(Baonghean.vn) - Bằng những nguyên liệu từ núi rừng và cách chế biến công phu, sáng tạo của người phụ nữ Thái đã tạo nên những món ăn mang đậm phong vị đặc trưng, giàu bản sắc. Ai đã thử một lần sẽ không thể quên...
(Baonghean.vn) - Vào những ngày nắng nóng đặc biệt, người dân vùng cao xứ Nghệ thường vào rừng tìm hái loài hoa vàng có tên lạ tai Đoọc Pít mang về nấu canh. Món canh độc đáo này không chỉ ngon mắt, ngon miệng mà còn có công dụng giải nhiệt, thanh mát trong mùa hè.
(Baonghean.vn) - Mùa Thu về, những cây rêu sống ký sinh trên các hòn đá ven sông, suối lại bắt đầu phát triển mạnh. Đây cũng chính là thời điểm để người dân vùng cao Nghệ An rủ nhau đi lấy rêu về làm món ăn thơm ngon và đầy hấp dẫn.
(Baonghean.vn) - Bắt đầu vào vụ gặt trên nương rẫy, người dân vùng cao xứ Nghệ lại chọn những bông lúa nếp xanh non về chế biến một món “đặc sản” là cốm - món không thể thiếu trong lễ mừng lúa mới.
(Baonghean.vn) - Những hạt rừng nhỏ chỉ bằng chiếc đũa hay ngón tay nhưng rất cứng buộc phải dùng đến dao, búa mới cạy ra được lại trở thành món ăn ngon của người dân vùng cao xứ Nghệ.
(Baonghean.vn) - Thời điểm từ tháng 4 đến tháng 7, người dân vùng cao Nghệ An bước vào mùa săn côn trùng để làm thức ăn, với các loại được xem là “kinh dị” như bướm, ve, châu chấu…
(Baonghean.vn) - Ra Tết, thời tiết ấm dần, trên các khe suối vùng cao Nghệ An loài nòng nọc đang mùa phát triển, đây cũng là thời điểm để bà con người Thái nô nức kéo nhau đi săn nòng nọc về làm món ăn.
(Baonghean.vn) - Không chỉ có các loại thực phẩm từ thịt được người vùng cao giàng trên gác bếp mà quả bưởi cũng được làm theo cách này để khi ăn được thơm ngon hơn.
(Baonghean.vn) – Lam là món ăn không thể thiếu của đồng bào dân tộc Thái, Khơ Mú ở vùng cao Nghệ An và ngày nay nó còn được phổ biến rộng rãi, được nhiều thực khách ưa chuộng.
(Baonghean.vn)– Trên các khe suối ở miền Tây xứ Nghệ mùa nước cạn có rất nhiều khé (cua đá) sinh sống. Với người dân vùng cao, mắm tôm là mồi nhử hiệu quả để bắt loại cua thơm ngon này.
(Baonghean.vn) - Bắt đầu từ tháng 6-8 (âm lịch), loài dế rừng lại sinh sôi nảy nở ở núi rừng vùng cao xứ Nghệ. Đây là thời điểm để nhiều người săn dế về chế biến món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
(Baonghean.vn) - Hàng năm cứ vào độ cuối tháng 3 âm lịch loài ve sầu lại chui từ đất lên để lột xác, đây là thời điểm lý tưởng để người dân săn bắt ve chế biến món ăn.
(Baonghean.vn) - Khám phá văn hoá của các dân tộc ở vùng cao Nghệ An bao giờ cũng đem đến cho bạn những bất ngờ thú vị. Nếu có gan thì hãy nếm thử những món ăn đặc sản nhưng cũng rất "kinh dị" sau đây.
(Baonghean.vn) – Tháng Hai âm lịch bắt đầu mùa "săn" chuột rừng ở vùng cao xứ Nghệ. Đây là thời điểm chuột rừng béo thịt, có thể chế biến thành nhiều món "đặc sản" như: nướng than hồng, xào sả ớt, nấu nậm nhoọc... Dĩ nhiên, không phải ai cũng dám nếm thử và không phải ai cũng có cơ hội được nhìn thấy món ăn lạ này trong đời.
(Baonghean.vn) – Từ ngàn xưa, khe suối là nơi gắn bó với đời sống của người dân vùng cao Nghệ An. Đó là nơi cung cấp cho người dân những món ăn thường ngày như cá, tôm, cua, ốc… Những món ăn ấy ngày nay trở thành đặc sản được nhiều người săn lùng vì vừa sạch, vừa ngon và bổ dưỡng.
(Baonghean.vn) - Đối với người dân vùng cao xứ Nghệ, ngày Tết có 1 ý nghĩa đặc biệt quan trọng. Tuy mỗi dân tộc đều có cái Tết riêng nhưng trong tâm thức của họ đều hướng về những điều thiêng liêng nhất, cầu mong mùa màng bội thu, mưa thuận gió hòa và sức khỏe dồi dào. Chính vì lẽ đó, để chuẩn bị cho ngày trọng đại này, ngay từ tháng 11 (âm lịch) người dân đã bắt tay vào làm những món ăn truyền thống để dâng lên tổ tiên và chung vui trong họ hàng.
(Baonghean.vn) - Những món quà Sen kể, tôi nghe cứ như đến từ tuổi học trò của mình những năm 90, đứa bắt gà, đứa mang trứng và những bó hoa cúc, hồng, thược dược… tới biếu cô nhân ngày 20/11.
