Xã hội

Các làng nghề ở Nghệ An tất bật vào vụ Tết

Nhóm P.V • 29/12/2024 06:15

Thời điểm này, các làng nghề như sản xuất bánh đa nem, nướng cá, làm miến, làm hương... đang nhộn nhịp, khẩn trương sản xuất các đơn hàng phục vụ Tết.

anh 3 — Có mặt tại các cơ sở sản xuất bánh đa nem ở xóm Trường Tiến (xã Ngọc Bích, Diễn Châu) vào thời điểm này, không khí nhộn nhịp đã len vào tận từng ngõ xóm, gia đình. Mỗi người một công đoạn đóng gói, sắp xếp, phơi bánh... để giao cho khách kịp phục vụ thị trường Tết. Ảnh: Thanh Hiền

anh 4 — Anh Lương Xuân Hùng (SN 1963) chủ một cơ sở sản xuất bánh đa nem cho biết: Trước đây, gia đình anh sản xuất nhỏ, làm thủ công là chính, vừa làm bánh đa nem, vừa tráng bánh mướt, bánh khô. Sau một thời gian tìm hiểu thị trường, vợ chồng anh quyết định chỉ đầu tư làm bánh đa nem. Để đáp ứng nhu cầu khách hàng cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh an toàn thực phẩm, hiện cơ sở sản xuất của anh Hùng đã đầu tư máy xay bột, máy tráng, máy cắt bánh... Ảnh: Mai Giang

anh 7777 — Bánh đa nem được bà con sản xuất với nguyên liệu chính là gạo khang dân, muối, đường. Để sản xuất được bánh đa nem vừa dẻo, vừa thơm, dễ gói, rán vàng, giòn, không cháy, không mềm thì phải có bí quyết làm nghề. Ảnh: Mai Giang

anh 5 — Cùng với gia đình anh Hùng, ở Trường Tiến hiện có 14 hộ gia đình tham gia sản xuất bánh đa nem. Như gia đình chị Phan Thị Hạnh (SN 1974) làm nghề hơn 10 năm nay. Vào dịp giáp Tết, vợ chồng chị phải thuê thêm nhân công mới kịp các đơn hàng. Ảnh: Mai Giang

Trong sản xuất bánh đa nem của người dân Trường Tiến, quy trình phơi bánh rất quan trọng. Bởi nếu trời nắng quá, bánh sẽ bị giòn, dễ gãy, trời ỉu quá bánh không được nắng, sẽ không thơm, chất lượng không đạt. Clip: Thanh Hiền

anh 222w — Cùng với sản xuất bánh đa nem, xóm Trường Tiến (xã Ngọc Bích) còn có nhiều hộ sản xuất miến gạo truyền thống. Như gia đình chị Phạm Thị Ly (SN 1970) duy trì nghề làm miến gạo truyền thống gần 10 năm nay. Sản phẩm miến của gia đình chị Ly chủ yếu phục vụ khách quen, nên làm ra đến đâu tiêu thụ hết đến đó. Miến gạo cũng là món ăn được nhiều người dân ưa chuộng trong các ngày lễ, Tết. Ảnh: Thanh Hiền

anh 88 — Những ngày này, các cơ sở nướng cá phục vụ Tết ở xóm Trung Hậu, xã Diễn Vạn, huyện Diễn Châu cũng làm việc hết công suất. Từ sáng đến chiều muộn, hàng chục cơ sở huy động nhân lực phân loại, rửa cá, phơi cá thật ráo rồi mới đem vào nướng. Ảnh: Mai Giang

Bà Hồ Thị Thắng (SN 1969) chủ cơ sở nướng cá ở xóm Trung Hậu, xã Diễn Vạn, huyện Diễn Châu cho biết: Dịp Tết gia đình bà nướng mỗi ngày trên dưới 7 tạ cá các loại. Chủ yếu là cá thu, đối, thửng, trích, đốm... phục vụ thị trường các huyện Tân Kỳ, Nghĩa Đàn. Clip: Thanh Hiền