著名教授列举当今最易致癌的食物

在当今人类面临癌症流行的时代，其根源也来自口腔。这是否意味着人类必须缝上嘴巴才能避免癌症？

吃饭是人类的基本需求。在经济困难时期，人们认为吃饭是为了生存，但现在我们活着就是为了吃饭，食物必须美味可口，必须全是珍馐美味和昂贵的营养品。人们辛勤工作赚钱，但最终只是为了吃饭。

许多人抓住了这种需求，不顾自己的生命和健康，用化学药品、生长激素、烂猪肉、烂肉等腌制成特色菜，供餐馆和酒吧的顾客享用，从而获取巨额利润。

别信，哪天闲着没事，试着从阮太山环岛到守德路，沿着范文同街逛一圈，你会发现，成百上千家各式店铺如雨后春笋般涌现，烤肉、鸡爪等菜肴的香味诱人无比，吸引着我们。殊不知，那些地方，正是细菌的窝巢，是癌症的种子。

这只是西贡一种像鼹鼠一样的小众烹饪起源，其他地方还有很多。我写这些文字时，是站在一个建议人们明智选择食物的角度，而不是呼吁抵制餐馆，因为这也是人们的一种生活方式。

不仅餐厅里有致癌毒素，就连家庭日常的饮食中也充斥着致癌物质。用黏液浇灌的空心菜、用促长药喂养的猪、美白水果、假牛奶……越来越多二十多岁的俊男美女因为癌症而离开人世，他们珍爱的梦想就此终结，这又何尝不可呢？

据越南癌症预防网络统计，目前每年癌症新发病例为12.5万例，照此趋势发展，到2012年，每年癌症新发病例将达到约19万例。

与世界其他国家相比，越南的癌症发病率在172个国家中排名第78位。值得注意的是，由于70％的患者在晚期才被诊断出来，因此癌症死亡人数仍然很高。

癌症专家表示，完全可以预防这种疾病，尤其是外部因素，因为这些因素不会立即导致癌症，而只是在很久以后才会发展。

这些因子结合起来形成敌人，“攻击”不同的器官，从而导致癌症。

阮振雄教授指出，预防癌症的最佳方法是健康饮食和饮用清洁水。不健康的饮食和饮水占癌症负担的三分之一。

如今，事实已证明，不健康的饮食、缺乏运动和肥胖都会导致心脏病、糖尿病和癌症等危及生命的疾病。

根据国际抗癌联盟的数据，2010年传达给约24亿人的信息是：大约40%的癌症是可以预防的。

该协会还鼓励人们改变生活方式，戒除主动和被动吸烟，避免过量饮酒，预防传染病；经常锻炼，合理饮食，健康饮食，保持适度体重。

洪教授介绍说，在美国，人们已经指出这种疾病的罪魁祸首是吃快餐和软饮料的习惯。

如今，这种趋势已经蔓延到越南，难以避免。如果这种情况持续下去，癌症负担将会加重，尤其是结直肠癌和胃癌。

因此，洪教授建议，如果能彻底消除癌症的病因，癌症就不再可怕。因此，除了遗传因素外，每个人都应该远离这些病因。
越南抗癌协会主席阮振雄教授表示，目前被警告的导致癌症的病毒是乙肝病毒、丙肝病毒和HPV病毒。

此外，HPV还会导致女性患外阴癌、阴道癌、肛门癌，以及男性患阴茎癌、口腔癌、肛门癌。在男同性恋中，HPV病毒会增加患肛门癌的风险。

洪教授还表示，乙肝和丙肝病毒也不容忽视，这些病毒导致肝硬化和癌症的几率非常高。

同时，我国男性肝癌发病率也十分惊人，估计为每十万人中40人。

有饮酒习惯和食用花生、腰果、玉米等霉变谷物的男性，意外摄入含有黄曲霉毒素的食物，加上肝炎病毒疾病，导致严重的肝脏损害。

医生常说，病毒、酒精和毒素是一对联手摧毁肝脏的牌。

肝炎病毒主要通过注射、输血、性交、母婴传播。

因此，接种乙肝疫苗是最好的办法，丙肝没有疫苗，需要彻底治疗。

洪教授指出，乙肝“流行病”正在成为越南、中国和亚洲其他一些地区肝癌的一大负担，男性受感染的几率远高于女性。

因此，洪教授强调，要小心发霉的食物，要小心纹身、纹眉、打耳洞、打鼻洞，因为肝炎是可以传染的。

根据《生命的礼物》