清洁食品生意随处可见

了解到食品含有化学物质的消息传出后消费者的困惑，许多小企业立即采用清洁食品经营模式来吸引顾客。

如今，胡志明市街头、市场，甚至网络上，都出现了不少“干净”食品店和摊位。近日，在第三郡阮廷照街，出现了一家“3干净”食品店。店员介绍，“3干净”指的是“干净种植”、“干净清洁”、“干净销售”。店里所有的鸡肉和猪肉均在古芝郡的农场饲养，蔬菜则来自获得VietGAP认证的农户的农场。因此，这里的肉、鱼和蔬菜价格通常比市场上贵1万到3万越南盾。

“这里的价格比市场或超市至少高出 20%，但重要的是蔬菜和水果都是安全种植的，不使用有毒化学品，并且有明确的认证，”一位员工说。

越来越多的地方开始销售清洁食品。图片：洪洲。

这家店开业才几个月，顾客就已经络绎不绝，每天有五百到一百人，更别提二三十份外卖订单了。很多第一次光顾的顾客还会再次光顾，有些人甚至会订购数百万越南盾，足够一周用。
虽然不像上述那样开设商店，而只是接受订单并送货上门，但范女士（第一郡）和翠女士（平盛郡）也通过出售清洁猪肉和海鲜增加了越来越多的收入。

姐妹俩最初从自身需求出发，但在分享了许多人感兴趣的清洁食品信息后，萌生了一个商业想法。Van女士和Thuy女士提供的食物大多来自她们的家乡，每周只售卖一天。Van女士说，通常情况下，妹妹会到村里买猪，然后找到检疫机构检查质量后再宰杀。她每周只在周日早上送货。因此，周六下午，猪就会被宰杀，并在当天晚上运往南方，第二天早上5点就能到达胡志明市。在把所有东西分开打包后，她会雇人当天早上送货。

至于Thuy女士，清点完订单后，立即把信息发给了在金瓯的弟弟。通常每周五下午，弟弟都会去船上取货，晚上再寄给她。周六凌晨4点，货就到了。然后，她一大早就雇人打扫、打包。打包好后，第二天早上就把货送到了大家手中。得益于这些因素，她们的客户群迅速增长，从最初的100多人，发展到现在的200到400人左右。

不仅净肉净海鲜需求旺盛，净豆也越来越受欢迎。这家豆腐店位于平盛郡D2街老万城市场附近的一条小巷里，总是顾客盈门。豆腐店老板洪先生说，要想做出美味、不含石膏的净豆，他必须挑选优质豆子，用冷水彻底浸泡，洗净豆壳，再用清水反复冲洗，并按照正确的方法烹制，不添加任何化学物质。他现做现卖，所以他的豆子总是热乎乎的，美味可口。

他介绍了一种识别“干净豆”的方法：豆子要软糯。刚烤好的白豆通常呈金黄色，但冷却后会变白。炸豆腐的豆腐必须蓬松，但如果不蓬松却很硬，则说明豆腐含有化学物质，而且炸过很多次。“秉承清洁第一的原则，我每天大约卖出1000块豆腐和100升豆浆。有时我上菜速度不够快，就不得不多雇几个人，”洪先生说。

除了商店和市场纷纷效仿这一做法外，现在餐馆也贴上了“清洁食品”的标志。

“两年前，我卖的都是会安直销的清洁食品，但没挂‘清洁食品’的招牌。最近几个月，网上关于化学食品的宣传太多，消费者有点摸不着头脑，为了区别对待，我只好顺应形势，挂上‘清洁食品’的招牌。”第三郡巴县青春馆街一家酒吧的老板洪先生说道。

洪先生也坦言，自从挂上“清洁食品”的牌子后，顾客数量大幅增加。之前来就餐的顾客只有30人，现在增加到了50到60人。洪先生相信，以后顾客吃得好、吃得安心，顾客数量也会随之增加。

针对上述经营形式，市场管理部门负责人表示，这种模式下也有值得推广的好生意。但也有例外，比如利用张贴广告招牌来吸引顾客。因此，为了不浪费钱，消费者需要谨慎选择那些注册、食品质量认证齐全、产地信息清晰的单位。“对于那些选择张贴‘清洁食品’标志进行宣传的单位，消费者只需接触一次，就能轻易识别并立即抵制。”上述负责人表示。

他补充道，下一步，市市场管理部门将建议相关部门协调对这类商家进行检查，确保产品质量与宣传相符。

据vnexpress-PH报道