Древний чай Шань Тует от Ки Сон — потенциал должен быть пробужден
Древний чай Шань Тует — это особый вид чая с крупными почками, покрытыми слоем гладких серо-белых ворсинок — именно эта особенность и дала ему название «Шань Тует». Эти драгоценные чайные деревья растут в уезде Ки Сон.
Сокровище из великого леса
Чайные деревья сорта Шань Тует растут только в горах на высоте более 1200 метров, где круглый год холодно, климат окутан облаками и туманами, а разница дневных и ночных температур велика. Из-за сурового рельефа и долгой жизни стволы деревьев довольно крупные, и людям приходится подниматься наверх, чтобы собрать молодые чайные почки.
Согласно Указу 64/2010, древними деревьями считаются деревья возрастом не менее 50 лет или диаметром ствола не менее 50 см при высоте 1,3 м. Однако, по словам профессора доктора Нгуен Куок Вонга, ведущего эксперта по чайным деревьям, по-настоящему древним чайным деревом считается дерево возрастом более 100 лет, высотой 3 м и диаметром корней не менее 20 см — это относится к сорту чая, высаженному в Кау Дат во времена французской колонизации в 1927 году.
Особенность древнего чая Шан Тует заключается в том, что он произрастает преимущественно в естественных условиях, практически не тронутых человеком, поэтому обладает выдающимся органическим качеством. Содержание полезных активных компонентов, таких как полифенолы, катехин, L-теанин и минералы, такие как калий, кальций, магний... исключительно высоко, по словам профессора Нгуен Куок Вонга, в 20-30 раз выше, чем в промышленном чае. В частности, древний чай Шан Тует содержит меньше кофеина, но при этом сохраняет бодрость, но не вызывает бессонницу и не возбуждает нервы, как некоторые другие виды чая.
Во Вьетнаме древние чайные деревья Шан Тует естественным образом произрастают во многих северных горных провинциях, таких как Дьенбьен, Шонла, Лаокай, Йенбай, Хазянг... Из них в Хазянге находится самая большая площадь чая Шан Тует, около 18 726 гектаров (данные 2017 года), многие деревья имеют возраст более 900 лет. Около 1300 древних чайных деревьев Шан Тует признаны культурным наследием. Хотя существуют мнения, что этот тип деревьев был завезен китайцами или французами для посадки, многие местные старейшины утверждают, что чай Шан Тует присутствует в лесу с древних времен и является полностью местным сортом.
Пользуясь этой уникальной ценностью, многие компании сотрудничают с населением для сбора, обработки и производства высококачественной чайной продукции, такой как зелёный чай, белый чай, чёрный чай, пуэр и т.д., стоимость некоторых из которых достигает десятков миллионов донгов за килограмм. Некоторые известные бренды древнего чая Шань Тует, такие как Suoi Giang Shan Tuyet Tea и Tay Con Linh, внесли свой вклад в повышение доходов населения, особенно представителей этнических меньшинств, таких как монг, дао и тай. В то же время они способствуют развитию туризма, связанного с местной самобытностью.
Суть чая Нге Ан
Кисон — горный район на западе провинции Нгеан, расположенный на стыке отрогов хребта Хоанглиеншон и вершины хребта Чыонгшон. Это делает Кисон уникальной биопереходной зоной, где встречаются многие редкие виды, такие как женьшень Пусайлайленг, женьшень семилистный с одним цветком, гриб Нгоккау и, в особенности, древний чай Шаньтует.
Согласно исследованию, проведенному Советом по управлению защитными лесами провинции Ки Сон и г-ном Дао Куанг Ву, который непосредственно занимается местной обработкой чая Шань Тует, в деревнях На Ни, Хуой Ук 1, Хуой Ук 2 и Фа Бун (коммуна Хуой Ту) в настоящее время насчитывается более 100 гектаров леса, где произрастают древние чайные деревья Шань Тует. Только в лесу г-на Ву Ся Чуна в деревне На Ни произрастает более 1000 древних чайных деревьев Шань Тует, некоторым из которых сотни лет, а стволы настолько велики, что их невозможно обнять. Чайные деревья здесь растут группами, разного возраста и размера, и поскольку их не собирают, стволы достигают высоты от 6 до 10 метров.
Господин Ву привёз образец чая из коммуны Хуой Ту на экспертизу и однозначно определил, что это древний сорт чая Шань Тует. Более того, по словам экспертов, многолетние растения, почки которых не были собраны, обладают сильным горьким вкусом, который постепенно уменьшается при регулярном сборе урожая.
Примечательно, что по ту сторону границы, в уезде Пэк провинции Сиангкхуанг (Лаос), граничащем с уездом Кисон, также существуют древние популяции чая шаньтует, которые успешно сохраняются и эксплуатируются. Здесь растёт чайное дерево возрастом более 1000 лет, признанное объектом национального наследия Лаоса. Это ещё раз подтверждает, что чай шаньтует в уезде Кисон — это натуральный местный сорт, обладающий высокой биологической и культурной ценностью.
В настоящее время в коммуне Хуойту действует компания, занимающаяся закупкой и переработкой чая Шань Тует. Помимо недавно высаженного чая Шань Тует, компания также начала выращивать и производить чёрный чай Шань Тует с древних чайных деревьев. Эта продукция высоко ценится на рынке благодаря своему качеству, вкусу и безопасности.
Можно сказать, что наряду с редкими видами, такими как женьшень Пусейлайлен, чайная лоза, женьшень с 7 листьями и одним цветком и т. д., древний чай Шань Тует является редким генофондом, предоставляющим району Кисон возможности развивать свою экономику в сочетании с сохранением природы и культурного наследия. В дополнение к переработке чайного сырья Шань Тует, выращенного в коммуне Хуойту, вышеупомянутая компания начала закупать и перерабатывать продукцию из черного чая Шань Тует из сырья, собранного со древних чайных деревьев. Продукция, изготовленная из чая Хуойту, Шань Тует высоко ценится рынком и потребителями. Можно сказать, что это редкие генофонды, наряду с женьшенем Пусейлайлен, женьшенем с 7 листьями и одним цветком, женьшеневой лозой, чайной лозой и т. д. Древний чай Шань Тует приносит району Кисон потенциал и возможности для собственного развития.
Однако в настоящее время древним чайным деревьям Шан Тует в районе Ки Сон не уделяется должного внимания. Ни одно государственное учреждение специально не обследовало и не подсчитало их размеры. Нет никаких рекомендаций или указаний по их защите и использованию. Плана по охране и защите нет. В результате некоторые деревья диаметром более 20 см были срублены людьми.
Для сохранения, использования и повышения ценности этого редкого генетического ресурса мы хотели бы предложить следующие решения:Первыйпригласили экспертов из Вьетнамской чайной ассоциации (профессора Нгуен Куок Вонга) для обследования и оценки ценности древней чайной популяции Шан Тует в округе Ки Сон.
Два - этоОрганизовать обследования, подсчёт, нумерацию деревьев и определение возраста популяций чайных деревьев Шань Тует в коммуне Хуой Ту и других районах района. Незамедлительно приступить к выполнению задачи «Сохранение, использование и популяризация древних генофондов чая Шань Тует в районе Ки Сон». Составить досье для предложения о признании некоторых деревьев историческими.
Три - этоОбучение и инструктаж людей по обрезке, формированию кроны, уходу, защите и использованию деревьев, а также установление связей с компаниями для организации закупки и переработки высококачественной специализированной продукции, способствующей повышению ценности и уникальности древних чайных деревьев. Реализация плана по распространению и поддержке выращивания местного чая Шан Тует для жителей региона.
В-четвертых,Основываясь на истории древнего чайного дерева Шан Тует, продвигайте имидж и представляйте продукцию для создания бренда чая Huoi Tu Shan Tuyet (Ky Son). Объедините древнюю чайную зону Шан Тует, древнюю башню Ми Ли, небесные врата Мыонг Лонг, район цветения сакуры, места наблюдения за облаками... для развития экотуризма, общественного туризма, культурного туризма для этнических групп Монг, Кхо Му и т.д.
В регионе с сильно фрагментированным рельефом экономическая жизнь населения по-прежнему сложна. Однако, благодаря богатому биоразнообразию, культурному разнообразию и уникальным природным особенностям, район Кисон может превратить недостатки в значительные сравнительные преимущества для развития. В частности, чай Шань Тует – это местное дерево, которое можно выращивать в больших масштабах для популяризации его уникальности. Прежде всего, специализированным ведомствам и отделениям необходимо оказывать району Кисон поддержку в сохранении, использовании и развитии современной популяции древних чайных деревьев Шань Тует.