Откройте для себя кулинарные изыски Нгеана.

Кулинарную культуру Нгеана можно условно разделить на три основных региона: прибрежный, равнинно-среднегорный и горный. Каждый регион имеет свои особенности, демонстрирующие мастерство и искусство его поваров. Во-первых, когда речь заходит о прибрежном регионе, сразу же вспоминаются свежие кальмары, приготовленные на пару, отваренные или жареные на гриле, пропитанные ароматом и соленым вкусом моря. Хотя кальмары встречаются во многих прибрежных районах Вьетнама, блюда из кальмаров в прибрежном регионе Нгеана, особенно Куа Ло, обладают неповторимым вкусом, который туристы запомнят навсегда после первого же кусочка. (Фото: Архивное изображение)

Жареная скумбрия — популярное блюдо в прибрежном регионе Нгеан. Скумбрию, выловленную в открытом море, нарезают на куски, а затем жарят на раскаленных углях. Пламя постепенно готовит каждый кусочек рыбы, и аромат наполняет воздух. В регионе также водятся другие морепродукты, такие как креветки, крабы и сельдь, все из которых являются вкусными блюдами. (Подпись к изображению: Приготовление жареной скумбрии. Фото: Куанг Ан)

Равнинные и центральные регионы славятся своими блюдами из угря. Угри готовят десятками способов, например, кашу из угря, суп из угря, жареного угря с лемонграссом и чили, угря, тушенного с бананами, и так далее. Сегодня блюда из угря популярны по всей стране, от низин до гор, и в городе Винь также много известных ресторанов, где подают кашу из угря. Примечательно, что суп из угря с хлебом и рисовой лапшой из Винь был включен в список 100 лучших вьетнамских блюд 2021-2022 годов по версии Вьетнамской организации рекордов. Фото: Динь Туен

Далее — телячья колбаса, еще одно известное блюдо из Нгеана. Это блюдо готовится из целого куска телятины, маринованного в специях, включая рыбный соус, перец и куриные яйца. Затем его сворачивают, заворачивают в листья и готовят на пару в чугунном горшке около половины дня. Такой способ приготовления сохраняет вкус телятины и аромат специй. Телячью колбасу часто подают на праздничном столе, на Тет (Лунный Новый год), свадьбах и поминках, и она может храниться долгое время. Фото: Дык Ань

В дельте и центральных районах также можно найти множество знаменитых блюд, таких как ферментированные побеги бамбука Тхань Чуонг и соевый соус Нам Дан. Особого внимания заслуживает блюдо из червей-землекопов из коммуны Чау Нхан (район Хунг Нгуен), которое считается «даром небес». Многие туристы рассказывают, что после дегустации черви-землекопы становятся «притягательным» блюдом. Фото: Динь Туен

Направляясь в горные и высокогорные районы, многие туристы знакомы со знаменитыми традиционными блюдами этнических меньшинств, такими как вяленая говядина, курица-гриль и свинина-гриль. (На фото: Приготовление вяленой говядины. Фото: Тхань Фук)

Рыба «ка мат» также является известным деликатесом. Этот вид рыбы обитает в каменистых ручьях и питается исключительно водорослями, благодаря чему вода в ней чистая и ароматная. «Ка мат» готовят на гриле, варят в бульоне из побегов бамбука или отваривают. (Фото: Динь Туен)

Горные и высокогорные регионы также славятся множеством фирменных блюд, пропитанных ароматами гор и лесов, таких как рис, приготовленный в бамбуке, пятицветный клейкий рис, суп «кань от» и «муок» (разновидность лапши)... Блюда горцев украшены гармоничными цветами, словно картина. Фото: Сач Нгуен

Короче говоря, в каждом регионе Нгеана есть свои фирменные блюда, которые всегда привлекают туристов. Фото: Динь Туен