义安盐田的枣叶特产

（Baonghean.vn）——生长在盐田里的含羞草如今已成为城市居民喜爱的菜肴。义安省琼鎏县的农民正在“猎捕”这种蔬菜，然后卖给商贩。

琼吕族人在盐田区采摘空心菜。

我们跟随琼玉乡10村的阮氏水女士，来到琼明乡的盐田采摘水含羞草。水女士从事这一行已有十多年，她比任何人都清楚水含羞草什么时候会长得茂盛。

西洋菜通常生长在盐田里。采摘西洋菜可以帮助琼吕县的农民在淡季增加收入。

水女士说，每天早上4点，她就去县里的盐田采摘水芹菜，有时一天能采摘10公斤左右的蔬菜。一个早上，她还能赚8到10万越南盾。

“这种蔬菜通常全年都可以收获，但是 1 月到 5 月之间采摘的味道会更好，因为这个时期天气凉爽，蔬菜生长茂盛，”Thuy 女士分享道。

每天早上4点，来自安化市的何氏香就跟着大人们去盐田采摘水芹菜。她每天采摘大约4-6公斤水芹菜，收入5万越南盾。

过去，琼吕县的采摘枣叶的工人只有10至15人，但近年来，随着枣叶成为人们喜爱的菜肴，采摘枣叶的工人已增至30至40人。

安和中学八年级的何氏香也已经连续三个夏天摘枣了。由于家境困难，每到暑假，她都会跟着邻居的叔叔阿姨们一起去摘枣。

每天早上4点到9点，从安化到琼寿、琼顺、琼明、琼义，香氏走遍了全县所有的盐田，采摘了4到6公斤蔬菜。平均每公斤蔬菜能卖到1万越南盾。

天气凉爽多雨，枣树发芽繁多。

琼吕人常买枣叶做沙拉，配上花生、糖、辣椒、柠檬叶、豆芽、胡萝卜……用米粉、粉丝等拌成的枣叶沙拉，创造了琼吕美食品牌，为县内外许多人所熟知。

范氏美女士（55岁）是琼寿乡一位专门收购黄麻叶的农妇。她说：“她每天从人们手里收购大约50到70公斤黄麻叶，然后用汽车运到河内和荣市卖给顾客。”

枇杷叶完全在自然环境中生长发育，人们用枇杷叶做沙拉、拌米粉、粉丝吃……

越兴-清仁