在义安省，近年来，许多地方已将冬作物作为一年的主要作物，复制了许多高价值生产模式，农民对冬作物翘首以盼，积极投入生产，以新作物创造新产品。
近日，在雄原县雄新乡郎东村Con Go田里，村民们正忙着种植紫蒜。这是侗族村民三年来种植的主要冬季作物。
郎东村村长潘青河说：“郎东村30户人家的大蒜种植面积为2公顷。以前，这片土地上主要种植蔬菜，但收获季节产量很不稳定，蔬菜过剩，难以销售，有些年份甚至卖不出去，只能丢弃。2019年，村里一些家庭引进了紫蒜种植。看到这种作物土壤适宜，气候适宜，价格高，容易销售，大家互相学习，逐渐扩大种植规模。”
到2020年，由于紫蒜经济效益显著，政府引导群众大力种植。2021年，县政府支持紫蒜种植，安装了自动喷雾灌溉系统；2022年冬季作物种植，省人民委员会资助了50%的肥料和种子费用。
作为郎东村紫蒜种植的先锋之一，阮氏清女士在1亩多的面积上种植紫蒜，每茬收入可达1500万至1700万越南盾。清女士介绍，紫蒜与其他作物相比，优势明显。“首先，它容易种植，无需照料，病虫害少；其次，它容易销售，种植两个多月后就可以收获，先卖蒜苗，再卖蒜头。拔出来的蒜可以直接在地里卖给商贩，不用带回来加工，也不用晒干，所以利润也很高。”
在丰收、价格好的年景，扣除前期投入成本，每个蒜农大约能盈利1500万越南盾。大蒜收完后，我们种春花生，春花生之前种蔬菜，这样轮作，土地不板结，生产收入高……
土豆在演风（Dien Phong，即演州）种植已有三年，被认为是当地最有效的冬季作物。2022年冬季作物，演风将扩大种植面积至40公顷。值得一提的是，土豆将在收获后由企业按预先商定的价格全部收购。
为鼓励农民稳定冬季马铃薯种植面积，奠风农业合作社建议乡人民委员会做好生产区域规划，合理安排当季水稻品种结构，确保在冬季发挥主动作用。重点规划无病种薯生产区和安全商品马铃薯生产区。
按照生产向商品化、优质化、高效化、提升价值链和可持续发展方向发展的方向，2022年冬季作物，演州将按照联动模式稳定种植面积4200公顷，其中马铃薯种植面积300公顷，生物质玉米种植面积1600公顷。
演州县人民委员会副主席潘春荣表示：“过去，演州人民种植冬季作物规模较小，没有形成商品区，产品处于停滞和积压状态。但近年来，通过四方（农民-国家-科学家-企业）联动模式，产品消费稳定，冬季作物价值提高。目前，演州县已建立30个新模式，其中形成7个冬季作物专业区，面积为6至40公顷，每公顷收入达1亿至2.5亿越南盾，例如种植辣椒、土豆、南瓜、黄瓜、洋葱、大蒜、优质蔬菜等模式……参与新模式的演州农民都享受到种子、肥料、农药等方面的支持机制，特别是产品的保产和收购价格，让人们在生产中感到安心。”
在清汝（Thanh Chuong）山区公社，人们种植甜玉米已有五年。对于这个地区来说，这是一种相当新的作物；然而，由于公社农民协会与东乔进出口股份公司的密切联系，人们大胆种植；他们以预付款的形式获得种子和肥料；并接受了科学技术指导和培训……得益于此，到目前为止，该地区已有10.3公顷甜玉米种植，共有46户农户参与。
据测算，1亩玉米产量700公斤，承诺售价为4800越南盾/公斤，企业直接收购新鲜玉米。由于该模式成效显著，该社许多其他农户也大胆地在肥沃的土壤、冲积土上种植甜玉米，并销往市场。
对于义安省乃至整个北部省份而言，冬季作物是一种特殊且有利的作物。冬季三、四个月气候寒冷，早季气温与晚季气温交替，因此可以种植多种作物。义安省冬季作物生产始于上世纪1986、1987年，最初主要种植红薯、叶菜类蔬菜和根菜类蔬菜，其中以红薯为主，平均每季种植面积为1.8万至2万公顷，占总面积的80%至85%。
自2000年以来，该省每年平均种植4.6万公顷以上农作物，品种丰富，包括玉米、红薯、西红柿、叶菜、根菜、豆类、花生、南瓜、洋葱、大蒜等。冬季农作物生产一度蓬勃发展，这为畜牧业发展、农产品消费、农民增收以及满足民众对各种蔬菜的需求提供了“救星”。2006年，义安省冬季农作物种植面积达到53518公顷，其中玉米种植面积为33528公顷。
目前，冬季作物消费市场潜力巨大，许多蔬菜品种经济价值高，尤其是一些可加工的蔬菜品种，如：甜瓜、芹菜、南瓜、土豆、红薯等。此外，一些地区农民具有集约化种植的传统，集约化程度较高，在同等面积上，冬季作物的产值比两季稻米的产值高出数倍。因此，多年来，义安省冬季作物一直被列为全年第三大作物，不仅为确保全省粮食生产目标作出了贡献，也为增加农民收入、稳定社会安全做出了重要贡献。
然而，尽管取得了诸多成绩，冬季作物生产始终是一个面临诸多困难甚至风险的生产季节，而主观上，在生产和消费联系的方向和组织上仍然存在许多限制和不足，难以稳定市场、提高价值。