Top 20 món ăn tinh tế và hấp dẫn của ẩm thực Nhật Bản

Sushi: Biểu tượng ẩm thực Nhật

Sushi là biểu tượng ẩm thực Nhật, kết hợp gạo trộn giấm với hải sản tươi sống như cá hồi, tôm, hàu. Món này thường ăn kèm wasabi, gừng và nước tương. Sự đơn giản nhưng tinh tế trong hương vị khiến sushi được yêu thích toàn cầu.

Đặc điểm nổi bật của sushi là sự đơn giản và tối giản trong cách chế biến. Gạo trắng tinh khôi được ướt nhẹ bằng nước mật ong và giấm gạo, sau đó kết hợp với các miếng cá tươi ngon, cắt mỏng và cẩn thận.

Matcha Nama Chocolate: Sự hòa quyện ngọt ngào và tinh tế

Matcha nama chocolate là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đắng đặc trưng của bột trà xanh Matcha và độ ngọt mềm mịn của sô cô la.

Matcha, loại trà xanh đặc biệt được mài nhuyễn từ lá trà, mang đến màu xanh đậm và hương vị độc đáo. Khi kết hợp với sô cô la tươi mềm, tạo nên viên kẹo mềm mịn, bao bọc trong lớp vỏ sô cô la bóng bẩy.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị đắng của Matcha và độ ngọt dịu của sô cô la, mang lại trải nghiệm vị giác độc đáo và thú vị.

Mì Udon: Hương vị đậm đà trong từng sợi mì

Mì Udon, làm từ bột mì dày và trắng, mang lại cảm giác ngon miệng và sự ngậy mềm đặc trưng. Mì này thường được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, từ mì hấp đơn giản đến mì xào phức tạp.

Một trong những biến thể phổ biến nhất là "Kake Udon", trong đó mì Udon được ngâm trong nước dùng hầm từ xương cá hoặc thịt gà, cùng với gia vị như mirin và tương miso.

Mì Udon thường được trang trí với măng tươi, tempura, và rong biển, biến nó thành một tác phẩm nghệ thuật thú vị trong ẩm thực Nhật Bản.

Bánh Xèo Nhật: Nét duyên dáng từ đất nước hoa anh đào

Bánh xèo Nhật là một món ăn truyền thống độc đáo, được làm từ bột gạo và nước dừa tươi ngon.

Bánh xèo được làm mỏng, tạo ra lớp vỏ giòn và trong suốt, sau đó bố trí các nguyên liệu như tôm, thịt lợn, thịt gà, rau sống, và gia vị như mù tạt và nước mắm truyền thống.

Yakitori: Gà nướng than đầy mê hoặc

Yakitori, hay "gà nướng trên than," bắt nguồn từ các quán bar nhỏ xinh ở Nhật Bản, Yakitori được chế biến bằng cách nướng từng miếng thịt gà, gan, lòng và thậm chí là nấm.

Sau khi nướng đều màu và thơm béo, chúng được tẩm bột mì, gia vị hoặc sốt tương đặc biệt, mang đến hương vị độc đáo và tuyệt vời.

Lẩu Shabu Shabu: Trải nghiệm ẩm thực tương tác độc đáo

Lẩu Shabu Shabu thường được làm từ thịt bò, thịt heo, hoặc hải sản tươi ngon, cắt thành từng lát mỏng nhẹ. Thành phần rau sống như cải ngọt, nấm, bún, và các loại gia vị được sắp xếp bên cạnh.

Món ăn này thường được kết hợp với nước dùng dashi ngon mặn và gia vị tương ớt hoặc nước mắm pha chế riêng, tạo nên hương vị đậm đà và ngon miệng.

Tonkatsu: Miếng thịt lợn chiên giòn hoàn hảo

Tonkatsu là tên gọi cho miếng thịt lợn đã được tẩm bột trứng và bột mì, sau đó chiên giòn trong dầu nóng. Kết quả là món ăn thơm ngon, với lớp vỏ giòn mỏng và bên trong là miếng thịt lợn mềm mịn.

Ẩm thực Nhật Bản thường kết hợp món này với các loại sốt và các thành phần khác. Phổ biến nhất là cách phục vụ Tonkatsu với cơm trắng và một bát nước sốt gọi là "tonkatsu sauce".

Takoyaki: Bánh bạch tuộc giòn rụm từ Osaka

Takoyaki xuất phát từ thành phố Osaka. Món ăn này thường được chế biến trên các máy rang bánh đặc biệt, với từng chiếc bánh có hình tròn nhỏ, bên ngoài giòn và màu vàng óng ánh, bên trong là miếng mực cắt nhỏ và các loại gia vị như hành tây xanh, bột cá, gia vị đậm đà và xà lách biển.

Takoyaki thường được trình bày với sốt Mayonnaise, sốt takoyaki và bùn bùn bùn.

Tempura: Món chiên tinh tế và nghệ thuật

Tempura là các loại rau củ, tôm được bọc bột mì rồi chiên ngập dầu. Cái làm nên sự khác biệt của Tempura với món tẩm bột rán thông thường là cách pha bột, cách chiên, các gia vị đi kèm và nước chấm của nó.

Bột để làm Tempura là hỗn hợp nhão của bột mì, lòng đỏ trứng gà và nước nguội. Dầu để rán là hỗn hợp dầu ăn thông thường với dầu vừng.

Nguyên liệu món Tempura rất đơn giản, nhưng phổ biến nhất vẫn là Tempura tôm. Khi gọi món, bạn nên gọi đĩa Tempura thập cẩm gồm Tempura rau củ và Tempura tôm để thưởng thức hết các loại.

Mì Ramen: Linh hồn của ẩm thực đường phố

Mì Ramen thực ra có nguồn gốc từ Trung Quốc. Một trong những yếu tố quan trọng nhất của mì Ramen là nước súp, là sự hòa quyện của nước dùng Dashi và nước cốt. Một bát mì Ramen có nguyên liệu chính là mì ăn kèm với thịt heo cắt lát, hành lá, trứng, đậu phụ, bánh cá và rong biển.

Có rất nhiều loại mì Ramen với tên gọi khác nhau tương ứng với vị nước dùng: Tonkotsu ramen (mì xương heo), Shoyu ramen (mì nước tương), Miso ramen (mì nước tương đậu nành) và Shio ramen (mì muối).

Sashimi: Vị tươi ngon từ biển cả

Cũng như Sushi, Sashimi là món ăn truyền thống và đặc trưng cho xứ Anh Đào, với nguyên liệu chính là các loại hải sản tươi sống.

Sashimi được cắt thành từng lát mỏng, ăn cùng gừng và chấm cùng với xì dầu pha Wasabi, mang lại vị lành lạnh của nguyên liệu tươi sống và vị cay xé bốc lên đỉnh đầu của Wasabi.

Bánh Mochi: Nét ngọt ngào của truyền thống và sáng tạo

Bánh Mochi, một trong những ngôi sao sáng trong vương quốc ẩm thực Nhật Bản, không chỉ thu hút với hương vị ngọt dịu, mềm mịn mà còn khiến bất kỳ ai thử qua đều phải đắm chìm trong sự quyến rũ độc đáo của nó.

Bánh Mochi thường được chế biến thành từng viên nhỏ, với vỏ là lớp bột nếp trắng tinh khôi, đem lại độ mềm mịn và đàn hồi đặc trưng. Điểm đặc biệt nằm ở nhân bên trong với đa dạng các loại nhân như đậu xanh, dứa, trái cây tươi mát hay chocolate.

Chirashi-don: Bát cơm phong phú hương vị

Cơm trộn với sashimi, trứng cá, nhím biển. Món này bắt mắt nhờ cách bày trí nhiều màu sắc và hương vị tươi ngon.

Món đặc biệt tại Uogashi Senryo chính là Kaisen hitsumabushi, một loại chirashi donburi được trộn với rất nhiều miếng cá sống và được đặt trên cùng là uni, nhím biển và ikura, trứng cá hồi.

Cơm cà ri Nhật Bản: Hương vị quen thuộc mang nét riêng

Cơm cà ri (カレーライス - karei raisu) là một món ăn hàng ngày rất được yêu thích tại Nhật.

Khác với món cà ri của Ấn Độ, cà ri Nhật Bản thường ngọt, ít cay, đặc và sánh hơn. Hơn nữa, cơm cà ri của Nhật không chỉ có nước sốt mà còn có nhiều loại topping như gà tẩm bột rán, mực, tôm rán.

Wagyu: Tuyệt phẩm thịt bò tan chảy

Không gì có thể so sánh được với miếng cắn đầu tiên của món wagyu xa xỉ này. Nó thơm như bơ, mềm ra trong khoang miệng rồi nhẹ nhàng tan chảy. Một khi bạn đã thưởng thức qua wagyu, thì tất cả các món thịt khác dường như sẽ kém hấp dẫn hơn bởi sự nghèo nàn của nó.

Yaki-imo: Khoai lang nướng

Mỗi dịp gió đông ùa về trên đất Nhật, những nẻo phố phường Tokyo lại chìm trong hương thơm hấp dẫn của yaki-imo, khoai lang nướng.

Âm thanh mời gọi phát ra từ những chiếc xe nhỏ bán khoai lang nướng rong ruổi qua các ngã đường có thể dễ dàng bắt gặp ở khắp mọi nơi.

Natto: Đậu tương lên men

Nattō là một món ăn truyền thống của Nhật Bản làm từ hạt đậu tương lên men. Nattō có màu nâu, mùi khó ngửi, vị bùi và ngăm, có nhiều chất dịch rất nhớt và dính.

Nattō được ăn như thức ăn kèm với cơm, hoặc nấu thành soup, hoặc làm nhân sushi cuộn, thậm chí làm cả spagetti và soba.

Cơm trà xanh Ochazuke: Chicken soup for soul

Ochazuke thường được ví như “Chicken soup for soul” của người Nhật. Món ăn này vô cùng thú vị. Nó là sự kết hợp giữa nét giản dị của bát cơm trắng với vị trà xanh có hòa lẫn với canh rong biển. Trên cùng là những miếng cá hồi thái vụn, mịn như bông tuyết, đặt xen kẽ với những quả mận.

Tại Nhật Bản, Ochazuke được xem là món cơm trộn được chế biến nhiều nhất và vô cùng được yêu thích.

Onigiri: Cơm nắm bình dân được yêu thích

Onigiri hay còn gọi là cơm nắm là món ăn truyền thống tại xứ phù tang, với sự giản dị dễ làm và giá trị cao cũng như mang đậm nét tinh hoa ẩm thực Nhật gồm sắc hương vị, đây có lẽ là món ăn khá phổ biến ở mọi tầng lớp tại Nhật sau sushi.

Ở Nhật Bản, chúng ta có thể mua Ongiri ở tất cả các cửa hàng bách hóa nào, thậm chí còn rẻ hơn cả một tách cà phê. Nguyên liệu để làm nên món cơm nắm đáng yêu này cũng rất đa dạng.

Oden: Món hầm ấm lòng ngày đông

Oden là một món ăn phục vụ trong nồi của Nhật Bản, gồm một số nguyên liệu như trứng luộc, daikon, konjac, và chả cá đã chế biến được hầm trong nước dùng dashi nhạt có vị nước tương. Thành phần sẽ thay đổi theo từng khu vực và giữa mỗi hộ gia đình.