Можно ли пить воду, настоянную на черной фасоли, каждый день?
Черные бобы, прозванные «королем бобов», обладают многочисленными полезными свойствами для здоровья, включая профилактику рака. Но полезно ли ежедневное употребление воды с черными бобами, и кому следует ограничить их потребление?
Польза черных бобов для здоровья
Черные бобы — это легкодоступный вид бобовых, богатый белком, который можно использовать во многих блюдах. Хотя черные бобы содержат много углеводов, они представлены в виде крахмала и клетчатки, поэтому медленно усваиваются и могут быть полезны для здоровья.
Согласно данным Центра клинического питания больницы К, черные бобы богаты углеводами и являются отличным источником клетчатки (4 г клетчатки/100 г) (включая растворимую и нерастворимую клетчатку). Черные бобы содержат очень мало жира, большая часть которого — полиненасыщенные жиры. Полстакана черных бобов содержит 90 мг омега-3 жирных кислот и 108 мг омега-6 жирных кислот.
Черные бобы обладают множеством полезных для здоровья свойств. Фото: NP
Черные бобы — хороший источник белка: в половине чашки содержится 7 граммов белка. Они также богаты фолиевой кислотой, витамином B1, марганцем и магнием. 100 граммов черных бобов содержат 6,1 мг железа. Согласно «Рекомендациям по питанию для американцев на 2020-2025 годы», следует употреблять 3 чашки (740 граммов) бобов в неделю.
Употребление черных бобов приносит много пользы для здоровья. Доказано, что черные бобы снижают риск развития некоторых видов рака благодаря флавоноидам, содержащимся в их шелухе.
В оболочке бобов обнаружено восемь различных флавоноидов, три из которых являются антоцианами. Флавоноиды — это, по сути, растительные пигменты, которые придают бобам их цвет и выполняют функцию антиоксидантов в организме, борясь с болезнями и свободными радикалами. Черные бобы содержат сапонины, которые, как было показано, предотвращают размножение и распространение раковых клеток по всему организму.
Употребление клетчатки из фруктов и овощей, таких как черная фасоль, связывают со снижением риска развития колоректального рака. Черная фасоль также богата фолиевой кислотой, которая играет роль в синтезе и восстановлении ДНК, предотвращая тем самым образование раковых клеток, вызванных мутациями в ДНК.
Кроме того, благодаря высокому содержанию клетчатки, диеты, включающие бобовые, могут помочь поддерживать вес и способствовать его снижению. Они также полезны для сердечно-сосудистой системы.
Следует ли пить воду, настоянную на черной фасоли, каждый день?
По словам доктора Хуинь Тан Ву, специалиста 3-го отделения Университетского медицинского центра Хошимина, черные бобы обладают слегка сладковатым вкусом и охлаждающим действием. Считается, что они питают кровь, укрепляют печень и почки, снимают жар и жар, выводят токсины, снижают уровень ци и способствуют мочеиспусканию. Разнообразный химический состав черных бобов позволяет использовать их в различных целях, включая лечение болей в спине, бессонницы, запоров, питание женщин в послеродовой период и помощь в снижении веса.
«Однако пить воду из черных бобов следует не чаще 2-3 раз в неделю, по 100-250 мл за раз. Не следует заменять ею ежедневное потребление воды, поскольку черные бобы содержат фитаты, которые препятствуют усвоению таких минералов, как железо, цинк, медь и фосфор, что потенциально может привести к анемии и остеопорозу», — подчеркнул доктор Ву.
Людям с диабетом не следует добавлять сахар в воду, приготовленную из черной фасоли. Этот напиток также обладает мочегонным эффектом, поэтому людям с заболеваниями почек следует проявлять осторожность при его употреблении и следовать рекомендациям врача относительно питания.
Кроме того, людям с колитом, жидким стулом, диареей или плохим пищеварением не следует употреблять черные бобы. Высокое содержание белка делает их трудными для переваривания пожилыми людьми, детьми или людьми со слабым здоровьем, что приводит к вздутию живота и болям в животе.