7个你不知道的扒窃顾客钱包的“技巧”

餐馆菜单不仅仅是列出菜品的地方，还隐藏着许多欺骗食客的“花招”。

当您走进一家餐厅时，您做的第一件事是什么？

首先……坐下，然后喝服务员倒的那杯水。最后，非常重要的一步：拿起菜单，开始点菜。

但你知道吗，你手里的菜单不仅仅是一本菜谱。它还隐藏着一些规则和技巧，让食客们感到……饥饿，准备掏出钱包，为奢华的菜肴买单。

1. 在菜单上打印图像

并非所有餐厅都会在菜单上印照片，但大多数餐厅都会。这不仅仅是为了服务顾客，因为餐厅通常会印上最贵菜品的照片。

餐馆在菜单上印上最昂贵菜肴的图片……

菜单上有图片，除了能很容易地想象出菜肴的样子外，他们的味蕾也会受到更大的刺激。

因此，尽管菜品的价格可能有点高，但食客们仍然愿意支付，从而增加了餐厅的收入。

2. 不要在菜单上放“钱”的符号

事实上，如果你在高档餐厅用餐，你很少会在菜单上看到货币符号。如果有的话，也只是右上角或右下角括号里的货币单位，字体大小更不用说……小了。

...但很少印上食物的价格

原因在于人类的心理。看到金钱符号，你当然会想到钱，而这正是餐厅所不希望看到的。他们希望你专注于菜肴，而不是去想那些……肉食之类的东西。

事实上，这一招还真有效，一些餐馆在应用这一招前后的统计数据，显示出了比较明显的效果。

3. 食物摆盘的“艺术”：最便宜的菜必须放在最后

这是有充分研究依据的，根据研究显示，食客的普遍心理是先看右上角，然后逐渐向下移动到左下角。

通常昂贵的菜肴都摆放在最上面。

餐厅明白这一点，自然会采取相应的策略，把最贵、最美味的菜品摆在最上面，把最便宜的菜品藏在最后面。

这就是为什么你在看菜单的前 10 秒内永远找不到价格合理的食物。

4. 使用高价“诱饵”

每份菜单上，总会有一道超级贵的菜，价格甚至可能是第二贵菜的两倍。事实上，餐厅并不指望这道菜能卖出去，因为根本没人会买。他们真正在意的是这道菜旁边的菜。

开胃菜价格过高。

通常，餐馆会为那道菜设定两个不同的价格：一个很便宜，一个相当昂贵，但当然没有“诱饵”菜那么贵。

此时，顾客通常会选择2号菜，无论它的价格有多高。这是因为低价菜品感觉缺乏吸引力，而将其放在价格极高的菜品旁边，会让2号菜品的价值显得合理。

5.“双饵”策略

其实，“诱饵”策略还不够，仍然有顾客不顾一切地选择最便宜的菜品的情况。

利润最高的最便宜商品

但餐厅会算账。根据成本和价格，最便宜的菜品实际上是最赚钱的。所以无论你选择哪种菜品，餐厅仍然是赢家。

6.框架陷阱

在菜单上，你会看到一些菜品的版式设计非常精美正式。这是因为餐厅希望你更加关注它们。

这些菜品也都采用了非常经典、非常……西式、豪华的名字，让食客们虽然不明白是什么，却也会点上去。

食客们被那些华丽、奢华的菜名所迷惑。

事实上，它们可能与其他菜肴没有太大区别，只是多了一些香料和配料。

7. 特色菜

与任何菜单一样，菜单上都会标有以下菜肴：特色菜、最常点的菜肴或“厨师特色菜”。

有一种东西叫“特别”

其实，这道菜可能都是由正规厨师做的。但是，这会让你对这道菜更有信心，所以即使价格稍贵一些，你也愿意点。

据《年轻知识》报道