如何识别吃了 Vang O 的鸡、鹅和鸭

专家建议，购买即食家禽时，应选择颜色为浅黄色，但翅膀、胸部、背部和脂肪为深黄色的禽类。

鸡肉、鹅肉和鸭肉是家庭餐桌上非常受欢迎的肉类，但最近农业与农村发展部发现，有人在动物饲料中混入一种名为“Vang O”的物质，以使家禽的皮肤呈现诱人的黄色，这引起了消费者的困惑和担忧。

鸡皮呈黄色，鸡蛋呈深红色，这要归功于 Golden O

据越南生物技术与食品技术研究所的阮维盛博士介绍，VAT Yallow 是一种用于染色织物和制造建筑墙面涂料石灰的化学物质。如果将 VAT Yallow 混入鸡饲料中，可以使鸡肉、鱼肉和禽蛋看起来更诱人，但食用这种物质会积累，长期来看会导致癌症……尤其会对国内家禽业造成非常不利的影响。

农业与农村发展部畜牧司副司长阮春阳表示，在养鸡过程中，散养家庭会将“黄乌”（Vang O）这种化学物质混入鸡饲料中，使鸡的皮肤、腿部皮肤，尤其是蛋黄呈现出漂亮的黄色。之所以会出现用“黄乌”这种化学物质养鸡，将鸡皮染成黄色的问题，是因为越南人有喜欢吃黄色鸡肉和鸡蛋的习惯。为了满足这种需求，一些农民将这种物质混入动物饲料中，刺激家禽进食，使它们的皮肤呈现出漂亮醒目的黄色，更容易出售。

用黄色染料喂养的家禽不仅不会提高肉的营养价值，还会引发危险的疾病。具体来说，会导致过敏、中毒，损害肝脏、神经系统和肾脏，长期食用甚至可能致癌。儿童摄入过量这种物质会导致烦躁、多动、心不在焉和注意力不集中。

很多人认为，买活鸡在院子里或者笼子里养，然后每半个月喂一次饲料，是为了帮助鸡排除体内的毒素和抗生素。

但阮维盛博士表示，动物食用含有禁用化学物质的食物后，无法消化，也无法排泄，这些化学物质会积聚在禽肉和内脏中，尤其是在蛋黄中。因此，即使购买鸡并饲养半个月或一个月，也无法清除食用这些化学物质的禽类体内的这些物质。

如何识别干净的家禽

阮维盛博士表示，消费者需要改变以颜色选择鸡肉的习惯，而要选择对健康有益的食物。鸡肉不一定非要是黄色的，但干净的鸡肉是指没有抗生素气味或异味的鸡肉。鸡皮自然呈亮黄色或象牙白色，摸起来不会沾手。

阮春阳先生还表示，民众不必过于在意颜色，如果发现鸡皮颜色异常发黄，就不要购买。选择品牌鸡，选择产地明确的鸡……鼓励大家在超市购买鸡肉，在信誉良好的商店购买，并签订合同。购买成品鸡时，应选择有兽医机构检疫证明的鸡。

专家建议，购买即食禽肉时，应选择肉色呈浅黄色，但翅膀、胸部、背部和脂肪呈深黄色的禽肉。这种禽肉看起来新鲜，没有抗生素味或异味。禽皮没有血块或瘀伤。为了买到新鲜美味的禽肉，应选择现场屠宰的活禽。消费者有一个非常简单的方法来辨别被有毒染料染过的鸡、鹅和鸭：它们的皮肤呈现出美丽甚至金黄色，但脂肪是白色的（因为这些禽肉内部不会变色），或者可以通过以下方法测试它们是否被化学染色：挤一点柠檬汁或盐水进去，如果鸡皮被染色了，就会变色。

用化学药品鉴别猪肉

猪不太可能被喂食混有黄O的食物，因为猪不像鸡那样有产生颜色的空间。然而，猪可能会被喂食促生长、超瘦肉饲料，这些饲料中注射了化学物质，对食用者有害。如果急性中毒，它们可能会腹泻。食用一段时间后，还可能导致中毒、头痛、震颤、恶心、心率加快、心血管疾病、血压升高、消化系统疾病等。

选择购买猪肉：

- 选择亮粉色的猪肉，白色的脂肪，白色的皮。

不要选择：

- 猪肉的颜色呈现不寻常的鲜红色，明亮而有光泽。

- 猪肉瘦肉和肥肉分得很清楚，有黄色液体渗出，那就是超瘦肉。

- 烹煮时会释出大量水分，失去肉质，且有异味（不香） - 不宜食用。

- 不要购买猪皮下脂肪层薄而松散的猪肉，因为化学物质会使超瘦猪肉的脂肪层非常薄，有时厚度不到 1 厘米（正常猪肉脂肪厚度为 1.5 - 2 厘米）。

- 如果肉质柔软，无法直立在桌子上，则很可能被生长激素污染，不应食用。

鼓励人们到经过该机构检验并被认定为安全的超市购买猪肉。

据越南之音报道