Thơm lừng đặc sản cá nướng than hồng tại biển Cửa Lò
Quang An•09/04/2025 09:24
Đến với biển Cửa Lò (TP Vinh), du khách không chỉ được ngắm nhìn bãi biển tuyệt đẹp, mà còn được thưởng thức hải sản tươi ngon, đặc biệt là các món cá nướng với hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Clip: Q.ABiển Cửa Lò từ lâu đã nức tiếng có hải sản tươi ngon, được đánh bắt trong ngày. Tại bến cá Nghi Thủy, từ sáng sớm luôn tấp nập, nhộn nhịp cảnh mua bán hải sản. Mùi biển cả hòa cùng tiếng cười nói rộn ràng, tạo nên một không khí sôi động, đầy sức sống. Ảnh: Q.ATừ sáng sớm, những hộ dân làm nghề nướng cá tại các phường Nghi Thủy, Nghi Hải... đã bập bùng ảnh lửa hồng. Mùa du lịch đang đến gần, sản lượng cá nướng cũng vì thế mà tăng dần lên, tay chân bà con làm nghề không ngớt việc. Ảnh: Q.ATheo thống kê, các phường Nghi Thủy, Thu Thủy, Nghi Hải... (TP. Vinh) có hàng chục hộ với hàng trăm lao động làm nghề nướng cá. Mùa này, cá cơm được đánh bắt nhiều nên cũng là loài cá được nướng nhiều nhất. Ảnh: Q.ACá cơm tươi sau khi nhập về sẽ được rửa sạch, phơi ráo nước và cho lên vỉ nướng. Ảnh: Q.ADo kích thước nhỏ nên mỗi vỉ cá cơm được nướng trong khoảng từ 3 - 5 phút. Cá cơm sau khi nướng có màu vàng đẹp, thơm lừng, được bán với giá từ 70.000 - 80.000 đồng/kg. Ảnh: Q.ACá thu nướng là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất khi nhắc đến phố biển Cửa Lò bởi sự bổ dưỡng, thơm ngon khó cưỡng. Hiện cá thu nướng thành phẩm có giá từ 200.000 - 250.000 đồng/kg. Ảnh: Q.ANgười làm nghề nướng cá phải dạn dày kinh nghiệm để chọn lựa được cá tươi ngon, hiểu rõ từng loại cá và cách chế biến phù hợp, đặc biệt là kỹ thuật nướng sao cho cá chín đều, không bị cháy mà vẫn giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Luôn phải làm việc trong môi trường nhiệt độ cao và quần áo luôn bị ám mùi khói, tuy nhiên, với đôi tay khéo léo và niềm đam mê nghề, những người làm nghề nướng cá vẫn kiên trì, tạo nên những món ăn ngon phục vụ du khách. Ảnh: Q.ACá được nướng bằng than củi. Người dân dùng những viên gạch xếp thành hàng dài làm bếp. 2 thanh sắt dài hơn 1,5m kê lên bếp để đặt cá lên. Trung bình mỗi mẻ cá nướng tùy kích thước, loại cá thường kéo dài từ 10 - 30 phút. Ảnh: Q.AĐể có mẻ cá nướng ngon cần theo dõi nhiệt độ than và lật luôn tay, nếu lơ là cá sẽ bị cháy sém. Đó là lý do mà nghề nướng cá hầu hết do phụ nữ đảm nhiệm với sự tần tảo, bàn tay khéo léo. Ảnh: Q.ABà Lê Thị Chung, phường Nghi Thủy, TP. Vinh đã có hơn 40 năm làm nghề nướng cá. Công việc tuy không quá vất vả nhưng tốn thời gian vì phải dậy sớm và làm mãi tận đêm mới xong việc. Có những ngày cao điểm mùa du lịch, gia đình nướng 3 - 4 tạ cá để phục vụ nhu cầu của du khách. Ảnh: Q.ACá sau khi nướng được thương lái mang đi nhập tại các chợ, các nhà hàng, quán ăn... Nghề nướng cá tại vùng biển Cửa Lò đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống người dân nơi đây, không chỉ là nghề mưu sinh mà còn là niềm tự hào về ẩm thực đặc trưng của vùng biển. Ảnh: Q.A
Bình luận của bạn đã được gửi và sẽ hiển thị sau khi được duyệt bởi ban biên tập.
Ban biên tập giữ quyền biên tập nội dung bình luận để phù hợp với qui định nội dung của Báo.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg "Huyện vùng cao Nghệ An sẵn sàng đón mùa du lịch Hè")
