Древние чайные деревья сорта Шан Тует из Ки Сон — потенциал, который необходимо пробудить.

Сокровища из бескрайнего леса

Чайные плантации сорта Шань Тует произрастают только в высокогорных районах на высоте более 1200 метров, где круглый год холодный климат, окутанный туманом, и наблюдаются большие перепады температур между днем ​​и ночью. Из-за сурового рельефа и долгой продолжительности жизни деревья вырастают большими, и для сбора молодых чайных почек людям приходится взбираться на них.

Согласно Постановлению 64/2010, под старыми чайными деревьями понимаются древесные деревья с минимальным возрастом 50 лет или диаметром ствола 50 см и более при высоте 1,3 м. Однако, по мнению профессора доктора Нгуен Куок Вонга – ведущего эксперта по чайным деревьям – по-настоящему старые чайные деревья должны быть старше 100 лет, иметь высоту не менее 3 м и диаметр ствола 20 см и более – в качестве стандарта используется сорт чая из Кау Дат, посаженный во время французского колониального периода в 1927 году.

Особенность древнего чая Шань Тует заключается в том, что он в основном произрастает в естественных условиях, практически не подвергаясь вмешательству человека, что обеспечивает его превосходное органическое качество. Содержание полезных активных ингредиентов, таких как полифенолы, катехины, L-теанин, а также минералов, таких как калий, кальций и магний, исключительно высокое — в 20-30 раз выше, чем в промышленном чае, по словам профессора Нгуен Куок Вонга. Примечательно, что древний чай Шань Тует имеет более низкое содержание кофеина, сохраняя свою способность повышать бодрость, не вызывая бессонницы и не стимулируя нервную систему, как некоторые другие виды чая.

Во Вьетнаме древние чайные деревья сорта Шань Тует произрастают в естественных условиях во многих северных горных провинциях, таких как Дьенбьен, Сонла, Лаокай, Йенбай и Хазянг. Наибольшая площадь плантаций Шань Тует находится в Хазянге – около 18 726 гектаров (данные 2017 года), причем многие деревья старше 900 лет. Около 1300 древних чайных деревьев Шань Тует признаны объектами культурного наследия. Хотя некоторые предполагают, что этот вид был завезен китайцами или французами, многие местные старейшины утверждают, что чай Шань Тует существовал в лесах с древних времен и является исконным для этого региона.

Пользуясь этой уникальной ценностью, многие предприятия сейчас сотрудничают с местным населением для сбора, обработки и производства высококачественной чайной продукции, такой как зеленый чай, белый чай, черный чай, пуэр и т. д., стоимость некоторых сортов которой может достигать десятков миллионов донгов за килограмм. Некоторые известные бренды, производящие древний чай Шань Тует, такие как Suoi Giang Shan Tuyet tea и Tay Con Linh tea, способствовали увеличению доходов местного населения, особенно этнических меньшинств, таких как монг, дао и тай, а также развитию общинного туризма, связанного с местной идентичностью.

Суть чая Нге Ан.

Ки Сон — высокогорный район в западной провинции Нгеан, расположенный в переходной зоне между южной оконечностью горного хребта Хоанг Льен Сон и северной оконечностью горного хребта Чыонг Сон. Благодаря своему расположению Ки Сон является уникальной биологической переходной зоной, где произрастает множество редких видов, таких как женьшень Пуксайлайленг, семилистный одноцветковый женьшень, кордицепс китайский и, особенно, древние чайные деревья Шань Тует.

Согласно исследованию, проведенному Управлением по охране лесов провинции Ки Сон и местным переработчиком чая Шань Тует, г-ном Дао Куанг Ву, в настоящее время в деревнях На Ни, Хуой Ук 1, Хуой Ук 2 и Пха Бун (коммуна Хуой Ту) насчитывается более 100 гектаров древних чайных деревьев Шань Тует. В частности, в лесу, принадлежащем г-ну Ву Ся Чонгу в деревне На Ни, растет более 1000 древних чайных деревьев Шань Тует, некоторым из которых сотни лет, а стволы настолько огромны, что один человек не может их обхватить. Чайные деревья здесь растут группами, различаясь по возрасту и размеру; поскольку их не вырубают, высота их стволов достигает 6-10 метров.

Г-н Ву передал образцы чая из коммуны Хуой Ту экспертам для оценки, и они подтвердили, что это древний чай из Шань Тует. Кроме того, по словам экспертов, старые деревья, с которых не собирают почки, имеют сильный горький вкус, и эта горечь постепенно уменьшается при регулярном сборе урожая.

Примечательно, что по другую сторону границы, в районе Паек провинции Сиенгкхуанг (Лаос) – на территории, граничащей с районом Кишон – также находятся скопления древних чайных деревьев сорта Шань Тует, которые эффективно сохраняются и эксплуатируются. Здесь растет чайное дерево, которому более 1000 лет, и оно признано национальным памятником Лаоса. Это еще раз подтверждает утверждение, что чай Шань Тует в районе Кишон является естественным местным сортом, обладающим высокой биологической и исторической ценностью.

В настоящее время в коммуне Хуой Ту работает компания, занимающаяся закупкой и переработкой чая Шань Тует. Помимо недавно высаженных чайных кустов, компания также начала выращивать и производить черный чай Шань Тует из старых чайных деревьев. Эта продукция высоко ценится на рынке за качество, вкус и безопасность.

Можно сказать, что наряду с редкими видами, такими как женьшень Пуксайлайленг, гиностемма пятилистная и семилистный одноцветковый женьшень, древний чай Шань Тует является ценным генетическим ресурсом, открывающим возможности для развития экономики района Ки Сон при сохранении природы и культуры. Помимо переработки чая Шань Тует, выращенного в коммуне Хуой Ту, упомянутая компания начала закупать и перерабатывать черный чай Шань Тует из сырья, собранного с древних чайных деревьев. Продукция из чая Шань Тует, выращенного в Хуой Ту, высоко ценится рынком и потребителями. Можно сказать, что эти редкие генетические ресурсы, наряду с женьшенем Пуксайлайленг, семилистным одноцветковым женьшенем, гиностеммой пятилистной и гиностеммой пятилистной, открывают потенциал и возможности для развития района Ки Сон по-своему.

Однако в настоящее время древним чайным деревьям сорта Шан Тует в районе Ки Сон не уделяется должного внимания. Ни одно государственное учреждение не проводило специального обследования или подсчета. Населению не предоставлялись никакие рекомендации или указания по защите и использованию этих деревьев. Отсутствует план сохранения или защиты. В результате некоторые деревья с диаметром ствола более 20 см были вырублены местным населением.

Для сохранения, использования и популяризации ценности этого редкого генетического ресурса мы предлагаем следующее:ПервыйМы пригласили экспертов из Вьетнамской чайной ассоциации (профессора Нгуен Куок Вонга) для проведения обследования и оценки ценности древней плантации чайных деревьев Шан Тует в районе Ки Сон.

ВторойПровести обследования, подсчет и нумерацию деревьев, а также определить возраст популяции чайных деревьев сорта Шань Тует в коммуне Хуой Ту и других районах округа. Незамедлительно приступить к выполнению задачи по «Сохранению, использованию и популяризации ценности генетических ресурсов древних чайных деревьев сорта Шань Тует в округе Ки Сон». Подготовить досье для предложения о признании некоторых деревьев объектами культурного наследия.

ТретийМестным жителям будет предоставлено обучение и консультации по обрезке, формированию кроны, уходу, защите и сбору чайных кустов, что позволит им наладить контакты с компаниями, которые закупают и перерабатывают чай в высококачественную специализированную продукцию, тем самым повышая ценность и уникальность древних чайных деревьев. Будет разработан план по разведению и поддержке посадки местного сорта чая Шань Тует для жителей региона.

Четвертый,Основываясь на истории древнего чайного дерева Шань Тует, продвигать его имидж и представлять продукт для создания бренда чая Хуой Ту Шань Тует (Кы Сон). Соединить древний район выращивания чая Шань Тует с древней башней Ми Ли, Небесными воротами Муонг Лонг, местами цветения сакуры, местами наблюдения за облаками и т.д., чтобы развивать экотуризм, общинный туризм и культурный туризм для монгов, кхо му и других этнических групп.

Несмотря на сильно фрагментированный ландшафт и сложные экономические условия, район Ки Сон обладает богатым биоразнообразием, разнообразной культурой и уникальными природными особенностями. Считается, что этот недостаток может быть преобразован в значительное сравнительное преимущество для развития. Среди них чайный куст сорта Шань Тует является местным видом, который можно выращивать в больших масштабах, чтобы в полной мере использовать его уникальные характеристики. В первую очередь, крайне важно, чтобы соответствующие ведомства и агентства оказали поддержку району Ки Сон в сохранении, использовании и развитии существующей популяции древних чайных деревьев сорта Шань Тует.

Тран Куок Тхань