Нге Ан уделяет особое внимание развитию безопасной пищевой цепочки.

Повышение качества на этапах производства и переработки.

В последние годы сельскохозяйственный сектор провинции Нгеан сохраняет ключевую роль в социально-экономическом развитии, при этом площадь посевов и производство многих основных культур, таких как рис, кукуруза, чай, апельсины и овощи, остаются в основном стабильными. Однако традиционные методы производства по-прежнему распространены, а мелкомасштабные и фрагментированные операции приводят к низкой добавленной стоимости и трудностям в конкуренции на рынке.

Создание безопасных цепочек поставок продуктов питания из сельскохозяйственной, лесной и рыбной продукции имеет чрезвычайно важное значение для защиты здоровья потребителей и повышения осведомленности о безопасности пищевых продуктов среди организаций и отдельных лиц, участвующих в производстве и бизнесе. В то же время это помогает регулирующим органам определять ключевые этапы мониторинга, инспекции и контроля для повышения эффективности и укрепления координации в управлении безопасностью пищевых продуктов. Контролируемая модель гарантирует, что предприятия, участвующие в цепочке производства, переработки и бизнеса, могут предоставлять потребителям безопасную продукцию.

Для построения успешной и безопасной цепочки поставок продуктов питания подразделение по качеству, переработке и развитию рынка определяет начальный этап производства как один из важнейших. «Управление безопасностью пищевых продуктов должно внедряться на протяжении всего процесса производства и ведения бизнеса, основанного на анализе рисков. Поэтому построение и развитие безопасных цепочек поставок продуктов питания «от фермы до стола» — это новаторское и устойчивое решение для эффективного управления качеством и безопасностью пищевых продуктов при одновременном удовлетворении потребностей потребителей», — отметил г-н Нгуен Ван Ха, руководитель подразделения.

Учитывая современные методы производства, применение надлежащей сельскохозяйственной практики (VietGAP) считается необходимым для повышения качества продукции. VietGAP не только помогает фермерам перейти к более научному подходу в сельском хозяйстве, лучше контролируя использование удобрений и пестицидов, но также снижает загрязнение окружающей среды и ограничивает вспышки вредителей.

Что еще более важно, продукция, сертифицированная по стандарту VietGAP, повышает репутацию и создает преимущества при доступе к современным системам дистрибуции и экспортным рынкам. Фактически, модели производства овощей, фруктов, чая и апельсинов, соответствующие стандартам VietGAP, показали выдающиеся экономические результаты, увеличив доходы в 1,2-1,5 раза по сравнению с традиционным производством. Можно утверждать, что VietGAP является как решением для повышения качества сельскохозяйственной продукции, так и движущей силой для содействия реструктуризации сельского хозяйства в направлении модернизации, устойчивого развития и создания местных брендов.

С начала года подразделение сосредоточилось на создании моделей обеспечения безопасности пищевых продуктов, таких как модель выращивания чая на 7,9 гектарах в соответствии со стандартами VietGAP в коммуне Кон Куонг (с поддержкой строительства еще 6,2 гектаров в 2024 году); ананасов на 50 гектарах в соответствии со стандартами VietGAP в коммуне Куинь Тханг; риса на 5 гектарах в соответствии со стандартами VietGAP в коммуне Ань Сон Донг; и овощей и фруктов на 2500 м2 в соответствии со стандартами VietGAP в коммуне Тхуан Чунг. В течение года подразделение также создало три модели предварительной и окончательной переработки сельскохозяйственной, лесной и аквакультурной продукции в соответствии со стандартами HACCP, включая модель переработки овощей и фруктов в районе Чыонг Винь, модель переработки риса в коммуне Йен Тхань и модель переработки морепродуктов в районе Куинь Май. Это ключевые продукты, подходящие для природных условий и направления развития сельского хозяйства провинции.

Передача технологий переработки и производства мясной продукции на предприятии Mamifarm Co., Ltd. (коммуна Фук Лок) — это модель, внедренная подразделением по качеству, переработке и развитию рынка в течение последнего года. Цель состоит в преодолении ограничений большинства мясоперерабатывающих предприятий, которые, несмотря на высокий рыночный спрос, остаются малыми и средними, не обладают передовыми технологиями и производят продукцию с ограниченным ассортиментом, сроком хранения и конкурентоспособностью по сравнению с крупными брендами.

Г-н Нгуен Тхай Туан, руководитель профессионального отдела подразделения качества, переработки и развития рынка, заявил: «Компания Mamifarm Co., Ltd. не располагает современными технологиями переработки; большинство этапов производства выполняются вручную, а сам процесс не стандартизирован, что затрудняет расширение масштабов производства; ее продукция не имеет профессиональной упаковки и брендинга, не имеет зарегистрированных товарных знаков и систематической маркетинговой стратегии; она в основном продает свою продукцию на местном рынке и не проникла в основные каналы сбыта, такие как супермаркеты и магазины органических продуктов, и сталкивается с трудностями во внедрении процедур декларирования качества и тестирования продукции».

Для оказания помощи компании в преодолении этих проблем подразделение провело обучение по передаче технологий в области обработки мяса в соответствии с принципами GMP, HACCP, предотвращения рисков для безопасности пищевых продуктов, а также поддержало разработку и мониторинг процесса на практике; оказало помощь в разработке этикеток и печати маркировки продукции, а также в создании местных специализированных брендов… На сегодняшний день продукция компании представлена ​​в Нгеане, Хатине, Тханьхоа и Ханое, компания участвует в торговых выставках в течение всего года и заключила контракты с 5 супермаркетами и 12 магазинами шаговой доступности.

"

Получив поддержку, мы стандартизировали наш производственный процесс в соответствии со стандартами GMP и HACCP. Срок годности продукции увеличился в среднем на 20-30%, качество продукции стало стабильным, а количество органолептических дефектов сократилось.

Тран Тхи Тху Ханг, директор компании Mamifarm Co., Ltd.

Расширить применение передовых производственных процессов.

В течение последнего периода подразделение по вопросам качества, переработки и развития рынка сосредоточило свои усилия на поддержке кооперативов, фермерских хозяйств и предприятий в провинции во внедрении передовых производственных процессов, таких как HACCP/ISO, помогая крупным перерабатывающим предприятиям достигать этих стандартов для контроля опасностей для безопасности во время переработки и хранения.

Подразделение сосредоточилось на поддержке предприятий, производственных и перерабатывающих предприятий в сельском хозяйстве, лесном хозяйстве и рыболовстве, предоставляя сотни тысяч этикеток, упаковочных коробок и пакетов для продукции, а также тысячи вакуумных пакетов; разрабатывая программное обеспечение для отслеживания продукции; и разрабатывая и предоставляя сотни QR-кодов производственным предприятиям для улучшения управления, отслеживания, повышения ценности и продвижения продукции. Многие сельскохозяйственные продукты из Нгеана, такие как апельсины сорта Винь и продукция OCOP, получили поддержку в развитии брендов для повышения их конкурентоспособности.

По словам г-на Нгуена Ван Ха, руководителя подразделения, это станет одним из приоритетных направлений работы отдела, особенно с учетом строгих правил безопасности и гигиены пищевых продуктов, технических барьеров и притока сельскохозяйственной продукции из других стран во Вьетнам по мере все большей интеграции страны в мировую экономику. Кроме того, поскольку потребители переходят от покупки товаров на традиционных рынках к приобретению контролируемой продукции в супермаркетах, необходимо также решать вопросы формирования бренда, маркировки и происхождения продукции.

«В ближайшее время Подразделение по качеству, переработке и развитию рынка продолжит оказывать поддержку предприятиям по переработке сельскохозяйственной, лесной и рыбной продукции в улучшении качества продукции, контроле безопасности пищевых продуктов, инвестировании в этикетки и упаковку, продвижении продукции и преобразовании существующих традиционных методов мелкомасштабного производства в взаимосвязанную модель, создающую цепочку добавленной стоимости для товаров», — сказал г-н Нгуен Ван Ха.

"

Традиционное мелкомасштабное производство на уровне домохозяйств будет заменено интегрированными производственными цепочками, которые обеспечат контроль, прозрачность и повысят ценность продукции. Это неизбежная тенденция, к которой мы движемся.

Г-н Нгуен Ван Ха — руководитель отдела качества, переработки и развития рынка провинции Нгеан.

Фу Хуонг