Chi tiết 50 món ngon 'khó cưỡng' từ lươn xứ Nghệ

Thanh Hiền - Hữu Quân

Theo dõi Báo Nghệ An trên Google News
(Baonghean.vn) - Từ nguyên liệu lươn Nghệ An được 25 đầu bếp, chuyên gia ẩm thực đến từ khắp mọi miền đất nước chế biến thành 50 món tại Festival Văn hóa ẩm thực du lịch quốc tế Nghệ An - 2019.
Các đầu bếp chế biến món lươn truyền thống xứ Nghệ. Ảnh tư liệu: Đức Anh
Các đầu bếp chế biến món lươn truyền thống xứ Nghệ. Ảnh: Đức Anh

1. Lươn nhồi tiềm yến và sen

2. Lươn nướng sốt 6 vị Việt

3. Lươn bằm xúc bánh đa

4. Ruốc lươn nấm đông cô cơm cháy

5. Lươn nướng

6. Xúp lươn

7. Chả lươn cốm làng vòng

8. Cuốn hạt điều mở chài

9. Lươn hầm rau củ (Eel goulash)

10. Súp hành lươn kiểu Pháp (French onion Eel soup)

11. Lươn xông khói

12. Nướng ống tre mắc khén

13. Phở cuốn lươn ngũ vị

14. Lươn chiên giòn sốt tiêu đen và salad chanh dây

15. Xúc xích lươn Lam Giang

16. Lươn Tứ Bảo xúc bánh đa

17. Lươn chiên giòn sốt nhụy hoa nghệ tây

18. Súp lươn kem hải sản

19. Lươn tần sâm bố chính

20. Lươn áp chảo sốt tiêu lốt và sâm bố chính

Bên cạnh những món lươn dân dã cũng có những món được trang trí cầu kỳ. Ảnh: Đức Anh ảnh 2
Bên cạnh những món lươn dân dã cũng có những món được trang trí cầu kỳ. Ảnh: Đức Anh

21. Lươn um chuối

22. Lươn kho niêu đất

23. Chạo lươn Atiso

24. Bún lươn

25. Lươn chiên giòn sốt chanh dây

26. Lươn nhúng mẻ

27. Chả lươn

28. Lươn om lá giang

29. Lươn xào sả ớt

30. Lươn rang lá chanh

Lươn được chế biến thành khá nhiều món chiên, nướng. Ảnh: Đức Anh ảnh 3
Lươn được chế biến thành khá nhiều món chiên, nướng. Ảnh: Đức Anh

31. Lươn nướng Hàn Quốc

32. Canh lươn Hàn Quốc

33. Lươn đồng nướng ống tre

34. Lươn om riềng mẻ

35. Nem lươn

36. Chả lươn sốt nước cốt bào ngư

37. Lươn xông hơi

38. Lươn bọc lá sen

39. Nộm lươn

40. Lươn om củ chuối

Cháo lươn, súp lươn - những món lươn đã trở thành thương hiệu Nghệ An. Ảnh tư liệu: Trà Giang
Cháo lươn, súp lươn, miến lươn - những món lươn đã trở thành thương hiệu Nghệ An. Ảnh tư liệu: Trà Giang
41. Bánh bầu nhân lươn

42. Lươn chiên xù

43. Lươn đùm mỡ chài nướng

44. Lươn áp chảo kèm sốt cari cốt dừa

45. Yến sào tần với lươn Nghệ

46. Lươn cuộn mía lau nướng

47. Lươn nấu cari xanh kiểu Thái (Thai style green curry Eel)

48. Lươn nướng với sốt kabayaky kiểu Nhật (Japanese style grilled Eel with kabaysky sauce)

49. Lá gừng gói chả lươn nướng

50. Lươn om rau răm nước dừa.

tin mới

Một tình yêu dành cho thành Vinh

Một tình yêu dành cho thành Vinh

(Baonghean) - Tôi yêu thành Vinh bằng một tình yêu thầm lặng mà dai dẳng. Đến nỗi, khi chồng tôi - người xứ khác - ngày đầu đặt chân xuống ga tàu đã thốt lên: “Thành Vinh có vậy thôi sao mà ngày nào em cũng nhắc!”...

Già hóa dân số

Nhiều thách thức với già hóa dân số

(Baonghean.vn) - Già hóa dân số tác động sâu sắc tới mọi khía cạnh của cá nhân, cộng đồng, quốc gia. Điều này đòi hỏi hoạt động an sinh xã hội và chăm sóc sức khỏe cho người cao tuổi cần được thực hiện toàn diện.

Thiếu nhi vùng cao Nghệ An vui đêm hội Trung thu

Thiếu nhi vùng cao Nghệ An vui đêm hội Trung thu

(Baonghean.vn) - Dù thời tiết có mưa nhưng Tết Trung thu ở Kỳ Sơn, Quế Phong vẫn diễn ra vô cùng ấm áp, tràn đầy niềm vui. Những chiếc đèn ông sao lấp lánh, cỗ hoa quả, màn múa lân đặc sắc… đã mang đến niềm vui vô bờ bến đối với những đứa trẻ vốn gặp nhiều thiếu thốn trong cuộc sống.

Trung thu ấm áp của thiếu nhi Nghệ An

Trung thu ấm áp của thiếu nhi Nghệ An

(Baonghean.vn) - Những Trung thu rộn ràng, ấm áp đã được tổ chức hướng về những em nhỏ có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn trên địa bàn tỉnh. Để giữa bộn bề cuộc sống, các em nhỏ vẫn có những khoảng trời trong trẻo, hồn nhiên và ấm áp theo cách riêng của mình...

Trung thu thiếu thốn của những đứa trẻ làng chài

Trung thu thiếu thốn của những đứa trẻ làng chài

(Baonghean.vn) - Những ngày này, không khí náo nức, vui vẻ của Tết Trung thu đã và đang tràn ngập trên khắp mọi nẻo đường, từ thành thị đến miền núi cao... Thế nhưng ở xóm chài nhỏ dưới chân cầu Yên Xuân, xã Xuân Lam, huyện Hưng Nguyên, các em vẫn lặng lẽ như thường ngày.

Chuyện về những người Nghệ ở Vũng Tàu

Chuyện về những người Nghệ ở Vũng Tàu

(Baonghean.vn) - Hầu hết những người Nghệ đang sinh sống, làm việc, công tác tại thành phố biển Vũng Tàu (Bà Rịa - Vũng Tàu) đều chịu thương chịu khó làm ăn, đoàn kết tốt, coi Vũng Tàu là quê hương thứ hai nhưng không bao giờ quên quê hương Nghệ An - nơi họ đã sinh ra từ đó.

Mang Trung thu lên bản Huồi Mới

Mang Trung thu lên bản Huồi Mới

(Baonghean.vn) - Ngày 22/9, Báo Nghệ An phối hợp cùng Team Bạch Mã (trực thuộc CLB Xe Bán tải địa hình Việt Nam) và Đồn Biên phòng Tri Lễ tổ chức Trung thu và tặng quà cho học sinh mầm non và tiểu học tại bản người Mông Huồi Mới, xã Tri Lễ (huyện Quế Phong).