义安省独特的鳗鱼捕捞技巧

（Baonghean.vn）——在越南义安省安城县，用网捕鳗鱼的职业已成为一种职业，并拥有独特的、家族传承的技艺。

忙碌地制作鳗鱼饵料。

龙城乡文庄村的阮文凯先生虽然只有二十多岁，但从小就精通捕鳗笼。据他介绍，捕鳗并非易事。俗话说：“鱼儿被笼子引来，鳗鱼被饵料迷住”。除了捕鳗笼的技术之外，制作诱饵来引诱鳗鱼上钩的环节也至关重要。

隆城乡文庄村的阮文凯先生正在勤奋地将诱饵放入陷阱中。

了解鳗鱼的特性，它们喜欢吃带有鱼腥味的饵料，尤其是蚯蚓。因此，人们捕捉蚯蚓，切碎后与泥土混合，制成了具有浓郁鱼腥味的饵料。只需将饵料轻轻涂抹在盖子末端，盖上陷阱口，然后将其投放到田间或水渠中即可。过去，投放陷阱需要花时间挖蚯蚓，而现在，家家户户都懂得利用科技进步，在高湿度的田间养殖蚯蚓，因此，他们能够主动投饵，避免挖蚯蚓破坏田埂。

春清乡第 7 村的 Nguyen Canh Phuc 先生正在寻找合适的稻田来释放稻糠。

在一片盛开的稻田旁，春城乡第7村的阮景福先生说：并不是所有的稻田都可以养鳗鱼，必须选择泥土深厚的稻田，水位在10-15厘米之间，特别是凭借多年从业经验，只要看一下田面，如果发现很多洞，那里肯定有很多鳗鱼。

放饵时也要讲究技巧。饵笼放置在稻田沟壑之间，上部带盖，下部埋入泥土中；饵笼尾部浮在水面上，但绝对不能让水漫过通风沟。如果水漫进饵笼，鳗鱼进食饵料时会窒息而死。

正确放置陷阱可以捕获许多鳗鱼。

经过一夜的投放，第二天早上5点左右，人们就会去田里收拾这些捕鳗的笼子。只有符合商业标准的鳗鱼才会被带回来出售，小的则会被放回田里继续生长。这也是一种保护鳗鱼物种的方式，同时又不会破坏田地的生态系统。一个拥有几百个捕鳗笼的家庭，每晚可以捕到2-3公斤鳗鱼。按照目前的市场价格，鳗鱼每公斤售价9.5万越南盾，因此，相比其他辛苦劳作，每晚收鳗对一个家庭来说，是一项不错的收入来源。

经过一夜的放生后，鳗鱼被带回家挑选出来进行商业销售。

近年来，由于田间科学技术的进步，农药的残留毒性已得到限制，此外，还投资并更新了灌溉系统，因此安城县的田间鳗鱼繁多，生长旺盛，哪里有泥土，哪里就有鳗鱼。

这些鳗鱼经过选育后，将为全国多个省市提供清洁的食品来源。

过去，人们经常把鳗鱼带到零售市场，但现在几乎每个乡镇都有代理机构代为收购，仅隆城乡就有5个鳗鱼收购点。这些鳗鱼会在这里被分级，确定商业品质，然后运往大城市出售，并加工成特色菜肴。

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