香肠包装纸是塑料做的吗？

许多香肠制造商不再使用猪肠来制作香肠，而是改用一种具有类似尼龙特性的新型肠衣。

据不少消费者反映，近期购买香肠时，发现其外壳（猪肠）异常坚硬。不少人嚼了半天却“咽不下去”，怀疑那不是传统意义上的猪肠，而是塑料外壳。就连管理机构也未能就此做出解释。

雄团立祥有限公司（总部位于胡志明市第11郡）董事陈国润先生表示，在香肠制作的各个阶段中，最耗时的阶段仍然是加工猪肠以制作香肠皮的阶段。

要制作美味的香肠，需要用到新鲜的猪肠，要刮干净，直到外皮薄如尼龙。然而，只有家庭才能手工制作。据阮先生介绍，大多数大批量生产的机构或企业都改用一种经过预处理的特殊干猪肠。
收购干猪肠的商家只需将原料塞入容器，然后进行烘干即可。这些肠子被折叠成一摞，每摞重约100克，长度可达11-12米。如果不是说是猪肠，大家都会以为是塑料的。

Nhuan先生也对这种肠衣感到好奇，供应商告知，猪肠衣的加工技术与“鞣制”方法相同，所以尽管一头猪的肠衣只有几米长，但通过这种方法，猪肠衣可以连成数百米长。

据胡志明市平政郡一些手工香肠生产厂家的老板介绍，这种特殊的猪肠在第五郡和第六郡的一些市场有零售，是从中国进口的。由于需要购买制作香肠所需的干猪肠，我们在平西市场（胡志明市第六郡）和安东市场（胡志明市第五郡）的众多摊位之间穿梭，在商贩的带领下，找到了安东市场的Thanh Ky摊位。Thanh Ky是一些香肠生产厂家和零售商的主要供货商。

我们刚开口要买，摊主就从摊主手里掏出好几捆大袋子装的“干猪肠”，并邀请我们随意购买。令人惊讶的是，一捆干猪肠可以做成11-12米长的香肠块，但零售价却只有3万越南盾。

香肠肠衣像塑料一样燃烧。

而同样的钱，如果买新鲜的自制猪肠，最多也就2米。据摊主介绍，因为便宜又方便，很多顾客都来买。我们用从菜市场买来的一堆“猪肠”做了一些简单的实验，比如火烧、水泡……这种材料看起来更像是尼龙或橡胶，而不是食物。比如，这种材料在火上加热后会收缩，而且收缩得很快，还有一股塑料烧焦的味道（见侧面照片）；而在水中浸泡五六个小时后，它就防水了，一点也不脆。

亲眼目睹平正市一家香肠生产厂使用这种特殊“猪肠”后，第六区兽医中心副主任Bang Duc Lieu先生也感到惊讶。他表示：“我们很快就会考虑这个问题，因为令人惊讶的是，猪肠并不在需要兽医机构检疫的动物产品清单上，而且这些产品的来源也不清楚。”

越南食品安全科学技术协会南部办事处主任陈文祺博士表示，尼龙或一般塑料是一种化学物质，仅用作食品的外包装，不属于直接用于食品的添加剂、着色剂等类别。

即使用作包装，不符合安全要求的塑料也会产生毒素，污染食品，危害消费者的健康。如果用塑料伪造干猪肠，人们直接食用，隐患就更大了。

不过，目前尚无关于这种香肠肠衣究竟由何种材料制成的研究和结论，因此很难对其对使用者的危害程度提出建议。消费者不应选择购买对其安全性存疑的产品，尤其是不在该管控名单上的产品。

维森公司负责人介绍，目前香肠肠衣的来源有两种：猪肠和胶原蛋白肠。胶原蛋白肠由人工合成的食品制成，具有弹性，可食用，对人体无毒。胶原蛋白肠目前主要依赖进口。至于干猪肠，泡在水里会变软，颜色呈象牙白色。虽然它们比较硬，但用手撕还是会破。

据女性称 - LY