白豆可治疗腹胀和腹泻

烤白豆籽20克，紫苏叶16克，厚朴12克，加水400毫升煮至100毫升，每日饮用2次。

白豆是我国从平原、中部地区到山区都广泛种植的一种作物，历史悠久，深受人们喜爱。人们将白豆与玉米间作，这样玉米收割时，玉米秸秆便可支撑白豆攀爬。

白豆

它是一种营养价值极高的原料来源。白豆含有22.7%的蛋白质，包括精氨酸、赖氨酸、色氨酸、酪氨酸等氨基酸；57%的淀粉；1.8%的脂肪；维生素A、B1、B2、C；糖、消化酶。

白蚕豆的主要药用部分是种子，8-10月收获，此时天气干燥，果实成熟，外壳呈黄色，带回家，剥去外壳取种子，晒干或烘干。好的种子必须个大、饱满，圆椭圆形，淡白色或象牙黄色，光滑略有光泽，有时带黑色小点，种子边缘有白色凸起；质地坚硬；不要使用紫色种子（紫蚕豆）。使用时，饮用或烤至金黄色即可。

在传统医学和民间经验中，白豆的种子，药名白扁豆或白豆，味甘、微腥，香气温和（炒时），性微温，具有清凉、清热、滋补、解毒、利湿的功效。

清凉药

炙白豆豉20克，九层塔叶16克，厚朴12克，加水400毫升煎至100毫升，每日两次，主治感冒、呕吐、腹胀、腹泻等症。

白蚕豆、西瓜皮、竹笋、荷叶各12克，切小块，晒干，煎汤服用，每日1次。主治身热头痛，咽干咽燥，心烦失眠。

补充剂（尤其适合儿童）

白芸豆、薏米、山药、莲子、党参各100克；肉豆蔻、麦芽各30克；豆蔻、陈皮各20克。上药切小块，晒干，研细末，蜜炼为丸。每日2次，每次8-10克。主治小儿消化不良，面色萎黄，食欲不振，久泻不调，腹泻不规律。

白扁豆、薏米、糯米各100克；木鳖果油10毫升；糖浆适量。将三种籽炒至金黄色，研碎，筛入粉末，与木鳖果油和糖浆揉成柔软不粘的面团。擀薄，切块，晾干。每日25-50克，分3次服用，饭前服用。

儿童营养补充剂，可替代复合维生素。

炙白蚕豆、山楂、麦芽、当归、茯苓各45克；炙山药60克；炙白术、陈皮、威灵仙各20克；黄连、甘草各10克。上药烘干，研末过筛，用蜜炼为丸，如绿豆大小。每日服2-3次，每次3-5克。健脾消食，用于小儿虚弱（Phi nhi hoan）。

此外，白芸豆还可以加工成营养粉，对儿童非常有益。

解毒剂

一旦发生中毒，为了及时急救，可以将20克生白豆捣碎，加水饮用。

白芸豆（叶或籽）配杨桃叶、槟榔叶，各30-50克，留鲜，洗净，捣烂，榨汁饮用，治蕈类中毒。

白芸豆、赤蓼、肉桂、贝母各10克；半夏、当归各6克；雄黄、藿香、灵芝各5克。全部捣碎，浸泡于半升90度酒精和一升蒸馏水中。使用时，每日饮用5-10毫升。“Ruong hoi”是治疗蛇咬伤的经典药方。

除上述功效外，白蚕豆12克，与积雪草100克，豆蔻、藿香、香附、车前子各8克，生姜2克，煮沸后饮用，亦可治胃痛腹胀、腹泻、小便少。或将白蚕豆8克炒至金黄，与番石榴皮8克，麦芽6克，加水煮沸，每日代茶饮用，可治小儿腹泻。

白豆叶、干紫苏叶各等量约8-10克，煮水喝，可治中暑、乏力、口渴，特别是在烈日下工作后。鲜白豆叶50克，洗净，捣烂，榨汁，与1白鸭蜜调匀，每日2次饮用，可治小儿高热惊厥。

据《健康与生活》- NT