Sản lượng thịt của Đức năm 2025 đạt 6,9 triệu tấn, giảm nhẹ 0,2%

Sản lượng thịt tại các lò mổ thương mại của Đức trong năm 2025 đạt mức 6,9 triệu tấn, tương ứng mức giảm nhẹ 0,2% (khoảng 15.400 tấn) so với năm 2024. Đây là số liệu sơ bộ vừa được Cục Thống kê Liên bang Đức (Destatis) công bố, phản ánh xu hướng thị trường sau giai đoạn phục hồi ngắn hạn vào năm trước đó.

Diễn biến thị trường và bối cảnh lịch sử

Trong năm 2025, các cơ sở giết mổ tại Đức đã xử lý tổng cộng khoảng 48,5 triệu con gia súc (bao gồm lợn, bò, cừu, dê và ngựa) cùng 697,3 triệu con gia cầm (gà, gà tây và vịt). Mặc dù sản lượng năm 2024 từng ghi nhận mức tăng lần đầu tiên kể từ năm 2016, nhưng kết quả năm 2025 cho thấy quy mô sản xuất vẫn thấp hơn đáng kể so với thời kỳ đỉnh cao.

Cụ thể, sản lượng năm 2025 đã giảm tới 17% so với mức kỷ lục 8,3 triệu tấn được thiết lập vào năm 2016. Xu hướng này cho thấy sự thu hẹp dài hạn của ngành chăn nuôi tại nền kinh tế lớn nhất châu Âu trong gần một thập kỷ qua.

Điểm sáng từ ngành thịt lợn nội địa

Trái ngược với đà giảm chung của toàn ngành, khối lượng thịt lợn sản xuất tại các lò mổ của Đức ghi nhận mức tăng 1,1% trong năm 2025, đạt khoảng 4,3 triệu tấn. Mức tăng trưởng tương đương 49.100 tấn này chủ yếu được thúc đẩy bởi nguồn cung nội địa ổn định.

Số lượng lợn được đưa vào giết mổ đạt 44,9 triệu con, tăng 0,6% (khoảng 259.700 con) so với năm 2024. Đáng chú ý, số lượng lợn nuôi trong nước bị giết mổ tăng 2%, đạt 44,1 triệu con. Ở chiều ngược lại, số lượng lợn nhập khẩu đưa vào các cơ sở giết mổ của Đức chứng kiến sự sụt giảm mạnh lên tới 43,3%, chỉ còn 759.200 con.

Sự sụt giảm sâu trong mảng lợn nhập khẩu cho thấy những thay đổi trong chuỗi cung ứng thịt tại Đức, khi các cơ sở sản xuất đang có xu hướng ưu tiên và phụ thuộc nhiều hơn vào nguồn đàn gia súc nội địa.