Настоящее МОЛОКО и секрет цепочки «зеленых» технологий, которая заставляет мир восхищаться

Г-н Таль Коэн — один из ведущих экспертов Afimilk, самой известной в Израиле компании, специализирующейся на технологиях для молочного животноводства, которая впоследствии «присоединилась» к TH Group. После более чем 10 лет совместной работы он в настоящее время занимает пост генерального директора компании THMF, подразделения, управляющего сетью ферм TH по всему Вьетнаму.

Зелёное сердце, передовые технологии

На бетонном полу крупного завода было разбросано твёрдое коричневое вещество. Это были перепревший навоз, остатки корма и подстилка, собранные с трёх ферм, где выращивают десятки тысяч молочных коров, примерно в километре от завода, но прошедшие переработку.

Гигантская жёлтая машина загудела, оживая. Она медленно двигалась, «поедая» кусочки смеси с пола, перемешивая, насыщая её кислородом, а затем «выплевывая» её обратно высокими кучами.

Этот готовый продукт ждёт «созревания» ещё около недели. Когда он «созреет и разложится», его вернут на поле. Это органическое удобрение из отходов животноводства фермы TH — источник питательных веществ для всех типов почв и питания всех видов растений.

Г-н Фам Винь Сон, руководитель подразделения, ответственного за переработку отходов животноводства компании THMF, только что провел нас по заводу по переработке органических удобрений молочного фермерского хозяйства TH в Нгеане и с гордостью заявил: «Хотя «источником», поступающим на завод, в основном являются коровий навоз и остатки пищи, этот «источник» не имеет запаха, и в этой местности редко можно увидеть... мух».

Этапы сбора, разделения навоза, а также машины для его переработки и переработки в удобрения — все это самые передовые технологии, импортированные из Германии и Израиля.

«

Мы впечатлены тем, как TH Group применяет научные и технологические достижения на фермах и фабриках. Внедрение и освоение передовых технологий в целях развития соответствует современным тенденциям. Стратегия TH очень масштабна и основана на верном понимании того, что для устойчивого развития необходимо применять научные и технологические достижения и внедрять инновации.

Г-н Хюинь Тхань Дат — министр науки и технологий

Г-н Сон работает в THMF уже 12 лет, а компостосмеситель, который он нам показывает, выпущен более 13 лет назад. В то время THMF была «готова вкладываться», инвестировала значительные средства и систематически, имея долгосрочную перспективу, купив машину почти за 10 миллиардов донгов. И до сих пор она остаётся крупнейшей во Вьетнаме по производительности смешивания и создания компостных грядок. Во Вьетнаме нет второй машины с такой производительностью: почти 52 тонны в минуту.

Г-н Сон называет этот завод «зелёным сердцем» молочного кластера THMF в Нгеане. Он является важным звеном замкнутой производственной цепочки THMF и решает две основные задачи: создание полностью экологически безопасного нового жизненного цикла для отходов фермы и минимизация выбросов метана (CH4).

Жвачные животные в целом, и молочные коровы в частности, производят в рубце СН4, который выделяется в окружающую среду через дыхание и экскременты. Экскременты, включая фекалии и мочу, при воздействии анаэробной среды (недостатка кислорода), например, при компостировании, захоронении или хранении в открытых ямах, представляют собой «золотую возможность» для получения метана!

Но в THMF, благодаря самой передовой и современной технологии переработки отходов, полностью автоматизированной, постоянно совершенствующейся и применяющей последние научные достижения, в сочетании с эксплуатационными корректировками при сборе урожая, переработке, смешивании кормов для коров... удалось сократить выбросы метана примерно на 70%, уверенно заявил г-н Сон.

Счастливая корова — стакан свежего, чистого и полезного молока

Группа компаний TH разработала и анонсировала Политику устойчивого развития, основанную на шести принципах: питание и здоровье, окружающая среда, образование, люди, сообщество и благополучие животных. Компании Группы, включая THMF, также строго соблюдают эту Политику.

На ферме TH молочным коровам гарантированы хорошие условия содержания, поэтому чистое питание, чистое питье и экологически чистые выделения в духе «Забота о Матери-природе» — это лишь половина проблемы. Другая половина — это обеспечение получения стакана свежего молока, стакана чистого молока, стакана полезного молока; стакана молока от коров, которые дают молоко в по-настоящему здоровом и счастливом состоянии.

Г-н Крейг Таннер, международный ветеринарный эксперт из Totally Vets (Новая Зеландия), отвечает за процесс лечения молочных коров в компании TH true MILK. Он рассказал, что активность или изменения в поведении молочных коров связаны с чипом, который каждая корова носит на ноге или ошейнике. На основе данных, полученных системой, команда Крейга будет получать предупреждения об отдельных коровах с признаками отклонений в состоянии здоровья.

После получения данных и информации, если у молочных коров проявляются признаки заболевания, им будет назначено лечение в соответствии с их физическим состоянием. Этим занимается целая команда ветеринаров. В зависимости от точки зрения ветеринара, при лёгкой форме заболевания коровам необходимо оказывать помощь на месте, но в тяжёлых случаях их необходимо доставить в «коровью больницу» — где есть команда специализированного персонала и оборудование, а также проводится интенсивная терапия.

«Мы можем определить, когда корова действительно счастлива и здорова. Мы заботимся не только о физическом, но и об эмоциональном состоянии каждой отдельной коровы. Они не умеют говорить на языке, подобном нашему, но у них есть свои символы вместо слов», — сказал мистер Крейг.

Технический директор компании TH Dairy Food Joint Stock Company, г-н Гилад Эфрат, приехал во Вьетнам в 2010 году и работает на ферме уже 13 лет. Он рассказал нам об особом процессе доения.

«Наш полностью автоматизированный процесс доения отличается от традиционного, например, стерилизации перед доением, и всегда обеспечивает корове комфортное пребывание в доильном боксе. Мы можем контролировать качество каждой капли молока с помощью специальных датчиков. Система измерения гарантирует качество молока, тем самым гарантируя безопасность пищевых продуктов и соблюдение гигиены для пользователей».

Одно из самых распространённых заболеваний молочных коров — мастит. Молоко от таких коров подвержено очень высокому риску заражения. При поголовье почти 70 000 молочных коров, из которых почти половина — дойные, контролировать заболевание у 100% особей только ручным осмотром невозможно!

Технология Afifarm — самая современная в мире технология управления молочным стадом, разработанная компанией SAE Afimilk (Израиль). Благодаря чипу AfiTag, Afifarm позволяет выявлять проблемы со здоровьем коров на ранней стадии. Например, AfiTag может обнаружить мастит у молочной коровы за 4 дня. Когда «корова» находится на доильном станке, система Afifarm выполняет ещё один шаг: определив, у какой особи проявляются признаки заболевания, доильный аппарат автоматически «отказывается».

Процесс доения замкнутый и автоматизированный, от момента дойки до упаковки готового продукта. Молоко автоматически проверяется на качество, поступает через автоматическую систему холодопроводов, проходит через промежуточный резервуар, проходит через специальный фильтр, охлаждается до температуры ниже 4 градусов Цельсия и перекачивается в рефрижераторный танкер для отправки непосредственно на перерабатывающий завод.

В 2020 году Всемирный союз рекордов сертифицировал молочный фермерский кластер TH в Нгеане как «крупнейший в мире закрытый высокотехнологичный молочный животноводческий и перерабатывающий кластер».

Пять лет назад церемония вручения сертификата «Азиатский рекорд» сельскохозяйственному кластеру TH была подробно освещена газетой Tien Phong. Доктор Бисваруп Рой Чоудхури, генеральный директор Азиатской организации рекордов, лично приехал в сельскохозяйственный кластер TH в Нгеане, чтобы вручить этот сертификат.

Он сказал:

"5Пять лет назад молочная отрасль Вьетнама не упоминалась на карте мирового молочного животноводства до появления концентрированной промышленной системы молочных ферм в Нгеане, где сегодня я имею честь стоять на пьедестале и представить вам рекорд «Крупнейший в Азии концентрированный высокотехнологичный кластер молочных ферм».‏

‏Чтобы достичь этого рекорда, TH пришлось конкурировать со многими молочными фермами, особенно с фермами в таких странах, как Китай, Монголия, Индия, страны Ближнего Востока... Вы — гордость Вьетнама и молочной и сельскохозяйственной отрасли в Азии...".‏

Очень дорого, но всё равно делают это.

Г-н Таль Коэн — один из ведущих экспертов Afimilk, самой известной компании в Израиле, специализирующейся на технологиях для молочного животноводства. Проработав в TH более 10 лет, Таль Коэн в настоящее время занимает должность генерального директора THMF, подразделения, управляющего сетью ферм TH по всему Вьетнаму.

‏— Проработав в TH более 10 лет и накопив богатый опыт и знания в области молочного животноводства в других странах мира, вы, по вашим наблюдениям, осознаете, почему TH с самого начала проекта «Молочное животноводство и переработка молока» нацелена на устойчивое развитие.‏

‏Г-н Тал Коэн:С самого начала проекта основательница, Герой Труда Тай Хыонг, вдохновляла всех сотрудников принципом «Берегите Мать-природу — она даёт нам всё». Она призвала нас применять самые передовые мировые технологии в селекции и производстве, а также минимизировать вредное воздействие на окружающую среду.

Фактически, TH систематически и синхронно применяет самые современные и передовые в мире сквозные технологии в концентрированном молочном животноводстве и замкнутом производственном процессе «от зеленых пастбищ до чистых стаканов молока».

В целом, до настоящего времени у нас были эффективные методы защиты окружающей среды, такие как: установка солнечных батарей на крышах ферм и заводов TH для обеспечения чистой энергией; строительство завода по производству чистых биоудобрений международных стандартов из сельскохозяйственных отходов; очистка сточных вод...

Мы приложили значительные усилия для создания циклического процесса во Вьетнаме. В условиях Вьетнама мы применяем высокие технологии для очистки сточных вод до соответствия стандартам и возврата их в окружающую среду, а также для сбора коровьего навоза для производства микробных и органических удобрений для удобрения полей TH, где мы обеспечиваем кормом коров и продаем его другим фермерам на вьетнамском рынке. Благодаря этому циклическому процессу мы практически полностью исключаем воздействие отходов жизнедеятельности коров на окружающую среду.

‏— Известно, что THMF и подразделения TH Group сократили выбросы метана от коров до 70%. Довольны ли вы этим результатом?‏

‏Г-н Тал Коэн: Нет, мы всё ещё продолжаем.

Сейчас мы измеряем естественное биологическое воздействие метана на животных, когда коровы его едят или переваривают. Мы определяем его количество, чтобы иметь возможность измерять его и искать способы дальнейшего снижения.

Фактически, мы используем знания и навыки, полученные в ходе нашего проекта с ведущими компаниями мира, для исследования этой проблемы и поиска решений, подходящих для нашего скота во вьетнамских условиях.

Другим аспектом устойчивого развития является способность осваивать технологии и увеличивать поголовье стада. 14 лет назад во Вьетнаме не было такого крупного проекта, ставящего своей целью производство молока прямо на вьетнамской земле. TH реализовал его в короткие сроки, производя молоко, соответствующее международным стандартам. TH добился успеха, а затем стабильно поддерживал и увеличивал поголовье стада.

В последние годы молочная ферма TH также успешно освоила технологию создания эмбрионов, производя чистокровных высокопродуктивных молочных коров методом ЭКО прямо на этой земле, в результате чего общее поголовье молочного стада проекта TH Dairy по всей стране достигло почти 70 000 голов. Это ещё один аспект устойчивого развития, связанный с биотехнологией, которую специалисты TH применяют в генетике молочных коров.

Если говорить об устойчивом развитии, то мы постоянно внедряем эти три аспекта и по-прежнему успешно обеспечиваем соответствие молока международным стандартам здесь, во Вьетнаме.

«

Устойчивое развитие — это обязательство, которому TH Group неизменно следует на протяжении всей своей деятельности. Мы стремимся сохранять и защищать экологическую среду и природное разнообразие, чтобы производить наилучшую продукцию на землях, на которых мы ступаем.

Герой труда Тай Хыонг — основатель, председатель стратегического совета TH Group

Должно быть, стремление к устойчивому развитию требует больших затрат, сэр?‏

‏Г-н Тал Коэн:С самого начала г-жа Тай Хыонг, TH Group и компания THMF были нацелены на устойчивое развитие. Поэтому ответ на вопрос о стоимости: да! Очень дорого! Но мы всё равно этим занимаемся, и делаем это синхронно с самого начала.

Следующий план заключается в том, что мы поделимся использованием этих решений с фермерами, создав для них наилучшие условия для участия в пути устойчивого развития, поскольку, в конце концов, цель развития по-прежнему заключается в том, чтобы не оказывать влияние на окружающую среду, в которой мы живем, и на наш последующий производственный процесс.

Например, если TH не очищает воду, это повлияет на воду в реке ниже по течению, где проживают другие люди и которая также является источником воды, которую фермы TH забирают обратно для продолжения производства.

Я считаю, что, инвестируя в инфраструктуру, технологии и используя свои знания и опыт, TH может помогать фермерам, участвующим в её высокотехнологичной производственной цепочке, и помогать им. Мы можем увеличить производство молока, а также предложить более эффективные экологические решения для региона.

Как видите, TH Group не только управляет фермой в Нгеане, но и реализует проекты по развитию молочного животноводства ещё в 5-6 населённых пунктах по всему Вьетнаму. В этом плане мы также будем помогать фермерам в других регионах Вьетнама, делая их звеном в производственной цепочке TH для совместного более устойчивого развития.

Спасибо, что поделились!‏