Почувствуйте квинтэссенцию кухни Нгеан

Кулинарную культуру Нгеана можно разделить на три основных региона: прибрежный, равнинно-среднеземельный и горный. Каждый регион имеет свои особенности, демонстрирующие изобретательность и талант повара. Говоря о прибрежном регионе, мы прежде всего имеем в виду свежих кальмаров, приготовленных на пару, отварных или жареных на гриле, обладающих ароматом и солёным вкусом океана. Кальмары водятся во всех местных морях, но кальмары Нгеана, особенно в море Куало, обладают уникальным вкусом, который посетители, однажды попробовавшие их, запомнят навсегда. Фото: Документ

В прибрежной зоне Нгеан также популярна жареная скумбрия. Скумбрию вылавливают в море, нарезают на куски и жарят на углях. Огонь постепенно прожаривает каждый кусочек рыбы, распространяя аромат по всему помещению. В прибрежной зоне можно найти множество других продуктов, таких как креветки, крабы, сельдь... все они очень вкусные. На фото: приготовление жареной скумбрии. Фото: Куанган

Дельта и центральные районы славятся блюдами из угря. Из угря готовят десятки блюд, таких как каша из угря, суп из угря, жареный угорь с лемонграссом и чили, тушеный угорь с бананом... Сегодня блюда из угря популярны во всех регионах, от равнин до гор. В городе Винь также есть множество известных магазинов, где подают кашу из угря. В частности, суп из угря с хлебом и бань муот в городе Винь вошел в сотню лучших вьетнамских блюд 2021-2022 годов по версии Vietnam Record Organization. Фото: Динь Туен

Далее следует телячья ветчина, также знаменитое блюдо Нге Ан. Это блюдо готовится из цельной телячьей ветчины, маринованной в специях, включая рыбный соус, перец и куриные яйца. Затем её сворачивают, заворачивают в листья и варят на пару в чугунной кастрюле около полудня. Благодаря такому способу приготовления телячья ветчина сохраняет свой вкус и аромат специй. Телячья ветчина часто выставляется на подносах, на праздничных застольях, Тэте, свадьбах и годовщинах смерти, и может храниться долгое время. Фото: Дык Ань

В дельте реки и центральных районах Нила также есть множество знаменитых блюд, таких как маринованная горчица «Тхань Чыонг» и соевый соус «Нам Дан». В частности, блюдо «руой» в коммуне Чау Нян (Хынг Нгуен) считается «божественным даром». Многие туристы отмечали, что, попробовав его, «руой» становится «захватывающим» блюдом. Фото: Динь Туен

Поднимаясь в горные районы, многие туристы знакомятся со знаменитыми традиционными блюдами национальных меньшинств, такими как бозянг, жареная курица, жареная свинина. На фото: Приготовление бозянга. Фото: Тхань Фук

Рыба-кукум также является известным деликатесом. Эта рыба обитает в каменистых ручьях и питается исключительно водорослями, поэтому она чистая и ароматная. Рыбу-кукум можно приготовить на гриле, сварить в бульоне из побегов бамбука или отварить. Фото: Динь Туен

В горном регионе также есть множество фирменных блюд, пропитанных ароматами гор и лесов, таких как бамбуковый рис, пятицветный клейкий рис, суп «от», мук... Блюда горцев украшены гармоничными цветами, словно картины. Фото: Сач Нгуен

Короче говоря, в каждом регионе Нгеана есть свои особые блюда, которые всегда приглашают туристов насладиться ими. Фото: Динь Туен