Thưởng thức rau rừng, cá suối nơi khu du lịch cộng đồng Khe Cớ

Thực phẩm chuẩn OCOP phục vụ du khách

Trước khi đến điểm du lịch cộng đồng Khe Cớ ở bản Quang Phúc, xã Tam Đình của huyện miền núi Tương Dương, chúng tôi đến thăm gia trại của bà Lô Thị Thắm - nơi sản xuất trứng gà đạt chuẩn OCOP. Theo ông Vi Văn Thắng - Chủ tịch UBND xã Tam Đình, đây là nguồn thực phẩm để phục vụ du khách đến với điểm du lịch cộng đồng Khe Cớ.

Theo chân bà Lô Thị Thắm dạo quanh gia trại, bà mang theo chiếc rổ vừa nhặt trứng gà vừa giới thiệu: Thức ăn của gà là từ rau, thân cây chuối được ủ lên men bằng cám ngô và cám gạo.

Cứ vài ngày, đàn gà hơn 200 con sẽ được bổ sung hỗn hợp chuối - cám - bột cá, bên cạnh thức ăn là rau xanh như sắn, thân cây chuối đã ủ lên men, các loại rau xanh nhà tự trồng. Nhờ thế mỗi ngày đàn gà cho thu hoạch khoảng 30 quả trứng, không đủ để bán. Chủ yếu người dân địa phương đến đặt hàng, hoặc mua hết trong ngày. Gần đến ngày khai hội du lịch Khe Cớ (từ 29-30/4), bà Lô Thị Thắm phải cất để dành một số lượng trứng gà phục vụ du khách.

Ngoài nuôi gà, gia trại của bà Thắm còn nuôi khoảng 300 con vịt, ngan, ngỗng và đàn dúi hơn 30 con. Mỗi ngày, bà Thắm thu hoạch hơn 100 quả trứng gia cầm, trứng gà bán với giá 5.000 đồng/quả, trứng ngỗng 20.000 đồng/quả.

Ông Vi Văn Thắng cho biết, sản phẩm trứng gà vừa được công nhận đạt chuẩn OCOP vào cuối năm 2024. Đây là thành công đầu tiên trong định hướng sản xuất nông nghiệp xanh, sạch ở Tam Đình, gắn với tiêu chí hoạt động của Hợp tác xã Dịch vụ nông nghiệp và Du lịch Khe Cớ.

Ngoài trứng gà, những món ăn truyền thống được đưa vào danh sách các món ăn phục vụ du khách ở Khe Cớ hầu hết đều do người dân sản xuất, trồng trọt hoặc thu hái tự nhiên như: gà, lợn, vịt, rêu đá, măng rừng, rau rừng, cá suối,…

Ví như hộ anh Kha Văn Tha ở bản Quang Yên hiện đang duy trì đàn vật nuôi gồm 200 con gà, 30 con dê, 40 con lợn đen. Gia trại của anh Tha còn trồng thêm sắn, cỏ voi, chuối, ngô để tự cung tự cấp thức ăn cho vật nuôi.

Anh Tha cho biết, hơn 2 năm nay, gia đình anh thực hiện chăn nuôi theo hướng xanh, sạch theo hướng dẫn của cán bộ huyện, xã, cho thấy hiệu quả rõ rệt khi sản phẩm chăn nuôi luôn được thị trường ưa chuộng.

Đặc biệt, tại các dịp lễ hội du lịch Khe Cớ, các đội tham gia thi chế biến các món ẩm thực truyền thống luôn đặt hàng nguyên liệu của gia trại. Nhiều nhà hàng, quán ăn phục vụ tại điểm du lịch cộng đồng Khe Cớ cũng thường xuyên đặt hàng các sản phẩm từ gia trại của người dân bản địa như hộ anh Kha Văn Tha.

Giữ nét đặc sắc địa phương

Khi bắt đầu làm du lịch, người dân Khe Cớ luôn ý thức giữ gìn và phát huy bản sắc văn hoá thành nét đặc trưng cuốn hút du khách.

Hiện tại, bản Quang Phúc đã có 3 homestay là các nhà sàn bằng gỗ nép dưới bóng cây xanh mát cung cấp dịch vụ lưu trú, nghỉ ngơi sau khi du khách đã tắm suối, thưởng thức ẩm thực do chính tay đồng bào trồng trọt, chăn nuôi và chế biến.

Trải nghiệm các dịch vụ du lịch tại Khe Cớ, chúng tôi nhận thấy, nét đặc trưng của du lịch cộng đồng ở đây còn là sự chung tay, góp sức của người dân trong tổ chức các trò chơi dân gian, uống rượu cần, khắc luống, đánh cồng chiêng, nhảy sạp, múa lăm vông...

Thành viên Câu lạc bộ Cồng chiêng, khắc luống, nhảy sạp dân tộc Thái bản Quang Phúc cũng chính là những nông dân chăm chỉ, siêng năng lao động và say mê với múa, hát dân ca. Trước ngày khai hội du lịch cộng đồng Khe Cớ, nơi đây rợp cờ hoa treo dọc các cung đường. Những hàng quán, sân khấu, cơ sở lưu trú được người dân, chính quyền trang hoàng ngăn nắp, chỉnh trang xanh, sạch, đẹp.

Ở các hộ gia đình, không khí chuẩn bị đón “mùa du lịch” tắm suối, thưởng thức ẩm thực của đồng bào cũng đã khá tất bật. Trên các trang mạng xã hội, những chia sẻ, hình ảnh của các dịch vụ tại điểm du lịch cộng đồng Khe Cớ, của điểm dừng chân rừng săng lẻ rực rỡ sắc đỏ, vàng mùa thay lá - khu rừng hơn 300 năm tuổi được bảo tồn cấp quốc gia.

“

Nằm cạnh Quốc lộ 7, cách rừng săng lẻ Tương Dương chừng 2km, điểm du lịch Khe Cớ thu hút khách du lịch nhờ vẻ đẹp và sự đa dạng trong các hình thức ẩm thực, nghỉ ngơi. Nơi đây có nhiều cảnh quan tự nhiên, nhiều điểm vui chơi giải trí, du lịch sinh thái, trong đó Khe Cớ đang trở thành điểm đến mới mẻ và ngày càng được nhiều người dân tìm đến, nhất là vào dịp hè nắng nóng tại bản Quang Phúc. Xung quanh Khe Cớ cũng có nhiều quán hàng, lán trại và homestay phục vụ du khách nghỉ chân.

Khe Cớ hoà cùng với các điểm đến ở Tương Dương như: Rừng săng lẻ (Tam Đình), rừng lạnh nguyên sinh (Tam Hợp), rừng cây lùn thuộc khu bảo tồn thiên nhiên Pù Mát (Tam Quang), khu bảo tồn thiên nhiên Pù Huống (Nga My), nhiều hang động đẹp Hữu Khuông, Yên Thắng, Xá Lượng, Tam Đình, Tam Quang... Tương Dương còn có hồ thuỷ điện Bản Vẽ, Khe Bố rộng lớn, tạo nên vô số ốc đảo , hang động đẹp như: Thảm Năm, Thảm Kèo hứa hẹn những điểm du lịch sinh thái rất hấp dẫn.