清洁食品生意随处可见

了解到食品含有化学物质的消息传出后消费者的困惑，许多小企业立即采用清洁食品经营模式来吸引顾客。

如今，在胡志明市的街头、市场，甚至网络上，清洁食品的商店和摊位随处可见。近日，在第三郡阮廷照街，出现了一家“3清洁”食品店。店员介绍，“3清洁”指的是清洁种植、清洁清洁、清洁销售。店里所有的鸡肉和猪肉均在古芝郡的农场饲养，蔬菜则来自获得VietGAP认证的农户。因此，这里的肉、鱼和蔬菜价格通常比市场上贵1万至3万越南盾。

“这里的价格比市场或超市至少高出 20%，但重要的是蔬菜和水果都是安全种植的，不使用有毒化学品，并且有明确的证书，”一位员工说。

越来越多的地方开始销售清洁食品。图片：洪洲。

这家店开业才几个月，顾客就已经络绎不绝，每天有50到100人，更不用说20到30份外卖订单了。很多第一次光顾的顾客还会再次光顾，有些人甚至会订购数百万越南盾，足够一周用。
虽然不像上述那样开设商店，而只是接受订单并送货上门，但范女士（第一郡）和翠女士（平盛郡）也通过出售清洁猪肉和海鲜增加了越来越多的收入。

基于自身需求，但在分享了许多人感兴趣的清洁食品信息后，姐妹俩萌生了一个商业想法。Van女士和Thuy女士提供的食物大多来自农村，每周只销售一天。Van女士说，通常情况下，她的妹妹会到村里买猪，然后找一个检疫机构检查质量后再宰杀。有一周，她只在周日早上送货。因此，周六下午，猪就会被宰杀，并在当天晚上发往南方，第二天早上5点就能到达胡志明市。在分割和完整包装后，她会雇人当天早上送货。

至于Thuy女士，清点完订单后，立即把信息发给了在金瓯的弟弟。通常每周五下午，弟弟都会去船上取货，晚上再寄给她。周六凌晨4点，货就到了。然后，她一大早就雇人打扫、打包，第二天早上就把货送到了大家手中。得益于以上这些因素，他们的客户群迅速增长，最初只有100多名客户，现在大约有200到400名客户。

不仅净肉净海鲜需求旺盛，净豆也越来越受欢迎。这家豆腐店位于平盛郡D2街老万城市场附近的一条小巷里，总是顾客盈门。豆腐店老板洪先生说，要想做出美味、不含石膏的净豆，他必须选择优质豆子，用冷水彻底浸泡，洗净豆壳，再用清水反复冲洗，按照正确的方法烹制，不添加任何化学物质。他一制成就卖，所以他的豆子总是热乎乎的，美味可口。

他介绍了一种识别“干净豆”的方法，即豆子柔软、呈奶油状。刚烤好的白豆通常呈金黄色，但冷却后会变白。炸豆腐需要豆腐膨胀，但如果豆腐不膨胀但很硬，则说明豆腐含有化学物质，而且炸过很多次。“因为秉持清洁第一的原则，我每天大约卖出1000块豆腐和100升豆浆。有时我无法及时为顾客服务，所以不得不雇佣更多员工，”洪先生说。

除了商店和市场纷纷效仿这一做法外，现在餐馆也挂出了“清洁食品”的标志。

“两年前，我卖会安产的清洁食品，但没有挂上‘清洁食品’的招牌。最近几个月，网上关于化学食品的宣传太多，让消费者感到困惑，为了区别对待，我不得不挂上‘清洁食品’的招牌，以适应时代潮流。”第三郡巴县青春馆街一家酒吧的老板洪先生说道。

洪先生也坦言，自从挂上“清洁食品”的牌子后，顾客数量明显增加。之前来吃饭的顾客只有30人，现在增加到了50到60人。洪先生相信，以后顾客吃得好、吃得放心，顾客数量还会增加。

市场管理部门负责人评价上述经营形式时表示，这种模式也有一些好的经营单位值得推广。但也存在一些例外情况，比如利用张贴广告招牌来吸引顾客。因此，为了不浪费钱，消费者需要谨慎选择那些注册登记、食品质量认证齐全、产地信息清晰的单位。“对于那些选择张贴‘清洁食品’标志进行宣传的单位，消费者只需接触一次，就能轻易识别并立即抵制。”上述负责人表示。

他补充说，下一步，市市场管理部门将建议相关部门协调对这类商家进行检查，看看质量是否真的如宣传的那样。

据vnexpress-PH报道