Возрождение ценности «лучшего зеленого чая» из Нгеана.

Свосхитительное летона труднопроходимой местности

Дорога к деревушке Тхонг Нхат в коммуне Луонг Сон петляет по холмам. Дальше постепенно появляются чайные плантации, покрывающие склоны, покрытые красной почвой, смешанной с гравием и камнями. С раннего утра люди уже работают на полях, обрезая только что созревшие ветки зеленого чая. На этой холмистой местности, которая, казалось бы, подходит только для акации и маниоки, чайные плантации прижились, став источником средств к существованию для более чем 150 домохозяйств и создав бренд, который многие ценители чая считают «лучшим зеленым чаем» провинции Нгеан.

Поселок Тхонг Нхат был основан в 1994 году на базе сельскохозяйственного кооператива Тхонг Нхат, существовавшего с 1966 года. Первыми жителями были люди из деревни Донг Чунг, коммуны Донг Сон (ранее район До Луонг), которые мигрировали в этот холмистый район в 1965 году, чтобы расчистить землю и основать поселения. Среди их вещей в те первые дни были семена зеленого чая. Первоначально чай выращивали только вокруг домов для заваривания, но благодаря подходящей почве и климату чайные кусты быстро покрыли склоны холмов и постепенно стали основной культурой всего поселка.

На сегодняшний день чайные плантации Тхунг Зянг, Чо Ксок, Хок и Донг Тьен стали известными районами производства чая в провинции Тхонг Нхат. Многие семьи, такие как семьи г-жи Во Тхи Хуен, г-жи Нгуен Тхи Ли, г-жи Буй Тхи Хоа и г-жи Во Тхи Хонг, десятилетиями занимаются выращиванием чая, расширяя свои плантации до тысяч квадратных метров, а то и почти до гектара, создавая обширные зеленые чайные поля на склонах холмов.

По словам товарища Нгуен Ван Виня, секретаря и главы деревни Тхонг Нхат, особенность местного чая заключается не в самом сорте, а прежде всего в природных условиях и опыте выращивания, накопленном многими поколениями. В отличие от многих чайных регионов, где чай выращивают в садах или на плодородной суглинистой почве, чай из Тхонг Нхата растёт на высоких холмах с красной почвой, смешанной с гравием и камнями, получая прямой солнечный свет в течение всего дня. Эти суровые условия замедляют рост растений, но листья получаются меньше, толще, хрустящее и обладают более насыщенным вкусом.

Жители Тхонг Нхата до сих пор сохраняют уникальную сельскохозяйственную технику. После каждого сезона дождей они отправляются в лес, чтобы собрать урожай с тутового дерева, которое растет в естественных условиях, и приносят его обратно, чтобы использовать в качестве мульчи вокруг основания чайных кустов. Эта мульча сохраняет влагу в засушливый сезон и разлагается, превращаясь в перегной, обогащая почву природными органическими веществами. В результате чайные кусты растут здоровыми, менее подвержены вредителям и болезням, требуют меньше химических удобрений и сохраняют стабильное качество на протяжении многих лет.

Возможно, именно сочетание почвы, климата и методов выращивания придает чаю из деревни Тхонг Нхат его уникальный вкус. По словам г-на Фам Конг Буои, главы Ассоциации фермеров деревни Тхонг Нхат, чайные кусты здесь процветали примерно с 1985 по 1990 год. Благодаря естественному отбору местный сорт чая все больше проявлял свои выдающиеся преимущества. «Чайные ветки короткие, листья толстые, темно-зеленые и хрустящие. При заваривании чай имеет лимонно-желтый, а не зеленый цвет. Чай обладает легкой терпкостью на языке, но очень глубоким, сладким послевкусием. Примечательно, что он сохраняет свой цвет и вкус даже после третьей заварки, в то время как многие другие виды чая становятся слабыми уже после второй заварки», — поделился г-н Буои.

Зеленый чай, изначально выращивавшийся для семейного потребления, сегодня стал источником богатства для жителей деревни Тхонг Нхат. В деревне насчитывается более 150 семей, выращивающих чай на площади около 25 гектаров, со средним доходом более 300 миллионов донгов с гектара в год. Семья г-жи Нгуен Тхи Тан — одна из семей с самой большой чайной плантацией в деревне, занимающей 12 сао (примерно 12 000 квадратных метров) на склонах холмов. Каждый год чайная плантация дает четыре урожая, каждый из которых состоит примерно из 1000 связок, а цены продажи варьируются от 8000 до 25000 донгов за связку в зависимости от времени года.

По словам г-жи Тан, выращивание чая не требует больших вложений. Примерно через два года после посадки он начинает давать урожай. В последующие годы требуется лишь прополка, обрезка и регулярное внесение органических удобрений для получения нескольких урожаев в год. В среднем, каждый участок чая приносит доход в размере 15-20 миллионов донгов, что значительно выше, чем от многих других культур, выращиваемых на той же земле, при этом требуя меньшего ухода.

Эта экономическая ценность преобразила ландшафт холмов Тхонг Нхат. Холмы, ранее засаженные преимущественно акацией и маниокой, теперь постепенно покрываются зеленью съедобных чайных кустов. Однако за репутацией «лучшего зеленого чая» скрывается существенный пробел. Большая часть продукции по-прежнему продается в виде свежих чайных листьев, зависит от торговцев, не имеет брендинга, упаковки или стабильной цепочки поставок. Именно поэтому местные производители чая начинают выбирать путь сотрудничества, создавая кооперативы, чтобы вывести свой местный продукт на новый уровень развития.

"

Стебли чая Тхонг Нхат короткие, листья толстые, темно-зеленые и хрустящие. При заваривании чай приобретает лимонно-желтый, а не зеленый цвет. Вкус чая слегка вяжущий, но с очень глубоким, сладким послевкусием. Примечательно, что он сохраняет свой цвет и вкус даже после третьей заварки, в то время как многие другие виды чая становятся слабыми уже после второй заварки.

Г-н Фам Конг Буой, глава Ассоциации фермеров деревни Тхонг Нхат.

Путь к созданию бренда.

Несмотря на высокую оценку качества на рынке, этот продукт по-прежнему в основном продается в виде свежих чайных листьев, торгуется через перекупщиков и не имеет стандартизированной упаковки, брендинга или производственных процессов. Регион выращивания чая, известный своим вкусом, до сих пор не получил признания благодаря какому-либо бренду.

Исходя из этого, 22 июля 2026 года Женский союз коммуны Луонг Сон запустил Кооператив по выращиванию зеленого чая Луонг Сон – коллективную экономическую модель, принадлежащую женщинам и управляемую ими, в состав которой входят 16 членов отделения Женского союза в Тхонг Нят. Кооператив призван стать не просто организацией, связывающей производство и определяющей звенья, а «двигателем» в создании концентрированного сырьевого региона, стандартизации процессов выращивания, улучшении качества и постепенном выводе зеленого чая Тхонг Нят на рынок под брендом региона.

По словам г-жи Тран Тхи Тху, председателя совета директоров и директора кооператива по выращиванию зеленого чая в коммуне Луонг Сон, цель кооператива состоит не только в создании стабильного рынка для производителей чая, но, что более важно, в сохранении неповторимого вкуса, благодаря которому чай Тхонг Нхат стал знаменитым.

"

Мы хотим, чтобы домашние хозяйства производили чай по единому процессу, отдавая приоритет органическим удобрениям и ограничивая использование химикатов, чтобы каждый пучок чая доходил до потребителя с неизменно высоким качеством. Кроме того, мы стремимся создать бренд, благодаря которому потребители будут запоминать чай из Тхонг Нхата по названию самого региона.

Г-жа Тран Тхи Тху — председатель совета директоров и директор кооператива по выращиванию зеленого чая в коммуне Луонг Сон.

Согласно плану развития, вся площадь, отведенная под сырье, будет обрабатываться с использованием безопасных методов ведения сельского хозяйства, с применением навоза, сельскохозяйственных отходов и биологических препаратов для удобрения растений, что позволит минимизировать использование пестицидов и стимуляторов роста. Это не только способ сохранить присущее горному чаю качество, но и условие соответствия продукции стандартам современного рынка, где потребители все больше обеспокоены безопасностью и отслеживаемостью происхождения.

Превращение известного деликатеса в узнаваемый бренд на рынке по-прежнему требует значительных усилий: от стандартизации источников сырья и совершенствования экологически чистых производственных процессов до создания бренда и расширения системы дистрибуции. Однако, учитывая, что чай выращивается в этом регионе из поколения в поколение, а его вкус уже зарекомендовал себя на рынке, производители чая из Тхонг Нхат имеют основания полагать, что «лучший зеленый чай» не только станет репутацией среди ценителей, но и превратится в самобытный сельскохозяйственный бренд, приносящий все большую экономическую выгоду региону Луонг Сон.

Тхань Фук - Хоай Тху