Корень кудзу — растение, которое легко выращивать, но которое приносит реальную прибыль.

(Баонгхеан) - Будучи засухоустойчивым растением, корень кудзу редко погибает от засухи и в основном выращивается на склонах холмов, предгорьях, обрабатываемых землях, сельскохозяйственных угодьях, а также на землях, используемых под поля и сады. В настоящее время в районе Нам Дан выращивается большое количество корня кудзу в таких коммунах, как Нам Тхань, Нам Нгиа, Нам Суан, Нам Ань, Нам Лок и Ван Дьен… Среди них коммуна Нам Ань имеет самые давние традиции и опыт выращивания корня кудзу в Нам Дане.

Выращивание рассады кудзу на семейной ферме г-на Хо Вьет Ту, деревня 9, коммуна Нам Ань (район Нам Дан).

Семья г-на Хо Вьет Ту из 9-й деревни Нам Ань владеет самой большой в коммуне площадью, занятой выращиванием кудзу. Г-н Ту рассказал: «У его семьи есть ферма у подножия горы Дай Хюэ, где они в основном выращивают кудзу. Метод выращивания очень прост: после сбора урожая стебля кудзу он берет корень, сажает его в земляную насыпь и ждет, пока корень прорастет и появятся новые ветви. Затем г-н Ту добавляет 3-4 земляные насыпи вокруг старой насыпи, выбирает 3-4 самых сильных ветви и сажает каждую ветвь в новую насыпь. Через некоторое время он проверяет, укоренились ли ветви кудзу в новых насыпях, затем срезает стебель стебля с старой насыпи и прикрепляет его к новой. Этот метод по сути является формой бесполого размножения, подобно выращиванию сладкого картофеля». Помимо размножения путем окучивания, г-н Ту успешно применяет размножение черенками. Этот метод также прост: выбирают круглые, толстые, здоровые побеги маниоки, свободные от вредителей и болезней, разрезают их на короткие сегменты, каждый сегмент имеет две почки. Почву берут с рисовых полей или приусадебных участков, измельчают в мелкий порошок, высушивают, смешивают с хорошо перепревшим навозом и достаточно поливают перед посадкой. После обрезки побегов маниоки один конец вставляют в почву в горшке и ждут, пока из верхней почки не появятся новые листья, прежде чем высаживать их в грунт.

Для выращивания кудзу в основном используются холмистые земли у подножия гор. Благодаря экономической выгоде, многие населенные пункты перешли на выращивание кудзу на плодородных землях, создав специализированные поля для его культивации. Метод выращивания кудзу в Нам Дане отличается от многих других местностей: землю вспахивают на глубину 25-30 см, почву рыхлят на мелкие кусочки и насыпают в холмики высотой 40-50 см. Перед посадкой каждый холмик удобряют в среднем 5-7 кг навоза и 0,2-0,3 кг NPK-удобрения (8-10-3).

При посадке на склоне холма плети маниоки не обязательно нуждаются в опорах, но при посадке на ровной местности опоры необходимы. Основной материал для изготовления опор — небольшие ветки, которые сажаются вместе, как опоры для тыкв, кабачков и огурцов.

Сезон посадки маниоки длится с февраля по начало марта каждого года, а сбор урожая происходит в ноябре и декабре. В Нам Дане в сезон сбора урожая маниоки наблюдается большой наплыв покупателей и продавцов. Семья г-на Хо Си Лана из 9-го поселка коммуны Нам Ань много лет специализируется на закупке и переработке крахмала из маниоки. Г-н Лан рассказал, что его семья ежегодно закупает около 40-50 тонн клубней маниоки и перерабатывает 8-10 тонн сушеного крахмала. Помимо него, многие другие фермеры также участвуют в переработке крахмала из маниоки на дому, но в меньших масштабах. По словам г-на Лана, переработка крахмала из маниоки не сложна, но и не проста. Для получения высококачественного, ароматного, вкусного, чистого и гладкого крахмала необходимо соблюдать очень строгий процесс: свежие клубни маниоки покупаются, очищаются от кожуры, замачиваются и тщательно промываются, после чего помещаются в измельчительную машину и тщательно перемалываются. Затем жидкость отжимают с помощью ткани, а мякоть отжимают трижды, чтобы извлечь весь клейкий крахмал. Жидкость, извлеченную из мякоти маниоки, непрерывно замачивают и отстаивают в резервуарах в течение 7-8 дней и ночей. Вода, используемая для замачивания и отстаивания крахмала маниоки, должна быть взята из горных ручьев; вода должна быть чистой, прозрачной и чистой. Это гарантирует, что крахмал маниоки после извлечения и сушки будет чисто-белым и, в сухом виде, затвердеет в мелкие гранулы, похожие на зерна кукурузы или фасоли – это считается крахмалом хорошего качества. Г-жа Фам Тхи Хай, фермер, владеющая более чем 1300 квадратными метрами земли, которая раньше выращивала арахис, а теперь перешла на выращивание маниоки, сказала: «Маниока – это культура, которая дает хорошие результаты даже при небольших усилиях». Многие местные жители согласны с мнением г-жи Хай, утверждая, что маниока засухоустойчива, не страдает от вредителей и болезней и может выращиваться на любом типе почвы (включая каменистую и песчаную) с хорошим урожаем.

В настоящее время средняя урожайность свежих клубней маниоки в Нам Дане составляет 20-22 тонны/га, а закупочная цена — 10-12 тысяч донгов/кг. Это соответствует доходу в размере 200-240 миллионов донгов с гектара в год. При переработке в крахмал из 5 кг свежих клубней маниоки получается 1 кг сухого крахмала маниоки. Текущая продажная цена за 1 кг сухого крахмала маниоки составляет 100 000 донгов (оптовая) и 120 000 донгов (розничная).

Таким образом, вся производственная цепочка, охватывающая весь цикл выращивания кудзу — от посадки до сбора урожая, переработки и потребления — на одном гектаре земли, принесет доход в размере 400-440 миллионов донгов. После вычета всех расходов, составляющих 1/3 от выручки, чистая прибыль составит 260-300 миллионов донгов с гектара.

Сегодня спрос на корень кудзу очень высок, и он широко используется в традиционной медицине (корень кудзу применяется для лечения болезней), крахмал кудзу используется в качестве освежающего напитка в жаркое лето и жаропонижающего средства при простуде... Поэтому выращивание кудзу во Вьетнаме в целом и в провинции Нгеан в частности является необходимым, и для этого имеется достаточно земли: склоны холмов, мелиорированные земли, земли, засаженные лесными деревьями, сельскохозяйственные угодья, высокорасположенные пахотные земли... таким образом, постепенно формируются концентрированные зоны выращивания, превращающиеся в крупные товарные зоны, связанные с закупкой и переработкой, в замкнутую цепочку создания стоимости, что приводит к повышению экономической эффективности.

Доан Три Вт