочная, поэтому её любят».

Возможно, обжигающий лаосский ветер в сельской местности и эти деревенские блюда способствовали формированию «застенчивого» качества у жителей Тхань Чыонга: простых, трудолюбивых, бережливых, искренних, честных... В любой ситуации они по-прежнему полны решимости подняться на новый уровень, ведя щедрый образ жизни, глубоко любя,

«Соленые огурцы и помидоры» — старая песня, которая все еще актуальна.

Тхань Чыонг, мой бедный родной город, я запомню его на всю жизнь.

Мне нравится эта «неуклюжая» поговорка: аист, наверное, настолько быстр, что вы его критикуете.

Теперь, находясь вдали от дома, я хочу вернуться.

Независимо от того, будет ли маринованный джекфрут соленым или баклажаны кислыми, я все равно вернусь с ними.

Мой родной город Тхань Чыонг всегда привлекателен.

«Простая и дружелюбная деревенская любовь» (хунг тай)

Революция и прилежание

Впервые приехав в Тхань Чыонг, многие восхищаются живописным пейзажем зелёных гор и голубой воды. Рядом с поэтичной рекой Лам возвышается гора Нгуок, символизирующая дух и стойкость местных жителей. В сельской местности Тхань Чыонга, с её высокими горами, полноводными реками и преданными жителями, в первые годы своего существования располагался провинциальный партийный комитет Нгеан.

Во время тяжёлой, но славной революционной борьбы партии, провинциальный партийный комитет Нгеан прибыл в деревню Йен Лак коммуны Тхань Нгок, чтобы тайно действовать. Жители Йен Лака также всецело следовали за партией, невзирая на трудности и жертвы, сберегая всё своё имущество – картофель, масло, рис и солёные овощи – чтобы прятать кадры, готовые пожертвовать своими жизнями ради общего дела. Во время советского движения Нге Тинь деревня Йен Лак подверглась жестокому террору со стороны противника, десятки людей были арестованы, заключены в тюрьмы и замучены до смерти. Дерево-плавник, крыша общинного дома и двор того дня стали свидетельством стойкости, храбрости и жертвенности родины.

С сентября 1930 года по февраль 1931 года деревня Дьенчанг коммуны Тханьфонг также являлась секретным местом расположения провинциального партийного комитета. Семейный храм Нгуен Зуй был резиденцией и местом встреч провинциального партийного секретаря Нгуен Тьема, а семейные храмы Нгуен Ба и Нгуен Ич, а также дерево Дьенчангсуй использовались для печати и хранения документов.

Пережив сотни лет, преодолев военные штормы и бомбежки, дерево Дьенчангсуй все еще зеленеет на вершине горы Трон, символизируя неукротимый дух, стойкость, сильную жизненную силу и глубокую привязанность к революционной родине.

Во время советского движения Нгетинь (1930–1931) Тханьчыонг стал первым населённым пунктом, «восставшим». 1 мая 1930 года тысячи жителей Ханьлама и Ламака, собравшись в Международный день труда в общинном доме деревни Ха, двинулись к плантации Ки Вьен, сжигая дома и склады... В одно мгновение плантация помещика и капиталиста была опустошена. Французы направили войска, чтобы заполнить общинный дом деревни Тхыонг, и организовали репрессии, в результате которых 17 человек были убиты и 18 ранены.

1 сентября 1930 года более 20 000 крестьян Тхань Чыонг из коммун Дай Донг, Суан Лам, Во Лиет, Кат Нган... поднялись на восстание, двинулись на Ро, чтобы атаковать районное управление, разгромили тюрьму, освободили заключенных, сожгли документы... Воспользовавшись победой, люди из деревень и коммун района одновременно поднялись на протесты и демонстрации, колониальный и феодальный правительственный аппарат в Тхань Чыонг полностью развалился.

Ассоциации красных крестьян в деревнях и коммунах взяли на себя управление всеми делами страны в качестве правительства. «Потрясающая» демонстрация 1 сентября 1930 года в Тханьчыонге считалась отправной точкой, ознаменовавшей рождение Совета Нгетинь, новой формы правления в истории страны.

Тхань Чыонг также славится своей ученостью и талантами, названия гор, портов и деревень также сияют ученостью. Но гора Тауэр, возвышающаяся в синем небе, словно перо, в коммуне Тхань Хыонг, является символом земли знаний Тхань Чыонга. Причал Ба Нге в деревне Ба Нге в коммуне Тхань Жянг – место, где в феодальный период три человека сдавали императорские экзамены: Нгуен Тьен Тай (сдал экзамен в 1664 году), Фам Кинь Ви (сдал экзамен в 1724 году) и Нгуен Лам Тхай (сдал экзамен в 1739 году).

Уникальные стелы с именами учёных останутся с нами навсегда. Перед домом общины Во Лиет (коммуна Во Лиет) установлены два ряда каменных стел с выгравированными китайскими иероглифами, на которых записаны имена 455 успешных детей (бакалавр, доктор наук и проректор) коммуны Во Лиет, от династии Ле до династии Нгуен.

В коммуне Тхань Льен сохранились три каменные стелы с литературными записями древнего общинного дома Кат Нган, на которых чётко зафиксированы имена 267 человек, сдавших императорские экзамены (выпускники третьего курса, доктора наук), бакалавров и бакалавров феодальной истории общинного дома Кат Нган. Среди них имена таких великих учёных, как Динь Бо Кыонг, Нгуен Тхе Бинь...

Земля выдающихся людей со многими известными семьями, такими как Нгуен Кань, Нгуен Си, Нгуен Фунг, Фан Си, семья Тран, семья Чу, семья Тон, семья Данг... дала миру много поколений гражданских и военных чиновников, революционеров, деятелей культуры, которые внесли большой вклад в развитие родины: Нгуен Кань Хюй и его потомки, Нгуен Фунг Тхой, Чу Ди Хиен, Тран Хунг Хок, Тран Хунг Нхыонг, Данг Тхай Май, Тон Куанг Пхьет...

Деревня Ке Чам в коммуне Тхань Лыонг упоминается в народной песне «Поля Ке Нган, мандарины Ке Чам»: «У Ке Нган много полей, у Ке Чам много мандаринов». Среди них семья Чу считается «благородной и знатной». История развития семьи охватывает тысячи лет, и многие поколения герцогов, врачей, гражданских и военных чиновников королевского двора.

Революционные и трудолюбивые традиции народа Тхань Чыонг продолжаются и развиваются в наши дни. С каждым экзаменом число детей Тхань Чыонг, успешно сдающих вступительные экзамены в ведущие университеты и академии страны и обучающихся в престижных учебных заведениях мира, растёт. Многие из них стали известными высокопоставленными чиновниками, включая известных профессоров, врачей, инженеров, учёных, поэтов и художников Нгеана и всей страны.

Тхань Чыонг, земля жажды: желание учиться, избегать нищеты, достигать дальних целей, желание внести свой вклад в строительство родины и страны по-прежнему беспокоит и волнует народ Тхань Чыонг в прошлом и настоящем:

«Лаосский ветер обжигает, северный ветер цепенеет.

Бесплодные камни и почва все еще поднимаются.

В трудностях все еще мечтая о том далеком

В каждый экзаменационный сезон появляется много «бакалавров и мандаринов». (Ан Нам)

Привлекательные направления

1. Поэтический Чайный Остров

Земля и люди Тхань Чыонг обладают скрытой красотой, «умеющие видеть, умеющие восхищаться и быть опьяненными», являются привлекательным местом для туристов со всего мира, путешествующих, чтобы познакомиться и исследовать Нгеан.

Чайный остров Кау-Кау издавна известен как «Халонг Нгеана» благодаря своим зелёным горам и синим водам, очаровательным пейзажам и уникальным особенностям, которые редко встречаются где-либо ещё. На водохранилище чайные острова возвышаются над горами и водой, демонстрируя свою природную, дикую и поэтическую красоту, что делает их интересным местом для осмотра достопримечательностей, отдыха и фотосъёмки.

Чайный остров расположен рядом с шоссе Хо Ши Мина, что удобно для экскурсий, соединяющих различные места в этом районе. Идеальное время для посещения чайного острова — весна и осень. Здесь всё больше туристов привлекает шопинг, еда и напитки.

2. Водопад Лиеп

Тхань Чыонг — горный район с множеством рек, ручьёв и, что особенно важно, красивых водопадов. Водопад Лиеп в коммуне Тхань Сон и водопад Ван в коммуне Тхань Ха, которые всё ещё остаются дикими, привлекают местных жителей и туристов в жаркие дни.

Хотя здесь нет величественных, мощных водяных колонн, эти два водопада по-прежнему прекрасны, словно картины тушью, с уникальными, странно притягательными мазками. Между рядами зелёных деревьев прозрачные ручьи воды текут сквозь расщелины скал и стекают вниз по свежему, умиротворяющему пространству.

3. Храм Бать Ма

Помимо туристического потенциала, дарованного природой, район Тхань Чыонг также может похвастаться уникальной системой храмов, общинных домов и дворцов... Храм Бать Ма в коммуне Во Лиет был построен во времена династии Ле для поклонения знаменитому генералу Фан Да и является одним из самых священных храмов в Нгеане. Храм отличается внушительной архитектурой. Главный зал храма украшен искусной резьбой и скульптурами, создавая прекрасные произведения искусства.

Дом общины Во Лиет был построен в 1859 году и является одним из крупнейших старинных домов общины в провинции. Главный дом общины имеет уникальную архитектуру: четыре закрытых дома образуют форму буквы «хау», причём верхний дом представляет собой уникальный дом с восемью крышами.

4. Дворец Данг Као

Дворец Данг Као в коммуне Дайдун был построен в XVI веке в честь трёх исторических деятелей, внесших большой вклад в развитие страны в период правления династии Нгуен Кань после правления Ле. Во дворце сохранилось множество экспонатов, среди которых самым уникальным произведением являются трёхэтажные ворота величественной формы с изысканными узорами.

Ворота Нги Мон во дворце Данг Као отличаются уникальной архитектурой, гармонично сочетающей в себе элементы французской архитектуры Во Банга и традиционную восточную архитектуру. Они представляют собой произведение высокой художественной ценности и считаются самыми красивыми церемониальными воротами в системе святынь Нгеана.

5. Храм семьи Нгуен Вьет

Также в коммуне Дайдонг находится семейный храм Нгуен Вьет – древнее и редкое произведение искусства в Нгеане. Храм был построен во времена династии Нгуен и включает в себя нижний и верхний залы, причём нижний зал представляет собой трёхкомнатное здание с двумя крыльями, которое наиболее полно и концентрированно демонстрирует красоту изысканного искусства резьбы по дереву древних...

Неподалеку от города Винь, в удобном для путешествий районе Тхань Чыонг с его многовековыми культурными отложениями, красивым ландшафтом, простыми и вежливыми людьми, был и остается привлекательным и интересным местом для туристов со всего мира.

Приезжая сюда, люди могут не только погрузиться в очаровательные зеленые горы и голубые воды, посетить типичные реликвии и живописные места, чтобы лучше понять и полюбить землю и людей Тхань Чыонг, но и насладиться и купить знаменитые вкусные и экологически чистые деликатесы этой земли.

Хуй Ту