Тхань Чуонг — сельская местность, полная тепла, любви и доброты.

Традиционные блюда

1. Насыщенный и ароматный вкус ферментированных побегов бамбука.

Когда люди думают о Тхань Чуонге, они часто вспоминают знаменитое и простое блюдо: «нхут» (ферментированные побеги бамбука). Похоже, что суровая природа и сложные условия жизни вдохновили местных жителей на создание этого блюда, «вкус которого вы никогда не забудете».

На самом деле, во многих сельских районах есть «нхут» — это разновидность маринованных и ферментированных овощных и фруктовых продуктов, используемых для длительного хранения продуктов, таких как «нхут ᑺ�u ᑺ�u» (маринованные ростки фасоли), «нхут hoa chuối» (маринованные банановые соцветия), «нхут trộn» (ассорти из солений) и т. д., но «нхут» из Тхань Чыонга особенный, потому что его готовят из незрелого джекфрута, который очищают, измельчают и ферментируют в глиняных кувшинах.

Хотя незрелые побеги бамбука не очень питательны, из них можно приготовить множество вкусных блюд, таких как жареные незрелые побеги бамбука, салат из незрелых побегов бамбука, незрелые побеги бамбука, приготовленные с арахисом, и кислый суп из незрелых побегов бамбука… В жаркий летний день кастрюля супа из змееголовой рыбы с незрелыми побегами бамбука будет просто восхитительна.

Блюдо под названием «нхут» (ферментированный джекфрут) сопровождало жителей моего родного города на протяжении многих лет бедности, когда рис смешивали с маниокой и кукурузой. В те времена «нхут» был основным блюдом на обеденном столе многих семей в Тханьчжуонге. Чтобы иметь «нхут» круглый год, в каждый сезон сбора джекфрута большие семьи должны были приготовить несколько банок этого блюда.

Пикантный вкус маринованного джекфрута стимулирует аппетит, поэтому это блюдо заставляет съесть много риса, даже если рис состоит только из картофеля и маниоки. Маринованный джекфрут был деликатесом для жителей моего родного города в те времена, когда «риса не хватало, а одежды — нет».

Нхут внесла свой вклад в формирование чувств и мыслей нескольких поколений жителей Тхань Чыонга:

«Даже если в прошлом всё было иначе, чем сейчас».

Но я верю, что суть Нгеана по-прежнему проявляется.

Это у людей из вашего родного города в крови.

«Где бы ты ни жил, всегда найдутся соль и имбирь» (ст.)

Живя вдали от дома, вид или мысли о маринованных побегах бамбука вызывают тоску по дому и семье. Это напоминает о насыщенном, ароматном вкусе маринованных побегов бамбука, подобно глубокой привязанности к родной земле: «Маринованные побеги бамбука Тхань Чыонга соленые и кислые. Возможно, поэтому они вам не нравятся. Возможно, поэтому вы туда не возвращаетесь». (Фан Тхань Чыонг)

Из простого, деревенского блюда «нхут» (ферментированные побеги бамбука) постепенно превратилось в фирменное блюдо, известный продукт, активно продающийся на рынке. Этот дар сельской местности, возможно, не имеет большой материальной ценности, но он несет в себе душу и чувства жителей «родины нхут», сопровождая туристов с севера на юг и распространяя колорит сельской местности повсюду.

Нют стал глубоко почитаемым символом, пронизанным чувством гордости, для жителей и земли Тхань Чыонга, бедного, но добросердечного сельского района: «люди нют», «родина нют», «земля нют»...

2. Куриный суп с насыщенным, сладким, традиционным вкусом.

Тхань Чуонг, холмистый и горный регион, известен не только своими джекфрутами и дикорастущими овощами, но и обилием кур. Местные породы кур, такие как «киен» и «ко», выращиваются в естественных условиях на рисе, отрубях и кукурузе в приусадебных и лесных садах. Хотя они не вырастают такими крупными, как гибридные породы, они вкусные и чистые.

В Тхань Чуонге на каждый праздник, вечеринку или когда к ним приезжают гости, жители часто готовят знакомый всем куриный суп.

«Курица кудахчет, листья лайма...»

Кто хочет пойти со мной в деревню Нхут, пусть идет.

«Искусство кулинарии привносит богатый деревенский колорит…» (Ан Нам)

Жители Тхань Чуонга часто готовят куриный суп, потому что все ингредиенты — листья лайма, лук, куркума, перец чили и соль — легко найти дома. Куриный суп легко приготовить, будь то рубленый, без костей, фаршированный или скатанный в шарики. В отличие от жареной курицы, которая получается сухой и жесткой, или вареной, которая безвкусная, куриный суп отличается нежным, сладким мясом и насыщенным, ароматным бульоном с неповторимым запахом.

Жители Тхань Чуонга, привозя домой домашних кур с далеких рынков и издалека, всегда готовы угостить их вкусным куриным супом, когда дети возвращаются издалека, когда воссоединяются семьи или когда приезжают гости. Это ароматное блюдо, богатое деревенским вкусом, ничего не стоит, а тот факт, что хозяева и члены семьи готовят его сами, еще раз демонстрирует их искреннюю привязанность и любовь.

Сегодня курица используется во многих блюдах, считающихся «деликатесами», но куриный суп по-прежнему сохраняется и передается жителями Тхань Чуонга как кулинарное фирменное блюдо их родины — простое, но вкусное, непритязательное, но изысканное.

Куриный суп с ферментированными побегами бамбука, традиционное блюдо из сельской местности, вышел за пределы семейных кухонь и стал популярным блюдом в меню многих ресторанов и отелей. Вдали от дома тарелка этого куриного супа вызывает чувство тоски по отцу, матери и родному городу, душераздирающую ностальгию...

3. Сладкие и пикантные черные оливки

Похоже, суровая природа, не только испытывая человеческую выносливость, одарила землю Тхань Чуонг множеством деликатесов, в том числе черными оливками. Эти оливки богаты ароматом и обладают характерным вкусом, свойственным западному региону провинции Нгеан. Из черных оливок Тхань Чуонг можно приготовить множество вкусных блюд, таких как тушеные оливки, соленые оливки, жареные оливки, сладкие и пикантные тушеные оливки, оливки в соевом соусе и оливки, приготовленные с мясом… Хотя их не готовят сложными способами, как, например, оливковый салат или клейкий рис с оливками, как в других местах, уникальный вкус блюд из оливок Тхань Чуонг все равно очаровывает.

Длинные, плотные плоды канариума, кажется, воплощают в себе стойкость и выносливость этого дерева в природе. Богатый ореховый вкус и неповторимый аромат черных плодов канариума, похоже, сформировались и взрастились в суровых почвах и климате этой залитой солнцем и дождями сельской местности.

Уникальный аромат плодов канариума невозможно спутать ни с чем другим; одного запаха достаточно, чтобы захотеть их попробовать. Употребление блюд из плодов канариума также позволяет ощутить соленый, насыщенный вкус земли и людей этого региона.

Сегодня, когда рынок переполнен химикатами в продуктах питания, черные оливки сорта Тхань Чуонг приобрели большую популярность, ознаменовав возрождение местной кухни. Цена на оливки растет, обещая обильные урожаи, которые принесут людям миллиарды донгов, обогащая блюда богатым, пикантным вкусом оливок – простое, деревенское блюдо, невероятно дорогое сердцу тех, кто покинул землю оливок. Для тех, кто уехал, каждый сезон сбора оливок вызывает тоску по родине с искренней ностальгией: «Кислый карамбола становится сладким, насыщенные оливки вызывают глубокую привязанность».

Возможно, палящая жара сельской местности с ее простыми блюдами способствовала формированию «застенчивого» характера жителей Тхань Чуонга: простых, трудолюбивых, бережливых, искренних и честных... Независимо от обстоятельств, они остаются полны решимости преодолевать невзгоды, живя жизнью, полной честности и глубокой преданности.

«Соленые маринованные помидоры» — старая народная песня до сих пор жива.

Тхань Чуонг, мой бедный родной город, я буду помнить его всю жизнь.

Мне нравится это неуклюжее замечание: «Кран, конечно же, работает очень быстро, и всё же вы его критикуете».

Теперь, когда я далеко от родины, мне очень хочется вернуться.

Маринованные побеги бамбука соленые, баклажаны кислые, но я все равно вернусь домой, несмотря ни на что.

Мой родной город, Тхань Чуонг, очарователен и сейчас, и в будущем.

«Простой и располагающий дух добрососедства и общности» (Хунг Тай)

Революция и любовь к обучению

Прибыв в Тханьчуонг впервые, многие очарованы живописными пейзажами пышных зеленых гор и чистейших голубых вод. Рядом с романтической рекой Лам возвышается величественная гора Нгуок, символизирующая непоколебимый дух и мужественную преданность народа этой земли. Благодаря своим высоким горам, глубоким рекам и стойким людям, Тханьчуонг в первые годы своего существования был базой провинциального комитета партии Нгеан.

В ходе тяжелой, но славной революционной борьбы партии провинциальный партийный комитет Нге Ан тайно действовал в деревне Йен Лак, коммуна Тхань Нгок. Жители Йен Лак всецело следовали за партией, несмотря на трудности и жертвы, экономя все, что могли – картофель, масло, рис, банки с ферментированными побегами бамбука – для укрытия кадров, готовых пожертвовать своими жизнями ради общего дела. Во время советского восстания Нге Тинь деревня Йен Лак подверглась жестоким репрессиям со стороны врага; десятки людей были арестованы, заключены в тюрьму и замучены до смерти. Поваленные деревья, деревенский дом и двор дома того времени стали свидетельством стойкости, мужества и самопожертвования родины.

С сентября 1930 по февраль 1931 года деревня Дьен Чанг, коммуна Тхань Фонг, также служила секретным оперативным пунктом провинциального партийного комитета. Церковь семьи Нгуен Дуй служила резиденцией и местом встреч секретаря провинциального партийного комитета Нгуен Тьема, а церкви семей Нгуен Ба и Нгуен Ич, наряду с баньяновым деревом в Дьен Чанге, использовались для печати и хранения документов.

Просуществовав сотни лет, пережив бури, бомбы и пули войны, баньяновое дерево Дьенчанг до сих пор процветает на вершине горы Трон, символизируя несгибаемый дух, стойкость, жизненную силу и глубокую любовь этой революционной родины.

Во время советского восстания Нге Тинь (1930-1931 гг.) Тхань Чыонг стал первым населенным пунктом, поднявшим восстание. 1 мая 1930 года тысячи жителей Хань Лама и Ла Мака, собравшись и проведя митинг в честь Международного дня труда в общинном доме деревни Ха, двинулись к плантации Ки Вьен, сжигая дома и склады… В кратчайшие сроки плантация помещиков и капиталистов была полностью уничтожена. Французы направили войска в общинный дом деревни Тхыонг, организовав подавление восстания, в результате которого погибли 17 человек и 18 получили ранения.

1 сентября 1930 года более 20 000 крестьян из района Тханьчуонг, включая Дайдонга, Суанлама, Во Лиета и Кат Нгана, единодушно поднялись на восстание, двинулись в Ро, чтобы атаковать районный центр, разгромить тюрьму, освободить заключенных и сжечь документы. Воспользовавшись этой победой, жители деревень и коммун района одновременно подняли демонстрации и протесты, полностью демонтировав колониальный и феодальный административный аппарат в Тханьчуонге.

Красные крестьянские объединения в деревнях и коммунах взяли на себя все дела, подобно правительству. Потрясающая демонстрация 1 сентября 1930 года в Тхань Чуонге считается отправной точкой, ознаменовавшей рождение Нге Тиньского Совета — новой формы правления в истории страны.

Тхань Чуонг также известен как регион, славящийся своей прилежностью и уважением к талантам; даже названия его гор, пристаней и деревень отражают дух образования. Гора Тхап Бут, возвышающаяся на фоне голубого неба, словно перо, в коммуне Тхань Хуонг, является символом научного наследия Тхань Чуонга. Пристань Ба Нге и деревня Ба Нге в коммуне Тхань Зянг являются родиной трех ученых, сдавших императорские экзамены в феодальную эпоху: Нгуен Тьен Тай (сдал экзамен в 1664 году), Фам Кинь Ви (сдал экзамен в 1724 году) и Нгуен Лам Тай (сдал экзамен в 1739 году).

Эти уникальные каменные стелы, увековечивающие память ученых и чиновников, сохранятся на века. Перед домом общины Во Лиет (коммуна Во Лиет) расположены два ряда каменных стел с китайскими иероглифами, на которых записаны имена 455 выдающихся личностей (обладателей степени бакалавра, бакалавра, доктора наук и заместителя бакалавра) из района Во Лиет, начиная с династии Ле и заканчивая династией Нгуен.

В коммуне Тхань Лиен до сих пор сохранились три каменные стелы из бывшего конфуцианского храма района Кат Нган, на которых четко указаны имена 267 человек, сдавших высшие императорские экзамены (Тхам Хоа, Тьен Си), Ку Нян и Ту Тай в истории феодальной экзаменационной системы района Кат Нган. Среди них имена выдающихся ученых, таких как Динь Бо Куонг и Нгуен Тхе Бинь.

Этот регион, богатый историей и являющийся родиной многих выдающихся семей, таких как Нгуен Кань, Нгуен Си, Нгуен Фунг, Фан Си, Чан, Чу, Тон и Данг, породил целые поколения ученых, военачальников, революционеров и деятелей культуры, внесших значительный вклад в развитие своей родины: Нгуен Кань Хуй и его потомки, Нгуен Фунг Тхой, Чу Ди Хиен, Чан Хунг Хок, Чан Хунг Нхуонг, Данг Тхай Май, Тон Куанг Пхиет…

В коммуне Тхань Луонг деревня Ке Трам известна своей народной песней «Поля Ке Нгана, чиновники Ке Трама» — что означает «У Ке Нгана много полей, а у Ке Трама много чиновников». Среди них видным и уважаемым родом является семья Чу. Их история насчитывает тысячу лет, и многие поколения служили герцогами, врачами, государственными служащими и военачальниками при императорском дворе.

Революционные и академические традиции жителей Тхань Чуонга продолжаются, взращиваются и развиваются в современную эпоху. В каждый период экзаменов неуклонно растет число детей из Тхань Чуонга, успешно поступающих в лучшие университеты и академии по всей стране, а также в престижные учебные заведения по всему миру. Многие добились успеха на высоких должностях, и в провинции Нгеан и по всей стране есть множество известных профессоров, врачей, инженеров, ученых, поэтов и художников.

Тхань Чуонг — земля, стремящаяся к прогрессу: желание учиться, вырваться из нищеты, достичь большего, стремление внести свой вклад в строительство родины и нации остаются постоянной заботой и источником беспокойства для жителей Тхань Чуонга, как в прошлом, так и в настоящем.

«Пронизывающий лаосский ветер и пронизывающий северный ветер невыносимы».

Даже бесплодная, каменистая почва может подняться.

Даже в трудные времена я всё ещё мечтаю о том далёком месте.

Каждый экзаменационный сезон привлекает множество «ученых и мандаринов». (Ан Нам)

Привлекательные места

1. Живописный Чайный остров

Земля и люди Тхань Чуонга обладают скрытой красотой, которая очаровывает только тогда, когда её по-настоящему ценишь. Это привлекательное место для туристов со всего мира, стремящихся познакомиться с провинцией Нгеан и её исследовать.

Чайный остров Кау-Кау давно сравнивают с «бухтой Халонг Нгеан» благодаря его пышным зеленым горам и кристально чистой голубой воде — живописному ландшафту с уникальными особенностями, редко встречающимися где-либо еще. Возвышаясь над водохранилищем, эти чайные острова, среди холмов и воды, обладают первозданной, нетронутой и романтической красотой, что делает их интересным местом для осмотра достопримечательностей, отдыха и фотосъемки.

Чайный остров расположен рядом с шоссе Хо Ши Мина, что делает его удобным для туризма и связывает различные места в этом районе. Идеальное время для посещения чайного острова — весна и осень. В это время магазины, рестораны и бары, ориентированные на туристов, становятся все более оживленными.

2. Водопад Лиеп

Тхань Чуонг — горный район с множеством рек и ручьев, и особенно с большим количеством красивых водопадов. Водопады Лиеп в коммуне Тхань Сон и Ван в коммуне Тхань Ха, сохранившие свою первозданную красоту, являются привлекательными местами для местных жителей и туристов в жаркую погоду.

Хотя эти два водопада и не обладают величественными, внушительными водными колоннами, они по-прежнему прекрасны, как акварельная картина, благодаря своим уникальным и завораживающим особенностям. Между пышными зелеными берегами кристально чистая вода извивается по скалистым расщелинам, текущая вниз по течению в освежающей и умиротворяющей атмосфере.

3. Храм Бах Ма

Помимо своего природного туристического потенциала, район Тхань Чуонг также может похвастаться уникальной системой храмов, общинных домов и святилищ. Храм Бать Ма в коммуне Во Лиет, построенный во времена династии Ле для поклонения знаменитому генералу Фан Да, является одним из самых священных храмов в провинции Нгеан. Храм отличается великолепной архитектурой. Главный зал украшен замысловатой резьбой, создающей изысканные произведения искусства.

Храм Во Лиет, построенный в 1859 году, является одним из крупнейших древних храмов в провинции. Главный храм отличается своеобразной архитектурой: четыре закрытых здания образуют форму китайского иероглифа «口» (рот), а верхний храм представляет собой уникальное многоярусное сооружение с восемью крышами.

4. Дворец Данг Као

Храм Данг Као в коммуне Дай Донг был построен в XVI веке в честь трех исторических деятелей семьи Нгуен Кань, внесших большой вклад в развитие страны в конце династии Ле. Храм включает в себя множество сооружений, среди которых наиболее примечательной особенностью являются трехъярусные церемониальные ворота с их величественной формой и изысканными узорами.

Торжественные ворота дворца Данг Као обладают уникальной архитектурой, гармонично сочетающей французский стиль с традиционной восточной архитектурой. Это произведение высокой художественной ценности, считающееся самыми красивыми торжественными воротами среди исторических мест провинции Нгеан.

5. Церковь семьи Нгуен Вьет

Также в коммуне Дай Донг находится родовой храм семьи Нгуен Вьет, представляющий собой произведение искусства редкой, древней красоты, характерной для Нгеана. Построенный во времена династии Нгуен, храм состоит из нижнего и верхнего залов, причем нижний зал представляет собой трехпролетный дом с двумя фронтонами, наиболее полно и всесторонне демонстрирующий изысканную красоту древнего искусства резьбы по дереву…

Расположенный недалеко от города Винь и легкодоступный, район Тхань Чуонг, с его богатым культурным наследием, живописными пейзажами и простыми, дружелюбными людьми, был и остается привлекательным и интересным местом для туристов со всего мира.

Здесь посетители могут не только погрузиться в живописный пейзаж пышных зеленых гор и кристально чистой голубой воды, посетить типичные исторические места и достопримечательности, чтобы лучше понять и оценить землю и людей Тхань Чуонга, но и насладиться знаменитыми вкусными и чистыми деликатесами этого региона, а также приобрести их.

Хуй Тху