Курица, приготовленная на гриле с чайными листьями — уникальное блюдо из центрального региона провинции Нгеан.
Среди пышных зеленых чайных плантаций Тхань Чуонг есть поистине уникальное и необычное блюдо, которое покоряет сердца многих посетителей: курица, приготовленная на гриле в чайных листьях. Именно это неповторимое сочетание знакомых и новых вкусов воплощает кулинарную сущность и душу провинции Нгеан.
Посещая провинцию Нгеан – край живописных пейзажей – туристы никогда не забудут знаменитое туристическое место: чайный остров Кау-Кау, также известный как чайный остров Тхань-Чыонг. Эти уникальные чайные острова, расположенные посреди моря воды и неба, пышные, зеленые и романтичные, привлекают тысячи туристов из страны и из-за рубежа.
Благодаря характерным для этих мест бескрайним зеленым чайным плантациям, местные жители придумали блюдо из жареной курицы, завернутой в чайные листья – блюдо, которое, несмотря на свою распространенность, невероятно уникально и самобытно.
В отличие от типичных блюд из курицы-гриль, приготовленная здесь курица на чайных листьях обладает совершенно уникальным вкусом. Основной ингредиент — курица свободного выгула, выращенная естественным путем, с плотным, ароматным мясом. Но что отличает это блюдо, так это маринад: лемонграсс, перец чили, соль, мак кхен (разновидность специи) и, особенно, мелко измельченные листья зеленого чая, собранные на обширных чайных плантациях этого региона.
Чайные листья не только помогают дезинфицировать курицу и устранить рыбный запах, но и способствуют сохранению влаги и естественной сладости куриного мяса при приготовлении на гриле. Одновременно они выделяют аромат, который пропитывает мясо, усиливая вкус блюда. После маринования в течение примерно 30 минут, медленно готовьте на гриле на горячих углях, регулярно переворачивая, чтобы курица получилась нежной, сочной и приобрела красивый золотисто-коричневый цвет.
Особенность этого блюда заключается не только в способе его приготовления, но и в атмосфере трапезы. Вкусная еда, которой можно насладиться среди пышной, спокойной зелени холмов, подарит незабываемые впечатления.
В наши дни курица, приготовленная на гриле с чайными листьями, — это не только местное блюдо, но и фирменное блюдо, привлекающее туристов во время их визитов. Многие рестораны и гостевые дома в регионе выращивания чая включили это блюдо в свои основные меню, сочетая его с экотуристическими мероприятиями, такими как сбор чая, прогулки на лодках и посещение чайных плантаций, чтобы распространить уникальную кулинарную культуру провинции Нгеан.