Vào mỗi thời điểm trong năm (mỗi mùa) sẽ có một số thực phẩm đặc trưng. Mặc dù ngày nay, hoa quả trái mùa rất phổ biến nhưng nếu chọn thực phẩm đúng mùa thì sẽ có hương vị tuyệt vời và rất giàu dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất.
Ở thời điểm mùa thu, bạn nên ăn những loại rau củ, trái cây nào? Đây là những lựa chọn thực phẩm mùa thu dành cho bạn:
1. Quả bí ngô
Bí ngô màu cam có hàm lượng beta-carotene cao. Đây là một dạng vitamin A của thực vật, cần thiết cho thị lực và làn da khỏe mạnh. Bí ngô có hàm lượng calo thấp nhưng lại giàu kali, chất xơ và vitamin C. Vitamin C và A trong bí ngô có thể giúp chúng ta khỏe mạnh, chống lại bệnh cúm - bệnh phổ biến trong mùa thu. Các chất chống oxy hoá cũng có rất nhiều trong bí ngô sẽ giúp kiểm soát lượng đường trong máu và huyết áp.
2. Táo
Mặc dù táo thường có sẵn quanh năm, nhưng vào mùa thu - đúng mùa - chúng sẽ có hương vị ngon hơn.
Không cần phải tranh cãi về tác dụng sức khỏe của táo, bởi ngay cả các chuyên gia y tế cũng thừa nhận 'mỗi ngày ăn một quả táo để không cần phải đến gặp bác sĩ' (không bị bệnh).
Táo có hàm lượng chất chống oxy hoá và chất xơ cao nên có lợi cho việc phòng ngừa hoặc kiểm soát nhiều bệnh từ ung thư, bệnh tiểu đường, đến bệnh tim. Bí mật đối với tất cả những lợi ích về sức khoẻ này nằm ở nhiều loại chất chống oxy hoá trong táo, chẳng hạn như quercetin, catechins, và flavonoid.
3. Quả lựu
Mặc dù không phổ biến như táo nhưng trong vài năm trở lại đây, quả lựu ngày càng được nhiều người ưa chuộng, nhất là với những người muốn có chế độ ăn uống lành mạnh.
Loại quả có xuất xứ từ Trung Đông này có kích thước bằng quả táo và có chứa những hạt màu đỏ đậm chứa nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hoá đến mức đáng kinh ngạc. Hạt lựu có thể ăn sống hoặc làm thành nước ép màu đỏ sâu.
Lợi ích dinh dưỡng của quả lựu có nguồn gốc từ các chất chống oxy hoá mạnh được gọi là các chất ký sinh và axit punicic, được cho là mạnh hơn các chất chống oxy hoá có trong trà xanh hoặc rượu vang đỏ. Những chất chống oxy hoá này có tác dụng chống viêm và có thể giúp ngăn ngừa một loạt các bệnh từ ung thư đến bệnh Alzheimer.
4. Củ cải trắng
Củ cải trắng là một loại thực phẩm mùa thu phổ biến với hàm lượng calo thấp, nhưng lượng chất xơ lại rất cao.
Chất xơ đặc biệt có lợi cho việc tiêu hóa, hạ cholesterol và duy trì cân nặng. Củ cải trắng cũng chứa nhiều khoáng chất từ đất như kali, magiê, kẽm, và sắt... tăng cường sức khỏe, nhất là sức khỏe tim. Củ cải trắng cũng có hàm lượng folate cao, một loại vitamin có thể làm giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh.
5. Quả mọng
Loại trái cây bé xíu này rất giàu chất dinh dưỡng và các chất chống oxy hoá. Nó được chứng minh là có lợi cho việc phòng ngừa một số bệnh như giảm nguy cơ ung thư, giảm huyết áp và cải thiện chức năng miễn dịch. Các loại quả mọng, đặc biệt là nam việt quất còn được đánh giá cao trong việc phòng ngừa nhiễm trùng đường tiểu và giữ cho bàng quang khỏe mạnh.
6. Quả hồng
Hương vị tinh tế của quả hồng rất khác với các loại trái cây khác. Thông thường chúng chỉ có sẵn trong một thời gian ngắn là mùa thu trong năm nên chúng trở nên hấp dẫn hơn.
Giống như nhiều loại trái cây ưa thích khác trong mùa thu, màu cam của quả hồng cho thấy nó có hàm lượng vitamin C và A cao. Bên cạnh đó, nhờ hàm lượng chất tannin cao, chất chống oxy hoá mạnh mẽ mà loại trái cây này có thể làm giảm nguy cơ ung thư, bệnh tim, tiểu đường và cao huyết áp.
7. Khoai lang
Khoai lang là một nguồn tuyệt vời của beta-carotene, nhiều nhất là ở khoai lang có màu cam. Không những thế, nó còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng khác như vitamin A, vitamin C, vitamin B6...
So với khoai tây, khoai lang được đánh giá thấp hơn chỉ số glycemic (chỉ số đường huyết) thấp hơn, có nghĩa là chúng không làm tăng nhanh lượng đường trong máu. Khoai lang màu tím đặc biệt còn có công dụng hạ huyết áp, giúp kiểm soát lượng đường trong máu nhờ mức độ cao của các chống oxy hóa.
8. Súp lơ
Súp lơ là một loại rau đa năng có thể dễ dàng kết hợp vào bất cứ món ăn nào. Súp lơ là rất ít calo, nhưng hàm lượng chất xơ lại rất cao. Nó còn có hàm lượng vitamin C, K, B6, folate và rau cải cao như cải bắp, có lợi cho việc giảm nguy cơ ung thư dạ dày-ruột và ung thư phổi.
Có rất nhiều thực phẩm mùa thu theo mùa khác mà bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống của mình trong mùa này. Điều quan trọng cho một chế độ ăn uống lành mạnh là ăn nhiều trái cây và rau củ, làm hết sức mình để mỗi bữa ăn có màu sắc như một chiếc cầu vồng./.
Theo Songkhoe
