辣椒中的辣椒素可能有助于防止体重增加

美国怀俄明大学的一个研究小组发现，辣椒的主要成分辣椒素具有促进新陈代谢的功效。补充辣椒素的饮食可能不需要限制卡路里摄入。

辣椒素是辣椒的主要成分，具有促进新陈代谢的功效。（来源：法新社）

研究人员表示，这种物质的作用原理是将有害的白色脂肪转化为棕色脂肪。这项研究于2月7日至11日在美国马里兰州巴尔的摩举行的第59届生物物理学会年会上发表。

华盛顿大学研究生、该研究的作者维韦克·克里希南 (Vivek Krishnan) 表示：“在我们的身体里，白色脂肪细胞储存能量，而棕色脂肪细胞则充当产热工厂，燃烧储存的脂肪。”

Krishnan 表示，辣椒素能够最大限度地促进棕色脂肪的生成，这有助于防止人体摄入高脂肪食物时出现体重增加的风险。即使不运动，棕色脂肪也能燃烧脂肪。

其他一些研究表明，白色脂肪和棕色脂肪可以相互转化，这通常是由于温度变化造成的。Krishnan 的研究表明，辣椒素有助于白色脂肪转化为棕色脂肪。

在对喂食高脂肪饮食并添加少量（0.01%）辣椒素的老鼠进行实验后，克里希南和他的团队发现老鼠并没有增加体重，因为它们的新陈代谢更快。

除了缺乏辣椒素和香草素的 TrpV1 受体基因的小鼠外，所有实验小鼠的反应都相似。

该团队正在继续研发一种利用辣椒素对抗肥胖的天然饮食。团队成员对即将开始的临床试验持乐观态度。该团队已为他们研发的将辣椒素输送到体内的方法申请了专利。

据越南+报道