辣椒中的辣椒素可能有助于预防体重增加。
美国怀俄明大学的一个研究团队发现，辣椒素——辣椒的主要成分——具有促进新陈代谢的作用。补充辣椒素的饮食可能无需限制卡路里摄入。
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| 辣椒素是辣椒的主要成分之一，具有促进新陈代谢的作用。（来源：法新社） |
研究人员表示，这种物质的作用机制是将有害的白色脂肪转化为棕色脂肪。该研究成果已于2月7日至11日在美国马里兰州巴尔的摩举行的第59届生物物理学会年会上发表。
“在我们的身体里，白色脂肪细胞储存能量，而棕色脂肪细胞则像产热工厂一样，燃烧储存的脂肪，”该研究的作者、华盛顿大学的研究生维韦克·克里希南说。
克里希南表示，辣椒素能够最大限度地增加棕色脂肪的含量，从而有助于降低摄入高脂肪食物后体重增加的风险。即使人们不运动，棕色脂肪也能燃烧脂肪。
其他几项研究表明，白色脂肪和棕色脂肪可以相互转化，这通常是由于温度变化引起的。克里希南的研究表明，辣椒素有助于白色脂肪转化为棕色脂肪。
Krishnan 和他的团队对喂食高脂肪饮食并添加少量（0.01%）辣椒素的小鼠进行了实验，发现小鼠没有增重，因为它们的新陈代谢更快。
除了缺乏辣椒素和香草素受体 TrpV1 基因的小鼠外，所有实验小鼠的反应都相似。
研究团队正继续致力于开发一种利用辣椒素对抗肥胖的天然饮食方案。团队成员乐观地认为临床试验即将开始。该团队已为其研发的辣椒素体内输送方法申请了专利。
据越南+
